Iată un ghid simplu despre cum să gătești orez brun cu bob scurt pe aragaz, în Instant Pot și în slow cooker. Serviți orezul cu curry-ul meu de dovleac butternut, cu coapsele de pui asiatice prăjite sau cu paneer tikka masala!
Deși am crescut cu orez cu iasomie, am învățat să mă bucur să mănânc orez brun, deoarece conține mai multe fibre și alți nutrienți decât orezul alb. În special, îmi place orezul brun cu bob scurt, datorită texturii sale gingașe și dințoase.
De multe ori, gătesc un lot mare de orez brun cu bob scurt în weekend. Apoi, păstrez orezul la frigider și îl încorporez în diverse feluri de mâncare pe parcursul săptămânii. Orezul este grozav în salate cu năut fiert, feta, dovleac butternut și ulei de măsline; orez prăjit cu ouă; sau în chilis. Orezul brun cu bob scurt este incredibil de versatil.
CUM PREPARĂM Orezul brun cu bob scurt
Spălați orezul
În primul rând, clătiți orezul de două ori pentru a scăpa de orice exces de amidon. Apoi, scurgeți orezul peste o sită sau o strecurătoare.
Gătiți orezul
Când vine vorba de gătitul orezului, eu prefer metoda absorbției. Cu alte cuvinte, îmi place să folosesc doar atâta apă câtă este necesară pentru a găti orezul. Toată apa folosită pentru gătitul orezului se absoarbe în boabe.
Unor oameni le place să gătească orezul ca pastele – fierbeți o oală mare de apă, adăugați orezul și apoi scurgeți orezul fiert peste o strecurătoare. Deși această metodă de gătire a orezului funcționează, textura orezului nu va fi la fel de dințoasă și de crocantă ca cea a orezului gătit cu metoda de absorbție.
Mai jos, prezint 3 metode diferite de gătire a orezului brun cu bob scurt: aragaz, Instant Pot și slow cooker. Eu prefer cel mai mult metoda Instant Pot pentru că pot doar să setez aragazul și să plec. Cu metoda slow cooker, asigurați-vă că amestecați orezul cu aproximativ 30 de minute înainte de a fi gata de gătit. Acest lucru ajută pentru a vă asigura că orezul de deasupra este complet fiert, iar orezul de la bază nu este prea gumos.
Ce să servim cu orez brun
- Curry de dovleac de Butternut vegetarian (fotografiat mai sus)
- Pui asiatic lipicios cu coapse de pui
- Chili picant cu trei fasole (îmi place să adaug 1 până la 2 căni de orez fiert orez fiert la chili pentru o masă mai completă)
- Paneer Tikka Masala
ALTE TUTORIALE DE PREPARARE A OREZULUI
- Orez iasomie
- Orez Basmati
Cum se prepară orezul brun cu bob scurt: Stovetop, Instant Pot & Slow Cooker
Dacă doriți mai multă aromă, puteți găti orezul cu bulion. Nu ezitați să adăugați încă un vârf de cuțit de sare, praf de usturoi sau orice alte condimente la orez.
- Autor:
: Lisa Lin
Ingrediente
Stovetop
- 2 căni de orez brun cu bob scurt (vezi nota 1)
- 3 1/4 căni de apă
- 1 linguriță de sare kosher
.
Instant Pot
- 2 căni de orez brun cu bob scurt
- 2 1/4 căni de apă
- 1 linguriță de sare kosher
.
Slow Cooker
- Spray de gătit
- 2 cești de orez brun cu bob scurt
- 3 cești de apă
- 1 linguriță de sare kosher
Instrucțiuni
Spălați orezul
- Spălați orezul și scurgeți apa. Repetați procesul încă o dată și scurgeți orezul peste o sită sau o strecurătoare.
METODA DE STOVETOP
- Adăugați orezul, apa și sarea într-o cratiță. Acoperiți cratița cu capacul.
- Încălziți cratița la foc mare și aduceți apa la fierbere. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 7 minute și veți vedea o mulțime de aburi ieșind pe părțile laterale ale cratiței.
- Reduceți focul la mic. Eu am un aragaz pe gaz și de obicei mut cratița pe aragazul mai mic. Gătiți orezul pentru încă 40 de minute. Toată apa ar trebui să fie absorbită până atunci.
- Închideți focul și lăsați orezul să stea încă 10 minute, acoperit. Îndepărtați capacul și folosiți o furculiță pentru a pufni orezul.
Metoda Instant Pot
- Adaugați orezul, apa și sarea în Instant Pot.
- Închideți capacul și apăsați butonul „MANUAL”. Lăsați presiunea la maxim, dar micșorați temporizatorul la 20 de minute.
- După ce cronometrul se oprește, lăsați orezul să stea în oala instant în setarea „KEEP WARM” timp de 15 minute. Eliberați manual orice abur rezidual înainte de a îndepărta capacul.
- Fluturați orezul și serviți.
METODĂ DE GĂTITURĂ LENTĂ
- Acoperiți fundul aragazului lent cu spray de gătit. Acest lucru împiedică orezul să se lipească de fundul vasului. Este o problemă în special dacă oala slow cooker-ului dvs. este din ceramică, ca a mea. Puteți, de asemenea, să frecați un strat subțire de ulei în oală.
- Adaugați orezul, apa și sarea în slow cooker. Acoperiți oala cu capacul.
- Căliți la putere mare timp de 2,5 ore. După 2 ore de gătit, verificați orezul. Cea mai mare parte a apei ar trebui să fie absorbită până acum. Descoperiți capacul și amestecați bine orezul. Acest lucru asigură faptul că orezul de deasupra este complet gătit și că orezul de jos nu devine prea gumos. Acoperiți din nou capacul și gătiți pentru încă 30 de minute.
Note
Metodă de gătit pentru loturi mici: Dacă doriți să faceți un lot mai mic, adăugați 1 cană de orez brun, 1 3/4 căni de apă și 1/2 linguriță de sare kosher într-o cratiță. Acoperiți cratița și aduceți apa la fierbere la foc mare. Reduceți focul la mic și lăsați orezul să fiarbă timp de 40 de minute. Toată apa ar trebui să fie absorbită de orez până atunci. Opriți focul și lăsați orezul să stea în cratiță încă 10 minute, acoperit. Descoperiți cratița și folosiți o furculiță pentru a face orezul mai pufos.
- Pin
- Yummly
.
