Cum să prepari și să folosești legendarul amestec de oțet de patru hoți

Scris de Meghan Pivarnik și echipa Herbal Academy

Ai auzit de oțetul de patru hoți? Dacă nu, veniți să aflați despre folclorul care înconjoară acest preparat atemporal, despre modul în care ingredientele din el pot fi folosite pentru a susține starea de bine în timpul toamnei și iernii și despre cum să îl preparați folosind o rețetă ușoară, versatilă în acțiunile și utilizările sale.

Istoria și folclorul amestecului de oțet al celor patru hoți

În epoca medievală, se spunea că patru hoți jefuiau casele celor bolnavi și ale celor care muriseră din cauza ciumei din secolul al XVII-lea, Moartea Neagră. Se spune că în nopțile fără lună din Marsilia, Franța, hoții își ungeau corpurile cu oțet care fusese infuzat cu ierburi „protectoare” cunoscute acum ca având proprietăți antibacteriene și antivirale. Se credea că acest oțet din plante le dădea hoților un avantaj împotriva contractării bolii. Puricii erau considerați a fi un purtător deosebit de viclean al ciumei. Pe lângă potențialul său antimicrobian, este posibil ca mantia aromată a hoților să fi acționat, de asemenea, ca un repelent natural pentru purici!

La început, comportamentul celor patru hoți nu a avut prea multe consecințe, deoarece oamenii au presupus că ciuma va pune în cele din urmă stăpânire pe ei. Cu toate acestea, rezistența hoților a fost puternică, iar hoția lor a continuat. Când în cele din urmă au fost prinși, judecătorii le-au oferit o formă de execuție mai puțin chinuitoare dacă ar fi fost de ajutor împărtășind secretul imunității lor.

O alternativă la această poveste este că cei patru hoți au fost prinși pentru faptele lor de jaf și apoi au fost condamnați să îngroape morții după ce a lovit ciuma. Pentru a încerca să se ferească de contractarea bolii, ei au creat acest oțet puternic din plante în care s-au frecat după urechi, pe tâmple și în mâini.

Care dintre mituri este adevărat, rețeta pe care au dezvăluit-o a fost o bucată de folclor bine cunoscută de atunci, iar astăzi, o vom împărtăși cu voi! Să aruncăm mai întâi o privire asupra unora dintre ingredientele din acest amestec și a modului în care acestea pot fi benefice pentru starea de bine.

Beneficii ale oțetului de cidru de mere

Oțetul de cidru de mere este baza amestecului de oțet Four Thieves. Pentru cei care își făceau propriile formule acasă, oțetul a fost și continuă să fie, un mediu ușor de accesat. De asemenea, se pare că este posibil ca oțetul în sine să fi fost, de asemenea, un ingredient benefic în amestecul Four Thieves.

Potrivit unor rapoarte anecdotice și chiar unor rapoarte științifice moderne, oțetul de cidru de mere a fost folosit pentru a reduce microbii de pe suprafețele externe. Există, de asemenea, nenumărate remarci istorice despre virtuțile sale!

Iată două astfel de relatări istorice notabile:

• Hippocrate, adesea numit părintele medicinei occidentale, era cunoscut pentru că folosea oțetul de cidru de mere pentru gestionarea rănilor și a infecțiilor atât la nivel topic, cât și intern.
• Sung Tse, creatorul medicinei medico-legale din secolul al X-lea, susținea spălarea mâinilor cu sulf și oțet pentru a evita infecțiile în timpul autopsiilor.

Acum, înainte de a ne entuziasma prea tare, să facem o pauză și să punem aceste informații interesante în context.

Oțetul nu mai este considerat un dezinfectant pentru mediile medicale și nici nu mai este recomandat pentru a fi folosit în cazul rănilor, deoarece produsele moderne concepute în aceste scopuri sunt mult mai eficiente (Gaas & Johnston, 2006). Cu toate acestea, pentru anumite utilizări, oțetul este destul de rezonabil.

Oțetul de uz casnic este, de obicei, sigur pe piele și a demonstrat o anumită activitate împotriva agenților patogeni obișnuiți, și se crede chiar că oțetul poate crește eficiența unor fagocite, care sunt celule imunitare care înghit germeni și resturi străine.

