Diferența dintre Hibachi și Teppanyaki

Teppanyaki și Hibachi sunt similare și foarte diferite în ceea ce privește practica, forma, originea și așa mai departe.

Compararea aspectului lui Teppanyaki și Hibachi:

Toate au forme și caracteristici diferite și își pot schimba aspectul și dimensiunea în funcție de aplicație. De exemplu, aspectul și dimensiunea mesei de grătar Teppanyaki de acasă și a mesei de grătar Hibachi de acasă sunt diferite de cele ale Teppanyaki și hibachi din restaurantele comerciale.

Ce este un grătar hibachi?

Hibachi (în japoneză: 火鉢, „bol de foc”) este un dispozitiv de încălzire tradițional japonez. … În America de Nord, termenul „hibachi” se referă la o mică sobă de gătit încălzită cu cărbuni (numită shichirin în japoneză) sau la o placă de fier încinsă (numită teppan în japoneză) folosită în restaurantele teppanyaki.

Ce este un grătar Teppanyaki?

Teppanyaki (鉄板焼き teppan-yaki) este un stil de bucătărie japoneză de după Al Doilea Război Mondial care folosește o plită de fier pentru a găti mâncarea. Cuvântul teppanyaki este derivat din teppan (鉄板), care este placa de metal pe care se gătește, și yaki (焼き), care înseamnă prăjit, la grătar sau la tigaie.

Iată care este cea mai mare diferență dintre Teppanyaki și Hibachi:

1. Teppanyaki este mâncare în stil grătar în timp ce Hibachi este mai mult pentru gătit și folosește un castron rotund sau un aragaz.
2. Teppanyaki este relativ tânăr (1945), iar Hibachi există de sute de ani.
3. Teppanyaki se concentrează pe divertisment și abilități de cuțit în timp ce Hibachi are un stil mai tradițional.

Care este diferența dintre prepararea la grătar Teppanyaki și Hibachi?

Atât gătitul teppanyaki, cât și cel hibachi implică prepararea alimentelor la grătar deasupra unei flăcări deschise, ceea ce face de înțeles că mulți oameni pot fi confuzi în legătură cu aceste două stiluri de preparare a mâncării. Aceste forme de grătar sunt folosite pentru a pregăti diferite tipuri de alimente și au origini diferite una față de cealaltă. Ambele permit oaspeților să urmărească procesul de gătire la grătar, astfel încât să poată fi martori la măiestria cuțitelor și a abilităților de gătire la grătar ale bucătarilor care le pregătesc mâncarea.

Care este diferența dintre Teppanyaki și Hibachi?

În SUA, expresia „stil hibachi” este folosită ocazional pentru a se referi la ceea ce este de fapt gătitul teppanyaki. Grătarele Hibachi se numesc shichirin în japoneză și sunt mici grătare portabile pentru grătar care sunt fabricate din fontă. Aceste grătare au un design cu grătar deschis și folosesc de obicei cărbunele ca sursă de încălzire. Hibachi-urile moderne din restaurantele americane sunt electrice, astfel încât pot fi folosite pentru a găti mâncarea în interior. În schimb, grătarul teppanyaki presupune utilizarea unei plăci de fier cu o suprafață plană și solidă pentru a pregăti mâncarea în restaurante, în fața clienților. Grătarele teppanyaki folosesc de obicei o flacără de propan ca sursă de căldură. Oaspeții au posibilitatea de a se așeza în jurul grătarelor teppanyaki, astfel încât să poată vedea îndemânarea bucătarilor teppan în timp ce aceștia prăjesc preparate din carne de pui, porc, vită și fructe de mare. Suprafața grătarului teppanyaki este, de asemenea, ideală pentru a găti garnituri tăiate fin, cum ar fi ouăle, legumele și orezul.

Originea și caracteristicile grătarului hibachi

Se crede că istoria grătarului hibachi datează din perioada Heian, care a existat între 794 și 1185 d.Hr. Cuvântul hibachi înseamnă „castron de foc” și se referă la forma cilindrică a recipientului, care are un vârf deschis și este conceput pentru a arde lemn sau cărbune. Recipientele hibachi sunt fabricate din lemn sau ceramică și sunt căptușite cu metal. Majoritatea grătarelor hibachi sunt foarte decorative, iar unele sunt încorporate în suporturi de mobilă pentru a fi mai ușor de utilizat. Atunci când grătarele hibachi sunt folosite în restaurante, acestea folosesc electricitatea ca sursă de încălzire în loc de cărbune. Acestea sunt utilizate de obicei pentru a găti obiecte mai mari, datorită designului lor cu grătare deschise. Bucătarii hibachi pot face spectacole în timp ce gătesc, cum ar fi crearea de flăcări care ies din conuri construite din inele de ceapă, de exemplu.

Originea și caracteristicile grătarului teppanyaki

Originea grătarului teppanyaki este neclară. Unii oameni cred că stilul bucătăriei japoneze datează de acum 200 de ani, de pe vremea când familiile se adunau împreună pentru a-și pregăti cina la mici grătare. Majoritatea oamenilor sunt de acord că teppanyaki a fost introdus pentru prima dată de bucătarii japonezi ca stil de grătar în SUA. Teppan se traduce prin farfurie de fier, iar yaki se traduce prin prăjit la tigaie sau la grătar. Grătarele teppanyaki se găsesc în multe restaurante japoneze sub forma unor grătare lungi și plate în jurul cărora sunt așezați oaspeții. Bucătarii prăjesc mâncarea comandată în fața clienților, uimindu-i cu talentele lor culinare și cu abilitățile lor excelente la cuțit.