Curry de mazăre cu ochi negri în oală instantanee | Lobia Curry

Curry de mazăre cu ochi negri gătit într-o ceapă netedă, roșii și sos pe bază de nucă de cocos, cu arome pământii din turmeric, chimen și coriandru. Condimentat cu pudră de chili roșu și garam masala aromat, acest curry gustos servit cu orez sau roti cald această mâncare se repetă în casa mea.

Cunoscută și sub numele de lobia sau chawli, mazărea uscată cu ochi negri este un must have în cămara mea. Sunt ieftine, au un termen de valabilitate lung și sunt disponibile în majoritatea magazinelor alimentare. De asemenea, se gătesc destul de repede în comparație cu alte fasole uscate.

În India, am crescut văzând-o pe mama mea înmuind întotdeauna fasolea uscată cu o seară înainte. În cartea mea „The Essential Indian Instant Pot Cookbook” am o variantă mai ușoară a acestei rețete, care folosește fasole uscată și un timp de gătire mai lung pentru același sos cremos.

Preparare

Aceasta este rețeta mamei mele pe care am crescut mâncând. Pentru început, înmuiați mazărea cu ochi negri în apă peste noapte sau cel puțin 4 ore. Amestecați împreună ceapa, roșiile, nuca de cocos, semințele de chimen, ghimbirul și usturoiul pentru a obține o pastă omogenă care este masala de bază pentru această rețetă (fotografii 1 – 3). Fotografia 4 arată mazărea înmuiată și alte condimente pentru această rețetă.

După ce pasta de condimente este gata, această rețetă este ușor de gătit în Instant Pot. De asemenea, puteți găti orezul alb în același timp cu gătitul în oală, astfel încât să aveți întreaga masă gata în cel mai scurt timp! Permiteți-mi să vă arăt cu fotografii detaliate pas cu pas aici:

Proces

Pasul 1: Setați Instant Pot pe modul Sauté și încălziți uleiul. În uleiul încins, adăugați semințele de muștar și lăsați-le să explodeze, acest lucru poate dura 2 sau 3 minute. Adăugați asafetida și turmericul. Adăugați ceapa și pasta de roșii masala și gătiți timp de un minut amestecând frecvent. Adăugați pudra de chili roșu, pudra de chimen și coriandru, garam masala și sarea. Se amestecă bine. Puneți un capac de sticlă și gătiți timp de 3-4 minute fotografii (5 – 8).

Pasul 2: Deschideți capacul de sticlă și amestecați totul, asigurându-vă că nu se lipesc condimentele de fundul vasului. Adăugați jaggery, mazărea cu ochi negri și apa. Amestecați în timp ce îndepărtați orice masala lipită de pe fundul oalei. Așezați trepiedul înalt în interiorul oalei. Așezați bolul de orez deasupra tăviței. Închideți capacul oalei instant cu supapa de presiune la etanșare. Gătiți pe Pressure Cook/ Manual(Hi) timp de 8 minute fotografii (9 – 12).

Etapa 3: Lăsați 10 minute sau eliberarea completă a presiunii naturale. Îndepărtați cu grijă recipientul pentru orez și trepiedul folosind mănuși rezistente la căldură. Se amestecă curry-ul și se ornează cu coriandru tocat fotografii (13 – 14).

Servire

În serile aglomerate din timpul săptămânii ne bucurăm de curry de mazăre cu ochi negri cu orez la aburi în oală. Iată alte câteva idei pentru a servi acest delicios curry indian. Puteți face fie phulka rotis subțiri, fie parathas din grâu integral în straturi pentru a servi mazărea cu ochi negri cu curry. De asemenea, puteți schimba orezul alb fiert la abur cu orez jeera sau orez brun fiert la abur. Adăugați o garnitură pentru raita de sfeclă pentru a completa perfect această masă.

Ai savurat acest curry indian de casă? Iată alte câteva curry-uri vegetariene pe care să le încercați:

• Maharashtrian Misal – Un curry picant cu fasole încolțită
• Bharwa Baingan – Vinete umplute cu curry cu o rețetă ușoară de Instant Pot
• Mushroom Masala – Ciuperci gătite într-un sos cremos pe bază de roșii

.

• Chana Masala – Năut cu curry într-un sos care încălzește inima
• Punjabi Dal Makhani – Linte cremoasă în stil restaurant cu o rețetă UȘOARĂ Instant Pot

Video

★ Ați încercat această rețetă? Ne place feedback-ul dvs., Vă rugăm să faceți clic pe stelele din fișa rețetei de mai jos pentru a evalua.

Ați încercat această rețetă? Ne place feedback-ul dvs. vă rugăm să faceți clic pe stelele din fișa rețetei de mai jos

Print Recipe Pin Recipe

4.62 din 31 voturi

Curry de mazăre cu ochi negri la ceaun cu orez

Curry de mazăre cu ochi negri – Curry pe bază de ceapă, roșii și nucă de cocos, condimentat cu turmeric, pudră de chili roșu și garam masala.

Timp de preparare20 minute

Timp de gătire30 minute

Timp total50 minute

Curs: Intrare

Bucătărie: Indiană

Cuvânt cheie: Curry de mazăre cu ochi negri

Nutriție

♥ Ne place să ne spuneți ce părere aveți! Ați încercat această rețetă? Vă rugăm să împărtășiți fotografia cu mâncarea dvs. cu hashtag #ministryofcurry pe Facebook sau Instagram, astfel încât să o vedem și noi, iar cei care ne urmăresc să se bucure și ei de ea! Vă mulțumim și Bucătărie fericită ♥ Abonează-te la canalul nostru de Youtube pentru rețete video gustoase și ușoare. Cauți mai multe rețete Instant Pot? Consultați panoul nostru de rețete delicioase Instant Pot Recipe pe Pinterest.

.