Ce este drojdia nutritivă?
Fulgii de drojdie nutritivă uscată diferă de drojdia activă și de drojdia de bere deoarece, după ce este cultivată în scop comercial, drojdia este tratată termic pentru a fi dezactivată, astfel încât să nu poată fermenta. Atracția sa specială este un profil de aromă relativ ridicat, care seamănă în mod distinct cu brânza și, astfel, poate da o notă de parmezan mâncărurilor vegane și vegetariene.
Deși conține profilul proteic complet al cărnii, ouălor, brânzei și al altor produse lactate, este consumată în cantități atât de mici încât nu ar trebui să fie considerată ca un contributor proteic de importanță în alimentație.
Levura nutritivă este o sursă foarte bună de vitamine B, cu excepția B12, deși aceasta este adesea adăugată pentru a ajuta la combaterea deficienței în dietele vegetariene și vegane. De asemenea, conține glutamați, dar nu glutamat monosodic (MSG).
Cum se prepară drojdia nutritivă
Nu este necesară nicio pregătire. Se presară peste supe, legume prăjite, salate sau paste, ca și peste parmezan.
Cum să gătești cu drojdie nutritivă
Gândiți-vă la ea ca la parmezanul ras și folosiți-o în consecință, în principal pentru a o presăra peste mâncăruri pentru o lovitură savuroasă. Dar aveți grijă să nu suprasolicitați alte arome cu ea. Drojdia nutritivă poate fi adăugată, de asemenea, ca ingredient în timpul gătitului de tocănițe vegetariene și vegane, sau supe.
Încercați drojdia nutritivă în scones vegani „brânzoși” sau în crumble-ul nostru „brânzos” de praz.
Cum se păstrează drojdia nutritivă
Într-un loc răcoros, uscat și întunecat. Asigurați-vă că este bine sigilată – dacă este păstrată corect, are un termen de valabilitate foarte lung.
Disponibilitate
Se vinde în principal în magazinele de produse naturiste și online.
Alegeți cea mai bună drojdie nutritivă
Dacă sunteți vegetarian sau vegan, alegeți o marcă care este îmbogățită cu vitamina B12 pentru a vă susține sănătatea.
.
