Acum puteți face acasă un cotlet de porc chinezesc super fraged și aromat! Calitate și aromă de restaurant și atât de ușor de făcut! Sosul de usturoi cu miere duce acest fel de mâncare clasică chinezească în top!
Sunt responsabilă cu mâncarea pentru întâlnirea lunară a femeilor noastre de la biserică. În trecut, am avut lucruri precum această supă de curry de pui cu nucă de cocos și aceste prăjiturele cu căpșuni și cremă. Săptămâna trecută, am făcut această uimitoare pulpă de porc chinezească cu sos de usturoi cu miere. Oamenii nu se pot opri să vorbească despre ea. Cred că va rămâne în istorie ca fiind cea mai iubită cină de la aceste întâlniri lunare! Și pe bună dreptate! Carnea de porc este atât de fragedă și aromată, iar „sosul secret” o ridică la statutul de super-star.
Dar nu vă faceți griji. Vă voi da rețeta pentru „sosul secret”, astfel încât să vă puteți impresiona și voi prietenii și familia 🙂
To Today’s Freebie!
Voi sugera să faceți două fileuri de porc, pentru că este suficient sos pentru amândouă. În plus, o pulpă de porc va dispărea atât de repede și veți fi trist că nu sunt mai multe. Eu îmi cumpăr pulpele de porc de la Costco. Vin într-un pachet combinat cu două pulpe de porc în același ambalaj. (Se pare că este o coastă mare, dar de fapt sunt două puse împreună).
Primul lucru pe care îl veți face este să frecați coastele cu o combinație de sare, piper, praf de usturoi și scorțișoară. Scorțișoara este cea care îi dă acea aromă chinezească distinctă. Lăsați această frecție să se odihnească pe pulpe timp de aproximativ 30 de minute.
Aproape cincisprezece minute în acest timp de așteptare, încălziți cuptorul la 400 de grade F. De asemenea, puneți o tigaie sau o tigaie mare pe aragaz și încălziți-o la mediu-mare.
Înainte de a coace pulpele, le veți rumeni pe toate părțile în tigaia de pe aragaz. Adăugați puțin ulei vegetal în tigaie și doar așezați fileurile înăuntru, unul câte unul, și lăsați-le să sfârâie, aproximativ 1-2 minute pe fiecare parte.
Apoi așezați fileurile pe o foaie de copt căptușită cu folie de aluminiu și coaceți-le în cuptor timp de 25-30 de minute, până când temperatura internă este între 145 și 155 de grade F. La capătul inferior al spectrului veți avea ceva carne roz, dar este sigură pentru a fi consumată la această temperatură. Mie îmi place un pic mai puțin roz la carnea mea, așa că o gătesc la 155 grade. Acest lucru lasă totuși friptura fragedă și suculentă, fără a o coace prea mult. Veți avea nevoie de un termometru pentru carne pentru acest lucru. Sunt ieftine și SUPER la îndemână. Nu știu cum am putut trăi fără unul înainte! Acesta este cel pe care îl am eu (acesta este un link afiliat):
Termometru digital rezistent la apă Taylor
.
În timp ce fileurile se coc, este timpul să preparați deliciosul sos de usturoi cu miere. Pentru asta, veți avea nevoie de miere, sos de soia cu conținut scăzut de sodiu, ulei de măsline, sos hoisin (un sos brun special pe care îl puteți găsi în secțiunea asiatică a majorității magazinelor alimentare), ceapă și usturoi tocate mărunt, ulei din semințe de susan, apă rece și amidon de porumb.
Tot ce trebuie să faceți este să adăugați totul într-o cratiță pe aragaz (cu excepția apei reci și a amidonului de porumb, pe care le veți amesteca separat într-un bol mic sau într-o ceașcă) și să aduceți la fierbere la foc mediu. Apoi vei încorpora amestecul de amidon de porumb și vei amesteca constant până când sosul se va îngroșa (se va îngroșa și mai mult pe măsură ce se răcește, așa că nu-ți face griji dacă la început pare încă puțin lichid). Puneți sosul deoparte.
