Există multe moduri de a împături wontons, iar acesta este stilul nostru preferat. Este simplu și rapid și, de asemenea, destul de drăguț.
Cum să împăturiți wontons
Există nenumărate moduri de a împături wontons. Fiecare metodă are un nume diferit și toate sunt destul de amuzante. Există căciula de infirmieră, punga mare, punga cu volane, peștele, punga, plicul (numit și plierea mâinilor)… și preferatul meu personal, lingoul.
Această formă se numește lingou pentru că se presupune că acest pliu seamănă cu un lingou de aur (noroc și avere)! Atât de chinezesc din partea noastră ^_^
Îmi place această metodă pentru că este simplă și nu prea pretențioasă. Este ușor de privit și este o metodă ușor de învățat și de ținut minte.
Ingrediente
Pregătiți să începeți? Ok, mai întâi vei avea nevoie de cinci elemente:
- Umplutură de wonton
- Învelișuri pătrate de wonton
- Un vas mic cu apă la temperatura camerei (aceasta este pentru a vă înmuia degetul în ea pentru a umezi marginile învelișului)
- O farfurie/placă mare pentru a așeza wontonii înveliți
- O farfurie/placă mai mică pentru a face munca efectivă de împăturire
Așezați toate elementele pe masă. Aceasta este acum stația dvs. de înfășurare a wontonilor.
Metoda pas cu pas
- Puneți două lingurițe de umplutură de wonton în centrul învelișului.
2. Scufundați un deget în bolul cu apă (eu țin apa într-un vas mic lângă mâna stângă). Umeziți marginile și formați un triunghi.
Nota: Unele persoane preferă să ude toate cele patru margini. Mie îmi place să umezesc doar două margini alăturate. Și apoi pliați și fixați cele două margini neumectate pe cele două margini umede.
3. Presărați orice bule de aer și sigilați triunghiul.
4. Umeziți unul dintre colțurile de jos ale triunghiului (eu fac colțul din stânga).
5. Apoi aduceți cele două colțuri împreună.
6. Presați și sigilați cele două colțuri împreună. Lăsați colțurile să se suprapună puțin, astfel încât o parte din colț să iasă în afară.
Puteți lăsa colțul să iasă în afară cât de mult sau cât de puțin doriți. Sau puteți chiar să o sigilați chiar la colț. Mie îmi place să existe o mică „coadă”, dar asta este doar o preferință personală.
Puneți wonton-ul înfășurat pe farfurie/placă și începeți-l pe următorul. Continuați să repetați până când ați folosit toată umplutura și învelișul.
Despre umplutura wontonului
Ce tip de umplutură ar trebui să folosiți? Există multe opțiuni! Voi posta treptat mai multe rețete de umplutură pe blog, dar puteți începe cu acestea:
- Umplutură simplă de wonton cu carne de porc
- Umplutură de kimchi și carne de porc (eu împăturesc găluște în această rețetă, dar puteți folosi aceeași rețetă de umplutură pentru a forma wontoni)
Succes pentru scufundare wonton
Pentru un sos clasic de scufundare wonton, încercați rețeta noastră de sos pentru scufundare wonton (și găluște).
Întrebări și sfaturi
Dacă aveți resturi de ambalaje, puneți ambalajele într-o pungă ziptop și păstrați-le în frigider (dacă le folosiți în următoarele câteva zile) sau în congelator.
Dacă nu aveți de gând să mai faceți wonton în viitorul apropiat, puteți, de asemenea, să tăiați ambalajele în fâșii și să le prăjiți!!! Da, noi mâncăm asta ca gustare. Învelișurile prăjite sunt atât de bune fierbinți din friteuză și pudrate cu puțin zahăr sau unse cu miere heheh. Ne plac atât de mult, încât există chiar și o companie locală din Hawaii care este specializată în această gustare. Se numește Maebo’s One-Ton Chips! Am mâncat atât de multe din aceste chipsuri wonton în copilărie. Am amintiri plăcute de când cumpăram pungi uriașe de la Costco Hawaii. Puteți găsi pungi de dimensiuni mai mici la Longs Drugs.
Dacă aveți resturi de umplutură wonton, îmi place să fac mici chifteluțe de carne de formă liberă și să le prăjesc la tigaie câteva minute pe fiecare parte. Se mănâncă cu un bol de orez fierbinte!
Dacă intenționați să gătiți și să mâncați wontonii în aceeași zi (ideal ar fi la câteva ore după ce i-ați împăturit) păstrați wontonii într-un recipient sigilat în frigider. Asigurați-vă că depozitați wontonii într-un singur strat.
Dacă intenționați să gătiți și să mâncați wontonii mai târziu, așezați wontonii înfășurați într-un singur strat pe o tavă. Băgați acea tavă în frigider pentru aproximativ 15-30 de minute (wontonii ar trebui să fie parțial înghețați în acel moment).* Apoi scoateți wontonii din tavă și puneți-i pe toți într-o pungă mare cu fermoar și depozitați-o în congelator. Doar scoateți câte wontons aveți nevoie de fiecare dată. Fierbeți și mâncați, atât de ușor ^_^
*Scopul de a lăsa wontonii să înghețe parțial pe tavă mai întâi este pentru ca aceștia să nu se lipească unii de alții când îi puneți în punga ziptop.
Cum se împachetează wontonii
Vezi mai jos și pliere fericită ^_^
Ingrediente
- Umplutură wonton
- Învelișuri pătrate de wonton
Instrucțiuni
- Puneți 2 lingurițe de umplutură în centrul învelișului de wonton.
- Puneți degetul în bolul cu apă și umeziți ușor marginile. Îndoiți în jumătate pentru a forma un triunghi. Sigilați triunghiul și împingeți afară orice bule de aer.
- Umecați unul dintre colțurile inferioare ale triunghiului.
- Adunați cele două colțuri inferioare. Folosiți colțul umed pentru a ajuta la sigilarea celor două colțuri împreună.
- Presați pentru a vă asigura că este sigilat bine. Puneți deoparte și repetați cu următorul!”
.
