Treaty Oak Distilling
Fondatorul și directorul executiv Daniel Barnes a crescut în vestul Texasului cu părinți care dețineau un restaurant și un motel, ceea ce l-a inspirat ulterior să le calce pe urmele antreprenoriale. În 2006, Barnes a fondat Treaty Oak Distilling. La acea vreme, era doar a patra distilerie care funcționa în Texas. Treaty Oak produce Bourbonul Ghost Hill (numit după ferma de 28 de acri a Treaty Oak Distilling din Dripping Springs, Texas) și Red-Handed Rye Whiskey. Cerealele folosite în whisky-uri provin de la fermieri locali și sunt certificate non-GMO.
Ranger Creek
Ranger Creek’s .36 Texas Bourbon este fabricat cu porumb din Texas. Profilul de aromă constă în vanilie, zahăr brun și gusturi de scorțișoară până la final. Dacă sunteți în căutarea unei înghițituri mai asemănătoare unui scotch, încercați Rimfire. Acest single malt este afumat cu mesquite din Texas, ceea ce îl diferențiază de colegii săi cu aromă de turbă. Fiecare lot folosește aproximativ 500 de kilograme de orz maltezat, care este afumat manual în cadrul companiei, folosind o tehnică proprie de afumare la rece. Adăugarea câtorva picături de apă sporește aroma de mesquite și notele afumate.
Ironroot Republic
Localizat în Denison, Texas, Ironroot Republic id proprietate de familie și de către frații Likarish, Jonathan și Robert, și mama lor, Marcia. Producția este puternic influențată de istoria orașului. La sfârșitul anilor 1800, T.V. Munson, un locuitor din Denison care era crescător de struguri și horticultor, a devenit cunoscut pentru că a salvat industria vinului de la epidemia de filoxeră cu ajutorul rădăcinilor de struguri „de fier” din Texas. Acest lucru a legat pentru totdeauna orașele Cognac, Franța și Denison, Texas.
Utilizând o varietate de știuleți locali și de moștenire, whisky-urile Ironroot sunt realizate prin tehnici tradiționale franceze de brandy, în special prin procesul de elévage (în franceză, „creștere” sau „creștere”), prin care se acordă o atenție deosebită în timpul procesului de învechire. Acest lucru asigură faptul că clima extremă are influențe pozitive asupra whisky-ului. Whisky-ul lor Esoteric este un amestec de jumătate de bourbon și jumătate de whisky de porumb care se schimbă în fiecare an.
