Obiectiv: Să analizăm dacă săritul peste micul dejun sau peste prânz a crescut conținutul energetic al mesei următoare și a modificat conținutul energetic zilnic total și calitatea aportului alimentar măsurat prin Indicele de alimentație sănătoasă 2010 (HEI-2010).
Design: Mediile au fost comparate între zilele de consum și modelele de masă. Modelul multivariat cu efecte fixe individuale a fost utilizat pentru a ține cont de preferințele individuale privind aportul alimentar și calitatea dietei.
Setting: Sondajul național de examinare a sănătății și nutriției, 2007-2016.
Participanți: Adulți în vârstă de 18 ani sau mai mari care au raportat 2 d (perioade de 24 de ore) de aport alimentar și nu au fost gravide sau nu au alăptat (n 23 488).
Rezultate: Adulții au consumat cu 193 kJ mai mult la prânz după ce au sărit peste micul dejun și cu 783 kJ mai mult la cină după ce au sărit peste micul dejun și prânz. Sărirea a cel puțin o masă a redus consumul zilnic total între 1053 (mic dejun) și 1464 (cină) kJ și a redus scorul zilnic HEI. Săritul peste micul dejun sau peste prânz a redus scorurile componentelor HEI pentru fructe, cereale integrale, produse lactate și energie goală; săritul peste prânz a redus scorurile componentelor pentru fructe, legume, cereale integrale, produse lactate, fructe de mare și proteine vegetale și energie goală. Săritul peste cină a redus scorurile componentelor pentru legume, verdețuri și fasole, lactate, alimente proteice, fructe de mare și proteine vegetale și energie goală. Săritul peste una sau mai multe mese a crescut scorurile componentelor pentru total legume (mic dejun), cereale integrale (cină), Na (prânz sau cină) și cereale rafinate (mic dejun, prânz sau cină).
Concluzii: Sărirea meselor (în special a cinei) reduce aportul zilnic de energie, dar reducerea calității dietei zilnice (în special atunci când se sare peste micul dejun) poate avea un impact negativ asupra sănătății în timp.
