A doua cea mai bună parte a unei comenzi de pizza – după brânza fierbinte, lipicioasă și clocotitoare – este, fără îndoială, resturile. Și în timp ce unii oameni iubesc cu adevărat o felie rece (noi nu judecăm), există cea mai bună modalitate de a recrea acasă acel gust proaspăt ieșit din cuptor. Am apelat la Susan Westmoreland, director culinar la Good Housekeeping Test Kitchen pentru a ne spune oficial cum să reîncălzim resturile de aseară.
Care este cel mai bun mod de a reîncălzi pizza?
Dacă faceți doar câteva bucăți, eu sunt un mare fan al tigaiei. Încălziți o tigaie obișnuită la foc mare timp de câteva minute până când este foarte fierbinte. (Nu folosiți o tigaie antiaderentă, deoarece temperaturile ridicate pot deteriora învelișul.) Adăugați pizza, reduceți focul la mediu-mare și gătiți 2 sau 3 minute. Puteți folosi, de asemenea, un cuptor prăjitor de pâine la mediu – două cicluri, dacă pizza este direct din frigider.
Pentru cantități mai mari, încălziți o foaie de copt căptușită cu folie de aluminiu (preferata mea este jumătatea de foaie de aluminiu de la Nordic Ware) într-un cuptor la 450°F până se încălzește, ceea ce va ajuta ca crusta să fie din nou crocantă. Aranjați feliile pe foaie și coaceți 10 minute, sau până când brânza este spumoasă. Și uitați de cuptorul cu microunde – acesta face crusta moale și tare.
Puteți reîncălzi pizza în cutie?
Nu, nu vreți să transmiteți nici o aromă de carton și căldura poate elibera substanțe chimice. În plus, poate fi un pericol de incendiu!
Cum reîncălzești pizza fără să o usuci?
Pizza aia uscată, cu brânză închegată, va reveni la viață. Dacă aveți o sticlă cu pulverizator, stropiți ușor partea de sus a pizzei. Da, și crusta de asemenea, mai ales dacă faceți metoda la cuptor. De fapt, va ajuta să o reclădească!
Cum reîncălzesc pizza pentru a o face mai gustoasă?
Puteți reîncălzi pizza dacă doriți. Puțin mai mult sos (sau niște roșii tăiate în felii subțiri), niște brânză proaspătă sau o legumă sărată vor adăuga umiditate și o nouă viață unei plăcinte uscate. Aveți nevoie de mai multe idei de topping? Consultați aceste sugestii de plăcinte de la Test Kitchen:
Idei de garnituri pentru pizza
Cumpară REȚETA
Câștigă rețeta
Cumpărați rețeta
Ajungeți la rețetă
Cât rezistă resturile de pizza?
Depinde de garnituri. Chifteluțele, cârnații și opțiunile încărcate cu legume pot rezista până la două zile în frigider, în timp ce brânza și pepperoni pot rezista până la patru zile.
Puteți mânca pizza lăsată afară peste noapte?
Nu, cu excepția cazului în care doriți să riscați să vă îmbolnăviți de toxiinfecții alimentare. Departamentul pentru Siguranță și Inspecție Alimentară al Statelor Unite ale Americii recomandă să aruncați alimentele perisabile lăsate nerefrigerate mai mult de două ore. La temperaturi de peste 40°F, bacterii precum E. coli și Salmonella își pot dubla numărul în doar 20 de minute!
.
