Cupcakes Mocha sunt o necesitate pentru iubitorii de L profundă. Simplu de preparat, super moi și acoperite cu cremă cremoasă de unt de moca, aceste cupcakes au un gust de parcă ar veni de la o brutărie, dar sunt făcute chiar în bucătăria ta. Sunt absolut delicioase!
Acest post conține link-uri afiliate. Dacă faceți o achiziție folosind unul dintre aceste link-uri, este posibil să primesc un mic comision, fără costuri suplimentare pentru dumneavoastră. Am legături doar către produsele pe care le iubesc și le folosesc eu însumi. Pentru dezvăluirea completă, vedeți aici.
Cum să înveselești orice dimineață (sau după-amiază sau seară): PRĂJITURELE CU MOCA! (Cred în totalitate că ați putea clasifica aceste cupcakes ca fiind un aliment pentru micul dejun, deoarece sunt pline de cafea.)
Dar dacă preferați cupcakes după cină, mai degrabă decât la prima oră a dimineții, atunci înțeleg perfect. Doar asigurați-vă că pregătiți o porție cât mai curând. Sunt prea bune pentru a le rata!
De ce vă vor plăcea aceste cupcakes cu moca:
- Rețeta cere atât unt, cât și ulei vegetal – untul adaugă o aromă delicioasă, iar uleiul asigură că brioșele sunt perfect moi și umede
- Aceste brioșe au multă aromă de cafea, atât în brioșele în sine, cât și în glazură
- Puteți păstra brioșele timp de mai multe zile după ce le preparați, așa că sunt o opțiune excelentă pentru un desert care poate fi preparat înainte!
Cum se prepară brioșele
- Mestecați împreună zahărul, untul topit, și uleiul
- Încorporați ouăle și vanilia
- Încorporați ingredientele uscate până când aluatul este omogen
- Divizați aluatul între formele de brioșe căptușite cu hârtie, apoi coaceți-le timp de aproximativ 20 de minute
Note pentru prepararea brioșelor dvs:
- Amestecul pentru prăjituri va fi foarte subțire – acest lucru este în regulă! Nu fiți tentați să adăugați mai multă făină sau pudră de cacao.
- Vă recomand cu tărie să cerneți pudra de cacao înainte de a o amesteca cu restul ingredientelor uscate. Pudra de cacao tinde să aibă cocoloașe și este greu să scoți toate cocoloașele odată ce ai adăugat-o în aluat.
- Asigurați-vă că răciți complet brioșele înainte de a le glazura sau glazura se va topi.
- Dacă preferați, puteți face brioșele cu o zi înainte de a le glazura. Răciți-le complet, puneți-le din nou în formele de brioșe și înfășurați bine formele cu folie de plastic. Păstrați-le la temperatura camerei timp de până la o zi.
Cum se face glazura
- Măcinați untul nesărat până când untul devine omogen și cremos
- Mixați pudra de cacao și alte câteva ingrediente>
- Măcinați treptat zahărul pudră, bătând până la omogenitate
Note pentru prepararea glazurii:
- Asigurați-vă că untul este la temperatura camerei înainte de a face glazura. Dacă untul este prea rece, în nu se va amesteca bine cu restul ingredientelor.
- Cerneți pudra de cacao dacă este grumoasă! Nu doriți cocoloașe de cacao în glazură.
- Dacă doriți să faceți glazura cu o zi înainte, o puteți păstra (acoperită cu folie de plastic) în frigider peste noapte. Când sunteți gata să o folosiți, bateți-o cu un mixer electric la viteză mare până când se încălzește la o consistență care poate fi folosită ca o pipă sau întinsă. (S-ar putea să trebuiască să adăugați puțin lapte sau smântână, dar rareori mi se pare necesar.)
- Am folosit un vârf de pipeta Ateco 824 pentru brioșele mele, dar puteți folosi orice vârf de pipeta sau pur și simplu să întindeți glazura deasupra.
Cum se păstrează brioșele
Aveți o mulțime de opțiuni pentru a vă păstra brioșele! Brioșele neînsuflețite pot fi păstrate, acoperite cu folie de plastic sau cu o folie protectoare de prăjituri, la temperatura camerei timp de 2 sau 3 zile.
Puteți, de asemenea, să le păstrați la frigider (din nou, acoperite) timp de 3 sau 4 zile (dar cred că au cel mai bun gust servite la temperatura camerei, așa că le-ați putea lăsa să stea pe tejghea puțin dacă sunt reci).
Alternativ, puteți îngheța brioșele timp de câteva luni. Asigurați-vă că sunt bine învelite – de obicei folosesc straturi de folie de plastic și folie de aluminiu.
Înainte de a le înveli, îngheț brioșele pe o foaie de copt timp de aproximativ o jumătate de oră pentru a fixa glazura. În acest fel le pot împacheta foarte strâns și glazura rămâne intactă.
Ce este pudra de espresso instant?
Pudra de espresso instant este exact cum sună – pudră pe care o amesteci cu apă pentru a face espresso. Este practic același lucru ca și cafeaua instant, doar că are un gust mai intens.
