Ce conține Ghee are cazeină, zer sau grăsime? Ce conține Ghee?
Simplu spus, Ghee este unt clarificat. Clarificarea untului are loc prin topirea acestuia până când solidele din lapte se separă de grăsimile din unt. Aceste grăsimi, atunci când sunt izolate, sunt cele care constituie ghee. Dar, poate vă întrebați ce mai rămâne? Are ghee cazeină sau zer? Este ghee chiar un produs lactat? De ce este ghee atât de bun?
Pentru început, pentru cei care se întreabă: „are ghee cazeină sau zer?”, răspunsul este, probabil, dar ar fi doar în cantități minuscule. Îndepărtarea solidelor din lapte prin procesul de clarificare scapă de cea mai mare parte a cazeinei și a zerului.
Rețete cu ghee de încercat de pe blogul nostru:
Rețete delicioase de mere sănătoase pentru a savura ghee la desert
Rețetă sănătoasă de ardei umpluți cu un strop de ghee și guacamole
Ce rămâne în ghee și cum îl folosesc?
Cum am menționat mai sus, ghee este grăsimile de unt rămase în urma procesului de clarificare. Deoarece ghee este tot un produs derivat din unt, este tot un produs lactat. Îndepărtarea solidelor din lapte nu schimbă de unde provine ghee, dar face o mare diferență în modul în care este folosit.
Ghee are un punct de fum semnificativ mai mare decât untul. „Ce este un punct de fum?”, poate vă întrebați. În esență, punctul de fum se referă la temperatura la care un ulei sau o grăsime începe să se descompună și începe să fumege. Depășirea unui punct de fum înseamnă ochi înlăcrimați, o bucătărie urât mirositoare, un gust amar în mâncare, împreună cu respirarea și consumul de lucruri care pot fi dăunătoare.
Nu numai că ghee are un punct de fum mai mare decât untul, dar are, de asemenea, un punct de fum mai mare decât majoritatea celorlalte uleiuri de gătit. În timp ce majoritatea uleiurilor de gătit tradiționale au un punct de fum sub 400° Fahrenheit, iar untul sub 300°, ghee are un punct de fum mult peste 400°. Acest punct de fum mai ridicat este un avantaj uriaș în gătit, deoarece face din ghee un companion de gătit extrem de versatil și o alegere perfectă pentru rumenire, coacere, prăjire și multe altele.
Învățați mai multe despre ghee din articolele de pe blogul nostru:
Pure Ghee: De unde îl procurați și cum îl folosiți
Este Ghee necesar să fie refrigerat?
Un tovarăș de bucătărie puternic
Ghee este util prin funcția punctului său de fum, dar oferă și o aromă delicioasă. Mulți oameni folosesc ghee pentru adaosul pe care îl oferă papilelor gustative pe lângă utilizarea practică a punctului de fum. Are gust de unt, cu unele note de nucă care se strecoară și ele. De asemenea, are componente de sănătate atunci când este făcut cu unt de vaci hrănite cu iarbă. Ghee-ul de la vacile hrănite cu iarbă conține vitamine sănătoase și niciuna dintre grăsimile trans dăunătoare care se găsesc în mod obișnuit în unt.
Demonstrând că este un companion puternic în bucătărie și îmbunătățind alimentele pe care le consumați, ghee îmbunătățește viețile multor oameni. Deoarece suntem ceea ce mâncăm, fiecare îmbunătățire a ceea ce mâncăm este un pas spre o viață mai bună și mai sănătoasă.
Învățați despre Full Moon Ghee
Cumpărați Full Moon Ghee
.
