Ești nou la berea artizanală? Aceste 7 Dark Lagers sunt ușor de savurat

26 aprilie 2017

IPA-urile amare și berile îmbătătoare, îmbătrânite în butoaie, ar putea șoca palatul dacă încercați să introduceți un nou venit curios la berea artizanală. În schimb, este, în general, mai bine să îi înmânați un stil de bere care, în același timp, se simte familiar și, de asemenea, luminează – berile lager închise la culoare întruchipează aceste trăsături.

Schwarzbiers, dunkels, bocks și berile lager închise la culoare americane de stil german ar putea părea intimidante, dar aparențele pot fi înșelătoare. Dark lagers se beau ca și omologii lor aurii, dar se bucură de profunzimi rafinate de aromă care demonstrează îndemânarea și imaginația unui berar. Așadar, dacă încercați să convingeți un prieten să vadă lumina, invitați-l să încerce ceva întunecat. Iată câteva beri artizanale care îi vor ajuta să înceapă.

(MAI MULT: Marile baruri de bere americane din 2017)

Magnetron Black Lager | Metropolitan Brewing | Chicago

Tracy Hurst, co-fondator și președinte al Metropolitan, a explicat: „Magnetron este o bere de inițiere în cel mai bun mod; pentru că îi surprinde plăcut pe oameni. Iar a fi surprins în mod plăcut este o experiență memorabilă. Din motive destul de întemeiate, aici, în Statele Unite, avem impresia că, cu cât o bere este mai neagră, cu atât este mai grea, mai îmbătătoare, mai vâscoasă etc. Bineînțeles, nu am putea fi mai greșiți.”

Câștigătoarea medaliilor de argint la Cupa Mondială din 2016, Schwarzbier în stil german, este prăjită și bogată, aproape de ciocolată neagră, dar super curată și uscată pe final. Hurst a adăugat: „Germanii beau Schwarzbier la litru. Nu există nicio posibilitate ca această bere să fie grea în palat sau să aibă un nivel ridicat de ABV.”

1554 Black Lager | New Belgium Brewing | Fort Collins, CO & Asheville, NC

New Belgium 1554 toarnă o superbă culoare mahon cu malț însoțită de note subtile de fructe, ierburi, condimente și cafea. Bryan Simpson, directorul de relații publice al New Belgium, notează: „1554 are această poveste de origine romantică în care materialele originale de cercetare s-au pierdut în urma unei inundații, echipa noastră de fabricare a berii a călătorit în Belgia pentru a afla mai multe dintr-un text sfărâmicios dintr-o arhivă veche din sat și a fost doar a doua noastră bere care a îmbrățișat o drojdie lager. Berea în sine are notele prăjite, de malț și de ciocolată ale unui porter sau stout, dar drojdia lager mai ușoară îi conferă o beție foarte accesibilă și satisfăcătoare. Crearea unor beri echilibrate care sunt complexe, interesante și accesibile este o mare provocare pentru orice berar și una pe care o îmbrățișăm din toată inima ca parte a portofoliului de la New Belgium.”

Baba Black Lager | Uinta Brewing | Salt Lake City, UT

Baba, o bere neagră lager certificată organic și premiată de cinci ori cu medalii, include câteva atribute comune cu berile porters afumate. O aromă plăcută de malț onorează nasul băutorului înainte de a se bucura de frumusețea gustului de malț caramelizat. Surpriza afumată a lui Baba care persistă în fundal oferă profunzime. Berea se simte ca o bere lager standard, dar cu siguranță va trezi din somn palatul unui nou-venit în materie de artizanat.

(MAI MULT: 12 fabrici de bere în clădiri istorice)

Smoke & Dagger Black Lager | Jack’s Abby | Framingham, MA

Arley Donovan, coordonator de marketing pentru Jack’s Abby, a descris Smoke & Dagger ca fiind: „Un hibrid lager negru/porto afumat, dar notele afumate de foc de tabără nu sunt deloc copleșitoare și însoțesc cu adevărat celelalte gusturi și arome de ciocolată și caramel. Are o senzație grozavă în gură, nici prea grea și nici prea ușoară, ceea ce o face foarte ușor de băut și o bună poartă de acces către alte beri din acest soi.” Bineînțeles, nu trebuie să fii nou pentru a o aprecia. Într-adevăr, Smoke & Dagger este una dintre preferatele coproprietarului fabricii de bere, Sam Hendler.

Shiner 97 Bohemian Black Lager | Spoetzl Brewery | Shiner, TX

Vizual, Shiner 97 este o bere geamănă cu o bere stout, cu o culoare neagră opacă și un cap cafeniu. Cu toate acestea, lagerul întunecat cu corp ușor poate fi consumat ca o apă rece într-o zi călduroasă. Carbonatarea moderată amintește, de asemenea, de o pilsner, deși mai atenuată. Alături de dulceața predominantă a malțului, aromele implică o ușoară troscotură la început, o notă de ovăz la mijloc și o ușoară aromă de hamei la final.

Comentator Doppelbock | Pollyanna Brewing | Lemont, IL

Pollyanna Brewing are doi berari cu CV-uri care includ Academia Doemens din München; un Bock este în timoneria acestei fabrici de bere. Unul dintre ei, berarul Chris Koentz, a explicat: „Commentator, lagerul nostru Doppelbock, este un lager german mare, care îl va invita atât pe băutorul începător, cât și pe tocilarul experimentat al berii”. El a adăugat: „Este ușor dulce, cu un nivel scăzut de amărăciune și se termină cu o aromă plăcută și curată de caramel prăjit care te lasă să vrei mai mult. Doppelbocks nu sunt la fel de prăjite ca o imperial stout, nu au la fel de multă amărăciune ca o barleywine americană, dar caracterul lor bogat de malț combinat cu profunzimea aromei derivate din reacțiile Maillard are ca rezultat o bere complexă și plină de savoare pentru cei care aprofundează dincolo de exteriorul ușor de băut.”

Munich Dunkel | Carver Brewing | Durango, CO

Un dunkel în stil german, denumit uneori Munchner dunkel, oferă fanilor berii o opțiune de bere neagră, cunoscută pentru aromele de ciocolată, de malț prăjit, de pâine sau de biscuiți care provin din utilizarea malțului negru Munchen. În ciuda aromelor, această bere nu oferă o impresie prea dulce, ci mai degrabă un echilibru ușor între dulceața malțului și caracterul de hamei. Așteptați-vă la arome prăjite la început, urmate de un final curat de bere blondă. Atât de bună, încât Dunkel de la Carver Brewing a câștigat aurul la GABF 2013. Una dintre cele mai unice caracteristici ale berii este textura sa excepțional de fină – foarte plăcută.