Pudra de espresso este un ingredient destul de comun în deserturile cu ciocolată, cum ar fi negrese, prăjituri și cupcakes, deoarece intensifică aroma de ciocolată.
(De fapt, întotdeauna adaug o linguriță de pudră de espresso la negresele mele, chiar dacă rețeta nu o cere. Este ingredientul meu secret pentru a face negresele foarte bogate!)
Am folosit pudra de espresso pentru a aromatiza glazura de deasupra acestor cupcakes. Puteți folosi în schimb granule de cafea instant, dar mi se pare că cafeaua instant nu se amestecă la fel de bine și cel mai probabil va trebui să folosiți mai multă cafea.
Medaglia d’Oro este marca mea preferată de pudră de espresso, dar și King Arthur Flour face una bună.
Puteți găsi aproape întotdeauna pudră de espresso la Target și uneori o găsesc la magazinul alimentar chiar lângă cafeaua instant.
Nu înlocuiți espresso măcinat sau cafea măcinată! Glazura dvs. va fi grunjoasă.
Câteva deserturi care s-ar putea să vă placă:
Tort Mocha cu ciocolată
Tort Mocha cu cafea
Tort Mocha cu ciocolată și mentă
Tort Moartea prin ciocolată
Ați făcut aceste prăjituri mocha? MINUNAT! Spuneți-mi ce părere aveți cu un comentariu și un rating mai jos. Și postați și o poză pe Instagram! Etichetează @theitsybitsykitchen ca să le văd și eu!
Brioșelele cu moca sunt un deliciu pentru iubitorii de deep L. Sunt simplu de preparat și au un gust de parcă ar veni de la o cofetărie!
- 3/4cupall-făină
- 1/2cană de cacao pudră de cacao neîndulcită, amestecată dacă are cocoloașe
- 1 linguriță de praf de espresso
- 1 linguriță de praf de copt
- 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1/4 linguriță de sare
- .
- 1cupă de zahăr granulat
- 1/2cupă de unt nesărat topit și răcit
- 2 linguri de ulei vegetal
- 2 ouă mari
- 1 linguriță de extract de vanilie
- 3/4 de cană de cafea călduță
.
- 12 linguri de unt nesărat la temperatura camerei
- 4 până la 6 linguri de lapte sau smântână groasă
- 1/3cupă de pudră de cacao
- 2 linguri de pudră de espresso instant*
- 1/2 linguriță extract de vanilie
- 1/4 linguriță sare
- 2 1/2 până la 3 cești zahăr pudră
.
-
Încălzește cuptorul la 350. Tapetați 14 până la 15 forme de brioșe cu forme pentru brioșe și puneți tava deoparte.
-
Combinați făina, pudra de cacao, pudra de espresso, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea într-un bol mediu și amestecați. (Acestea sunt ingredientele uscate.) Puneți deoparte.
-
Combinați zahărul, untul topit și uleiul într-un bol mare de amestecare și amestecați bine pentru a le combina. Adăugați ouăle și vanilia și amestecați energic.
-
Mestecați jumătate din ingredientele uscate în amestecul de zahăr și unt până când se încorporează. Amestecați jumătate din cafea.
-
Răzuiți marginile și fundul bolului, apoi amestecați restul ingredientelor uscate și restul cafelei. Se amestecă până la omogenizare. (Aluatul va fi foarte subțire.)
-
Divizați aluatul în mod egal între formele de brioșe pregătite, umplând fiecare cupă cu aproximativ 3/4. Coaceți 18 până la 22 de minute, până când un tester de tort introdus în centrul brioșelor iese curat.
-
Lăsați brioșele să se răcească în forme timp de 15 minute, apoi scoateți-le cu grijă din forme pentru a se răci complet pe un grătar de sârmă înainte de a le glazura.
-
Puneți untul într-un bol mediu și bateți cu un mixer electric până când este foarte fin. Adăugați 4 linguri de lapte, pudra de cacao, pudra de espresso, vanilia și sarea și bateți pentru a le combina.
-
Cu mixerul la viteză mică, încorporați treptat 2 1/2 căni de zahăr pudră. Treceți mixerul la mediu și bateți până când glazura este netedă. Adăugați zahăr pudră suplimentar dacă glazura este prea subțire; dacă este prea groasă, adăugați lapte suplimentar.
-
Întindeți sau pipetați peste cupcakes răcite, apoi serviți și bucurați-vă.
- *2 linguri de pudră de espresso au fost potrivite pentru mine, dar dacă nu sunteți sigur de câtă aromă de moca doriți în glazura dvs., începeți cu 1 lingură și adăugați mai mult după gust. Dacă 2 linguri nu sunt suficiente, nu ezitați să mai adăugați mai mult!
- Brioșele nemâncate pot fi păstrate, acoperite, la temperatura camerei timp de 2 sau 3 zile. Le puteți, de asemenea, refrigera timp de 3 sau 4 zile (dar cred că au cel mai bun gust servite la temperatura camerei).
- Cupcakes pot fi, de asemenea, congelate, bine învelite, timp de câteva luni.
