Ca o scală de evaluare, indicele glicemic (IG) este folosit pentru a determina modul în care un anumit aliment influențează glicemia unei persoane. (Sursa: Getty Images/Thinkstock)
O afecțiune cronică ce a atins proporții epidemice în rândul adulților și copiilor din întreaga lume, diabetul necontrolat poate duce la multe consecințe grave, inclusiv boli de inimă, boli de rinichi și chiar orbire. Deoarece o dietă necontrolată poate duce la creșterea nivelului de zahăr din sânge, diabeticii sunt sfătuiți să își mențină în permanență sub control nivelul de zahăr și de insulină – fapt pentru care li se cere să evite zahărul sau alimentele zaharoase. Dar ce se întâmplă cu fructele uscate, în special cu stafidele?
În esență, strugurii fără sâmburi uscați la soare, stafidele sunt niște energii nutriționale care sunt pline de nutrienți care promovează sănătatea. Bogate în mod natural în potasiu, magneziu și o serie de antioxidanți, stafidele nu conțin grăsimi saturate sau colesterol. De asemenea, sunt surse excelente de fibre.
CITEȘTE ȘI | Diabet: Iată cum să folosești acest condiment minune pentru a reduce nivelul de zahăr din sânge
Cercetarea a arătat în mod constant că cei care consumă cele mai mari niveluri de fructe sau fibre din fructe au un risc net inferior de boli coronariene decât cei care au mâncat cea mai mică cantitate de fibre. În mod similar, riscul de accident vascular cerebral, tensiunea arterială și colesterolul pot fi reduse prin consumul de fibre. De fapt, stafidele au chiar potențialul de a reduce tensiunea arterială. Conform unui studiu randomizat din 2015 privind stafidele versus gustări alternative asupra controlului glicemic și a altor factori de risc cardiovascular la pacienții cu diabet zaharat de tip 2, în comparație cu gustările procesate alternative, cei care au consumat stafide au avut o reducere semnificativă de 23% a nivelului de glucoză postprandială (după post). De asemenea, în comparație cu gustările, cei care au consumat stafide au avut o reducere de 19 la sută a glicemiei la post și o reducere de 0,12 la sută a hemoglobinei A1c, deși aceste ultime rezultate nu au atins semnificația statistică.
Un studiu din 2013 privind răspunsul glicemic la stafidele corinthiene la subiecții sănătoși și la pacienții cu diabet zaharat de tip 2 a constatat că răspunsurile glicemice și insulinemice au fost diminuate după consumul de stafide în comparație cu cele de referință.
CITEȘTE ȘI | Nuca prietenoasă cu diabetul: Câte migdale ar trebui să consumați zilnic?
Ca o scală de evaluare, indicele glicemic (IG) este utilizat pentru a determina modul în care anumite alimente au un impact asupra glicemiei unei persoane. În timp ce alimentele foarte procesate, cum ar fi pâinea albă, au un indice glicemic ridicat, alimentele precum legumele, fructele și produsele pe bază de grâu integral au un indice glicemic mai mic și nu cresc dramatic nivelul de zahăr din sânge.
Studiile au descoperit că stafidele sporesc, de asemenea, sațietatea, reduc pofta de mâncare și oferă o modalitate eficientă de a încorpora în dieta dumneavoastră un aliment bogat în fibre și plin de antioxidanți.
Atunci care este concluzia? Diabeticii care își respectă regulat medicamentele pot consuma stafide, dar este bine să țină sub control cantitatea consumată.
.