Într-un studiu din 2018, diferite concentrații de oțet au fost testate pentru acțiuni antimicrobiene și de stimulare a imunității împotriva Escherichia coli (E. coli), Staphylococcus aureus (care poate provoca infecții stafilocococice) și Candida albicans (o drojdie patogenă oportunistă, adesea numită pur și simplu candida). Nu numai că dezvoltarea acestor germeni a fost inhibată în prezența oțetului, dar fagocitele în contact cu oțetul au avut o capacitate mai mare de a-și face treaba (Serafin et al., 2018)! Acest studiu a concluzionat că efectul nu a fost încă suficient de puternic pentru a afirma că oțetul este un antiinfecțios în mediile medicale, dar a concluzionat că a avut un anumit efect pozitiv.

Un studiu din 2015 care a comparat oțetul cu mai mulți agenți chimici și comerciali a arătat că oțetul a fost util ca dezinfectant de uz casnic (Basman, 2015). De fapt, s-a constatat că o soluție de 50% de oțet alb a fost cea mai eficientă metodă de dezinfectare a periuțelor de dinți (Basman, 2015)!

Există, de asemenea, numeroase alte studii care susțin utilizarea oțetului pentru a dezinfecta produsele de bacteriile comune:

• Oțetul cu 5% acid acetic a redus semnificativ E. coli de pe suprafața salatei (Chang & Fang, 2007).
• Un amestec 1:1 de 4% oțet de acid acetic și suc de lămâie a redus Salmonella pe morcovi (Sengun & Karapinar, 2004).

Și acestea au fost doar câteva exemple!

Există, de asemenea, unele raționamente pentru modul în care oțetul poate acționa ca un antimicrobian ușor: „Acizii organici din oțet și în principal acidul acetic trec în membranele celulare ale microorganismelor ducând la moartea celulelor bacteriene” (Budak, et al., 2014). Puteți vedea că, deși nu îl numim un leac miraculos, oțetul are cu siguranță meritele sale!

Când combinăm plantele medicinale cu oțetul obținem beneficii duble!

Beneficii ale oțetului Four Thieves pe bază de plante

Un renumit fitoterapeut și aromaterapeut de la începutul secolului XX, Jean Valnet, a folosit o formulă poate strâns legată de amestecul original de oțet Four Thieves. Deși este probabil ca unele dintre plante să se fi schimbat și să fi fost adaptate în rețetă de-a lungul anilor, fitoterapeuții moderni folosesc de obicei o combinație de frunze de salvie (Salvia officinalis), frunze de rozmarin (Rosmarinus officinalis), muguri de levănțică (Lavandula officinalis), frunze de cimbru (Thymus vulgaris), bulbi de usturoi (Allium sativum), fructe de ienupăr (Juniperus communis) și semințe de piper negru (Piper nigrum) atunci când fac preparate din oțetul Four Thieves.

Aceste ierburi au mai multe lucruri în comun. În primul rând, veți observa că toate sunt pe partea de încălzire, din punct de vedere energetic, ceea ce înseamnă că încălzesc organismul în mod sistemic. Puteți observa, de asemenea, că toate au proprietăți aromatice, difuzive și diaforetice, de asemenea.

Herbele aromatice, cum ar fi salvia, lavanda și cimbrul, sunt cele care conțin o cantitate mare de uleiuri volatile. Aceste ierburi tind să aibă un miros mai puternic, care coincide adesea cu uleiurile volatile antiseptice și antimicrobiene numite monoterpene (Ganora, 2009).

Herbaceele difuze, cum ar fi usturoiul, salvia și rozmarinul, pot aduce căldura din centrul corpului și o pot muta, sau circula, spre exterior, la suprafața pielii noastre. Această acțiune poate fi, de asemenea, directivă pentru ca plantele dintr-o formulă să se răspândească în interiorul corpului pentru un efect dorit (Ganora, 2009).

Plantele diaforetice, cum ar fi rozmarinul, salvia și cimbrul, cresc transpirația (Skenderi, 2003), care este o funcție a procesului de detoxifiere a organismului. În timpul bolii, promovarea transpirației, sau diaforeza, poate ajuta la reglarea temperaturii corpului și la eliberarea toxinelor (agenți patogeni) (Holmes, 1989).

