Dulciuri locale: Butter Mochi

Butter Mochi este un deliciu local (ca o încrucișare între tort și mochi) pe care îl puteți găsi în Hawaii. Vedeți mai jos locurile noastre preferate pentru butter mochi (inclusiv locuri pentru butter mochi cu ciocolată și butter mochi cu unt lilikoi!) și o rețetă pe care o puteți face acasă.

Astăzi vorbim despre unul dintre subiectele mele preferate: Butter Mochi!

Am crescut cu Butter Mochi peste tot în Hawaii. La cantina/barul de gustări de la școală. Veți vedea butter mochi la petreceri și vânzări de prăjituri. Mama / mătușa / bunica cuiva avea întotdeauna o tavă proaspătă de mochi cu unt acasă. Este disponibil la toate brutăriile locale. Este ușor de preparat și super delicios.

Ce este Butter Mochi?

Gândiți-vă la Butter Mochi ca la versiunea hawaiiană a blondinei/brownie. Are un vârf adânc auriu, și este doar un pic gingaș și dulce. Imaginați-vă o prăjitură cu unt de vanilie încrucișată cu mochi. Ceresc! Butter Mochi se coace de obicei într-o tavă de 9×13 și se taie în pătrate pentru gustări. Este menit să fie împărțit și consumat la temperatura camerei.

Cele două ingrediente principale din Butter Mochi sunt făina mochiko și laptele de cocos…

Ce este făina Mochiko?

Făina Mochiko este cea care conferă lui Butter Mochi acea textură gingașă asemănătoare cu cea a unui mochi. Făina Mochiko mai poartă și numele de „făină de orez dulce” și „făină de orez lipicios.”

Există multe mărci diferite de făină mochiko, dar cea mai răspândită în Hawaii este făina mochiko de la Koda Farms. (Dacă nu sunteți în Hawaii, puteți găsi de obicei făină mochiko la o piață japoneză.)

Unde să obțineți Butter Mochi

Dacă sunteți în Hawaii… oriunde! Brutării, piețele locale ale fermierilor, casa unui prieten, orice. Nu există un singur loc care să aibă „cel mai bun” mochi cu unt (mai ales pentru că toată lumea îl face și acasă). Iată câteva locuri de unde îmi place să cumpăr butter mochi:

• Diamond Head Market and Grill (Oahu) – Căutați raftul uriaș de produse de patiserie de lângă casa de marcat. Un pătrat frumos de 3×3″ de mochi cu unt (foto de mai sus) costă doar 3,75 dolari.
• KCC Farmer’s Market (Oahu) – Vânzătorii din piață se schimbă mereu, dar vă garantez că veți găsi 2-3 vânzători care oferă mochi cu unt. Încercați-i pe toți și comparați!”

• Whole Foods Hawaii (locația Kahala Mall) – Neașteptat, dar da! Căutați în secțiunea de panificație cutii de felii de mochi cu unt (în imaginea de mai sus, îl vând la kilogram). Am verificat și alte locații Whole Foods, dar nu am găsit-o decât la Whole Foods Kahala. Este foarte bun și fac chiar și mochi cu unt de ciocolată.

• Kahuku Farms – După ce ați încercat mochi cu unt clasic, veți dori să vă extindeți și să încercați numeroasele variante care se găsesc în Hawaii. Mie îmi place foarte mult Lilikoi (fructul pasiunii) Butter-Butter Mochi de la Kahuku Farms (foto de mai sus)! Acesta vine într-un pachet de patru bucăți, rondele individuale de mochi cu unt cu o lingură de unt de lilikoi deasupra. Există, de asemenea, unt de lilikoi amestecat în aluat. (Sfat pro: Kahuku Farms este chiar vizavi de Romy’s Kahuku Prawns and Shrimp, așa că luați o farfurie de creveți cu usturoi cât timp sunteți acolo.)

Butter mochi la Liholiho Yacht Club din San Francisco

Butter Mochi Outside of Hawaii

Îmi place să vânez mâncare hawaiiană în afara Hawaii! Puteți găsi butter mochi în atât de multe alte orașe. În San Francisco, Liholiho Yacht Club are un mochi cu unt în afara meniului (doar cereți-l) care vine cu un strat superior de cremă de nucă de cocos.

Mochi cu unt brun la Porridge and Puffs din Los Angeles

În Los Angeles, Porridge and Puffs face un uimitor mochi cu unt brun (felii subțiri de mochi cu unt sunt prăjite la tigaie) care vine la masă fierbinte și crocant cu caramel miso.

Și dacă vreți doar să îl faceți acasă? Aveți noroc. Butter Mochi este ușor de făcut…

Rețetă de Butter Mochi

Asigură-te că folosești făină mochiko de la Koda Farms. Laptele de nucă de cocos îi conferă acea nuanță bogată și cu nuci. Iar restul ingredientelor sunt alimente de bază din cămară, cum ar fi untul, ouăle, extractul de vanilie, praful de copt și zahărul. Amestecați totul într-un singur castron și coaceți. Nu poate fi mai ușor de atât.

Vezi mai jos, aceasta este rețeta de Butter Mochi pe care o folosim de zeci de ani ^_^

.