După ce ați scos fileurile din cuptor, lăsați-le să se odihnească timp de aproximativ zece minute înainte de a le felia. Apoi turnați sosul deasupra (probabil că nu veți avea nevoie de tot sosul) și presărați cu ceapă verde și semințe de susan. Voila! Cotlet de porc chinezesc perfect de la început până la sfârșit!
Rețetă inspirată de Honey Sesame Pork Tenderloin de pe The Gunny Sack.
(Informațiile nutriționale sunt doar estimative și sunt influențate de faptul că folosiți sau nu tot sosul și/sau ingredientele înlocuitoare).
Today’s Freebie!
.
Pregătiți acasă un file de porc chinezesc perfect! Super ușor de făcut și are același gust ca și mâncarea preferată de la restaurantul tău chinezesc!
- 2 (1 livră) file de porc
- 2 lingurițe de sare kosher
- 1 linguriță măcinată grosier piper negru
- 1 linguriță de pudră de usturoi
- 1/2 linguriță de scorțișoară măcinată
- 1/2 ceașcă de miere
- 1/4 ceașcă de miere slabăsos de soia cu conținut scăzut de sodiu
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 lingură de sos hoisin
- 1 lingură de ceapă tocată mărunt
- 1 linguriță de usturoi tocat mărunt
- 1/2 linguriță de ulei de susan
- 1/4 ceașcă de apă rece
- . 1 1/2 linguriță amidon de porumb
- 1/4 linguriță fulgi de ardei roșu zdrobit (opțional)
-
Pregătiți o foaie de copt acoperind-o cu folie de aluminiu. Dați-o deoparte.
-
Într-un bol mic, amestecați împreună sarea kosher, piperul negru, pudra de usturoi și scorțișoara măcinată. Frecați pe toate părțile ambelor pulpe de porc și lăsați pulpele de porc să stea timp de 30 de minute. (Dacă trebuie să așteptați mai mult de 30 de minute, asigurați-vă că puneți carnea de porc în frigider).
-
Încălziți cuptorul la 400 grade F. Puneți o tigaie mare sau o tigaie calificată pe aragaz la foc mediu-mare. Când tigaia este fierbinte, adăugați aproximativ 1 lingură de ulei vegetal.
-
Adaugați fileurile de porc în tigaie, unul câte unul, și rumeniți fiecare parte timp de 1-2 minute, până când se rumenesc frumos.
-
Puneți fileurile de porc pe foaia de copt pregătită și introduceți-le în cuptor timp de 25-30 de minute, până când temperatura înregistrează între 145 și 155 grade F. pe un termometru pentru carne.
-
Lăsați carnea să se odihnească timp de zece minute înainte de a o tăia în felii.
-
Într-o cratiță de dimensiuni medii, pe aragaz, adăugați mierea, sosul de soia cu conținut scăzut de sodiu, uleiul de măsline, sosul hoisin, ceapa tocată, usturoiul tocat și uleiul de susan. Încălziți la foc mediu, amestecând din când în când, până când amestecul începe să fiarbă.
-
Mixați apa rece și amidonul de porumb împreună într-un castron mic sau o ceașcă. Când ingredientele sosului ajung la fierbere, adăugați încet amestecul de amidon de porumb și continuați să fierbeți, amestecând constant, până când sosul se îngroașă. Se ia de pe foc pentru a se lăsa să se răcească ușor și să se mai îngroașe puțin. (Puteți adăuga acum fulgii de ardei roșu, dacă doriți).
-
Când sunteți gata să serviți, tăiați carnea în felii și aranjați-o pe un platou. Turnați cantitatea dorită de sos deasupra și presărați cu ceapă verde și semințe de susan pentru garnitură, dacă doriți.
Punctați-mă!
.