În continuare, vom aprofunda fiecare dintre plantele utilizate în mod obișnuit în amestecul de oțet Four Thieves.

Salvie (Salvia officinalis) frunze

Membru al familiei de mentă (Lamiaceae), salvia este o plantă care încălzește și usucă din punct de vedere energetic, cu proprietăți aromatice, difuzive și diaforetice. În timp ce unii o pot numi răcoritoare, ea este cu siguranță mișcătoare, în special în ceea ce privește circulația (Easley & Horne, 2016), și oferă unele dintre cele mai bune calități energetice ale ambelor. Salvia oferă acțiuni diferite în funcție de preparatul în care este folosită. În preparatele calde, este deosebit de mișcătoare pentru sistemul circulator și este adesea folosită ca un diaforetic, în timp ce în preparatele reci, este mai mult uscătoare și a fost folosită pentru a reduce transpirația în exces. Salvia are, de asemenea, o utilizare îndelungată ca plantă antimicrobiană și antiseptică (Tilgner, 2009) datorită uleiurilor sale volatile monoterpenice (Ganora, 2009).

Rosmarin (Rosmarinus officinalis) frunze

O altă plantă din familia mentei, rozmarinul este, de asemenea, cunoscut pentru proprietățile sale antibacteriene datorită uleiurilor volatile din plantă (Tilgner, 2009) care pot fi benefice atunci când sunt folosite intern sau extern. Rozmarinul este o plantă caldă, uscăcioasă, cu proprietăți relaxante, difuzive, care stimulează circulația în organism (Tilgner, 2009). Acest lucru poate ajuta la reglarea temperaturii corpului, ceea ce ajută organismul atunci când sunt prezente febrele, precum și la susținerea sistemului imunitar al organismului prin accelerarea transportului celulelor imunitare către țesuturile care au nevoie. În plus, unii microbi infecțioși, în special virușii răcelii și ai gripei, sunt mai puțin viabili la temperaturi corporale ridicate. Influența încălzitoare a rozmarinului este încă un alt mod în care plantele susțin apărarea naturală a organismului nostru!

Mugăr de levănțică (Lavandula officinalis)

Levănțica este, de asemenea, membră a familiei mentei și are multe acțiuni și energii utile care se pretează la amestecul de oțet Four Thieves. De exemplu, levănțica este încălzitoare și uscătoare și, astfel, ca și celelalte, poate ajuta organismul să fie mai rezistent și mai confortabil în timpul bolilor comune de iarnă. Cu toate acestea, dacă lavanda a fost una dintre plantele originale ale Hoților, este posibil ca natura sa antimicrobiană să fi fost acțiunea remarcabilă a lavandei. Numele de lavandă provine de la un cuvânt „lavar” care înseamnă „a spăla” și a fost recunoscută ca o plantă purificatoare de veacuri. În plus față de proprietățile sale antimicrobiene, lavanda are, de asemenea, proprietăți antiinflamatorii și nervoase (Tilgner, 2009). Acțiunile antiinflamatoare și nervoase pot fi în plus liniștitoare în timpul răcelilor sau gripei de sezon, ajutând la odihnă, ceea ce este, de asemenea, de susținere a apărării noastre naturale.

Frunza de thym (Thymus vulgaris)

Thyme este și ea o plantă din familia mentei! O altă plantă aromatică cu calități de încălzire și uscare, cimbrul este o plantă diaforetică și difuzivă folosită în mod tradițional în cazul afecțiunilor tractului respirator (Tilgner, 2009), în special ca bronhodilatator și ca agent antiinflamator (Hoffmann, 2007). Principalul său constituent chimic, timolul, este principalul responsabil pentru acțiunile sale antibacteriene, antimicrobiene, antifungice (Tilgner, 2009), precum și pentru acțiunile sale expectorante și antispastice (Herbal Academy, n.red.). Pe lângă tractul respirator, multe dintre acțiunile sale se concentrează asupra tractului digestiv, iar ca plantă antivirală și antibacteriană, poate acționa asupra infecțiilor de tot felul (Easley & Horne, 2016).

Bulbul de usturoi (Allium sativum)

Un membru al familiei de crini sau Liliaceae, profilul energetic al usturoiului este cald și uscat (Tilgner, 2009). Este difuziv și diaforetic, precum și antimicrobian, antibacterian, antiparazitar și antiseptic. Usturoiul este cunoscut pentru că ajută funcția imunitară (Tilgner, 2009) și conține 18 substanțe antivirale și antibacteriene cunoscute (Gladstar, 1993). S-a demonstrat că este eficient împotriva bacteriilor aerobe gram-pozitive și gram-negative, precum și împotriva bacteriilor rezistente la antibiotice (Sivam, 2001). Uleiurile volatile din usturoi sunt excretate prin plămâni, iar natura antimicrobiană a acestor uleiuri volatile îl face astfel deosebit de util în cazul infecțiilor respiratorii. Ca și cimbrul, este, de asemenea, foarte util în cazul infecțiilor digestive, cum ar fi Helicobacter pylori (H. pylori) sau al paraziților digestivi (Tilgner, 2009).

Bace de ienupăr (Juniperus communis)

Ca membru al familiei pinilor (Cupressacceae), ienupărul este aromat, încălzitor și uscător (Tilgner, 2009). Este, de asemenea, antimicrobian, antifungic și antiseptic (Easley & Horne, 2016), iar sub formă de decoct, a fost folosit pentru a curăța blaturile, ustensilele și chiar pentru a curăța rănile (Herbal Academy, s.n.d.b.). Ienupărul poate întări imunitatea și reduce infecțiile, atât bacteriene, cât și virale, la nivelul sistemului digestiv și respirator (Holmes, 1989), inclusiv infecțiile vaginale și urinare (Moore, 1989). De fapt, potrivit fitoterapeutului Stephen Buhner, activitățile antimicrobiene ale ienupărului acționează împotriva a 57 de tulpini din 24 de specii bacteriene (Buhner, 2012).

Semințe de piper negru (Piper nigrum)

O plantă care încălzește și usucă din familia Piperaceae, piperul negru este antiseptic, precum și un stimulent circulator (Easley & Horne, 2016). Piperul negru poate reduce infecțiile, curăță sinusurile și favorizează transpirația în timpul apariției răcelii și gripei (Holmes, 1989). Este posibil ca piperul negru să fie cel mai iute dintre toate ierburile și condimentele încălzitoare din acest amestec!

Să ne uităm acum la modul în care aceste ierburi pot fi combinate într-o formulă pentru a crea propriul amestec de oțet Four Thieves.

Cum să preparați și să folosiți amestecul de oțet Four Thieves

Când preparați amestecul de oțet Four Thieves, nu ezitați să folosiți ierburi proaspete sau uscate, în funcție de ceea ce aveți la îndemână. Rețeta următoare solicită ierburi uscate, deoarece acestea ajută la prelungirea duratei de valabilitate a preparatului. Dacă folosiți ierburi proaspete, pur și simplu dublați cantitatea care este solicitată în rețetă (1 linguriță de ierburi uscate echivalează cu 2 lingurițe de ierburi proaspete) și să știți că, deoarece ierburile proaspete conțin apă, termenul de valabilitate al Oțetului Four Thieves va fi redus, iar preparatul va trebui folosit mai repede.

Există multe moduri de a utiliza beneficiile amestecului de oțet Four Thieves! Folosiți amestecul Four Thieves ori de câte ori oțetul este cerut într-o rețetă. Dacă sunteți în căutarea unui mocktail, adăugați amestecul în apă gazoasă și relaxați-vă. Vă place să vă faceți propriile pansamente pentru salate? Dacă da, folosiți amestecul dvs. de oțet Four Thieves pentru a face o bază de vinegretă delicioasă și aromată. Dacă simțiți că se apropie o răceală, folosiți acest amestec de oțet sub formă de tinctură sau luați-l cu lingurița. Poate fi, de asemenea, un adaos creativ la porțiunea de oțet dintr-o formulă de cidru de foc, sau puteți amesteca pur și simplu oțetul cu miere și să vă bucurați de el ca de un oximel ușor.

Acest amestec de oțet Four Thieves poate fi, de asemenea, folosit extern ca un detergent de uz casnic pentru orice suprafață din bucătărie sau baie. Datorită acțiunii sale antimicrobiene (Serafin, Shah, & Yagnik, 2018), acesta descurajează dezvoltarea excesivă a anumitor tipuri de microbi atunci când intră în contact cu aceștia, ajutându-vă astfel să vă păstrați casa sănătoasă în timpul sezonului de răceală și gripă.

În cele din urmă

Facerea unui amestec de oțet Four Thieves poate fi un mod ușor, creativ și distractiv de a combate răcelile, gripa și infecțiile de sezon. Acest oțet aromatic universal este exact ceea ce aveți nevoie pentru a rămâne nevătămați și sănătoși în acest sezon!

Basman, A., Peker, I., Akca, G., Alkurt, M., Sarikir, C., & Celik, I. (2016). Evaluarea dezinfecției periuței de dinți prin diferite metode. Brazilian Oral Research, 30(1), e6. https://doi.org/10.1590/1807-3107BOR-2016.vol30.0006

Budak, N., Aykin, E., Seydim, A., Greene, A., & Guzel-Seydim, Z. (2014). Proprietăți funcționale ale oțetului. Journal of Food Science, 79(5), 757-764. https://doi.org/10.1111/1750-3841.12434

Buhner, S.H., (2012). Antibioticele din plante. North Adams, MA: Storey Publishing.

Chang, J., Fang, T. (2007). Supraviețuirea Escherichia coli O157:H7 și Salmonella enterica serovars typhimurium în salata iceberg și efectul antimicrobian al oțetului de orez împotriva E. coli. Food Microbiology, 24(7-8), 745-751. https://doi.org/10.1016/j.fm.2007.03.005

Easley, T., & Horne, S. (2016). Dispensarul modern de plante medicinale: Un ghid de fabricare a medicamentelor. Berkeley, CA: North Atlantic Books.

Gaas, C., & Johnston C. (2006). Oțet: Utilizări medicinale și efect antiglicemiant. Medscape General Medicine, 8(2), 61. Retrieved from https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1785201/

Ganora, L. (2009). Constituenți din plante medicinale: Fundamente de fitochimie. Louisville, CO: Herbalchem Press.

Gladstar, R. (1993). Vindecarea pe bază de plante pentru femei. New York, NY: Simon & Schuster.

Herbal Academy. (s.n.d.a.). Monografia cimbrului. Retrieved from https://herbarium.theherbalacademy.com/monographs/#/monograph/5118

Herbal Academy. (s.n.d.b.). Monografie de ienupăr. Retrieved from https://herbarium.theherbalacademy.com/monographs/#/monograph/5089

Holmes, P. (1989). Energetica ierburilor occidentale: O materie medicinală care integrează & fitoterapeutica occidentală & chineză>. Cotati, CA: Snow Lotus Press, Inc.

Moore, M. (1989). Plante medicinale din vestul deșertului și al canionului. Santa Fe, NM: Museum of New Mexico Press.

Romm, A. (2018). Medicina botanică pentru sănătatea femeilor. St. Louis, MO: Elsevier.

Sengun, I., & Karapiner, M. (2004). Eficacitatea sucului de lămâie, a oțetului și a amestecului lor în eliminarea Salmonella typhimurium pe morcovi (Daucus carota L.). Jurnalul internațional de microbiologie alimentară, 96(3), 301-305. https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2004.04.010

Serafin, V., Saah, A., & Yagnik, D. (2018). Activitatea antimicrobiană a oțetului de cidru de mere împotriva Escherichia coli, Staphylococcus aureus și Candida albicans; Downregularea citokinei și a expresiei proteinelor microbiene. Scientific Reports, 8, 1732. Retrieved from https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5788933/

Sivam, G. (2001). Protecția împotriva Helicobacter pylori și a altor infecții bacteriene prin usturoi. The Journal of Nutrition, 131(3), 1106-1108. https://doi.org/10.1093/jn/131.3.1106S

Skenderi, G. (2003). Vademecum pe bază de plante. Rutherford, NJ: Herbacy Press.

Tilgner, S. (2009). Medicină din plante medicinale: Din inima pământului. Pleasant Hill, OR: Wise Acres LLC.

.