Se trezește atât corpul, cât și mintea, este suficient de puternic pentru a însoți un mic dejun consistent și nu se va demoda niciodată. Acest ceai atemporal, corpolent și plin de cofeină este unul dintre cele mai populare amestecuri de ceai negru din lume. Cu o istorie de peste 200 de ani, English Breakfast are o mulțime de povești de spus.
Este English Breakfast într-adevăr cel mai puternic ceai din lume?
Ce este ceaiul English Breakfast
English Breakfast este un amestec de ceai, despre care se presupune că a fost creat de Robert Drysdale, un comerciant și producător de ceai scoțian în 1892. Cu toate acestea, povestea ceaiurilor de mic dejun este mult mai lungă. Tipurile tradiționale sunt, de obicei, făcute din ceai chinezesc și, uneori, cu adaos de frunze indiene mai puternice. Amestecurile moderne pot fi făcute din mai multe tipuri diferite de ceai. Acestea pot include o combinație de ceaiuri Assam și Darjeeling, Qimen și Yunnan, ceaiuri kenyene și chinezești, sau chiar un amestec de ceaiuri din trei sau mai multe țări.
În mod interesant, English Breakfast de la același comerciant de ceai ar trebui să aibă întotdeauna aceeași aromă, indiferent de an. Poate conține ceaiuri diferite în proporții diferite, dar acestea ar trebui să fie amestecate pentru a păstra aroma intactă și recognoscibilă. English Breakfast nu ar trebui să fie niciodată un ceai de origine unică. Este preparat din ambele plante de ceai, camellia sinensis var. sinensis și camellia sinensis var. assamica.
Cel mai bun tip de frunze pentru prepararea English breakfast sunt frunzele rupte mai mici, și chiar fannings și praful. Ambele sunt folosite pentru pliculețele de ceai, ceea ce a făcut ca English Breakfast să se răspândească mai ușor în întreaga lume și să cucerească inimile iubitorilor de ceai. În zilele noastre, English Breakfast, sau un anumit tip de ceai pentru micul dejun, este disponibil în majoritatea magazinelor de proximitate din întreaga lume.
Câtă cofeină conține ceaiul English Breakfast?
Modern English Breakfast este un amestec de diferite ceaiuri negre realizate cu accent atât pe profilul final de aromă, cât și pe conținutul de cofeină. De obicei, este făcut din frunze de ceai rupte, deoarece acestea vor elibera mai multă aromă și cofeină, rezultând o ceașcă de ceai mai puternică, mai îndrăzneață și mai bogată.
Cantitatea exactă de cofeină va varia de la un tip la altul. Cu toate acestea, vă puteți aștepta undeva în jur de 30-60 mg de cofeină per ceașcă. Micul dejun englezesc nu este neapărat cea mai puternică ceașcă de ceai care există, dar este cea capabilă să se potrivească cu o masă puternică. Mai mult, atunci când este preparat cu zahăr și lapte, poate satisface papilele gustative chiar și ale celor mai mari băutori de cafea.
Singurele ceaiuri pentru micul dejun englezesc fără cofeină sunt amestecurile negre decafeinizate. Deși sună ciudat să decafeinizezi un amestec care stimulează energia de dimineață, micul dejun englezesc nu se referă doar la cofeină. În trecut, cofeina din ceai nu era la fel de importantă ca în prezent. În Occident, ceaiurile erau un lux și erau apreciate după aroma lor, mai degrabă decât după beneficiile pentru sănătate și conținutul de cofeină.
Varietăți de ceai pentru micul dejun englezesc
Ceaiul pentru micul dejun englezesc nu este singurul amestec disponibil în lume pentru micul dejun. Printre cele tradiționale se numără micul dejun scoțian și irlandez, în timp ce numărul amestecurilor moderne este nenumărat. Micul dejun irlandez este mai puternic și mai gros decât micul dejun englezesc și are o culoare roșu închis foarte intens. Este mai puțin dulce și mai malțos. Micul dejun scoțian este puternic, maltos și, de obicei, are o notă lemnoasă. Astăzi, multe alte țări își produc versiunile lor de amestecuri pentru micul dejun. Dacă un amestec pentru micul dejun conține și alte ingrediente în afară de ceaiul negru, acestea ar trebui să adauge doar o notă de aromă, fără să copleșească niciodată caracterul maltos și robust al ceaiului.
Cel mai bun ceai englezesc pentru micul dejun
Cel mai bun ceai englezesc pentru micul dejun ar trebui să ofere suficientă energie dimineața și o aromă bine echilibrată și corpolentă. Ar trebui să fie suficient de puternic pentru a face față atât laptelui, cât și zahărului, fără a-și pierde caracterul. Există sute de tipuri de ceai pentru micul dejun englezesc și fiecare producător are propriul său mod de a-l amesteca. Poate conține doar ceaiuri indiene, sau poate fi făcut cu ceaiuri din diferite țări, cum ar fi India, China, Kenya și Sri Lanka.
English Breakfast va fi întotdeauna făcut cu ceaiuri negre și poate conține și alte ingrediente, dar nu va fi niciodată făcut cu ceai de plante, oolong sau ceai verde. Cea mai bună ceașcă ar trebui să fie îndrăzneață, puternică, dar nu neplăcut de amară. De fapt, ar trebui să aibă și o notă ușor dulce. Ar trebui să îl puteți bea pur, sau cu adaos de lapte și îndulcitor. Ar trebui să fie corpolent, nu slab și apos.
Everest Breakfast, un amestec de ceaiuri Assam și Yunnan
Cum se prepară ceaiul English Breakfast
Pentru a prepara o ceașcă de ceai English Breakfast perfect, folosiți 2-4 grame de ceai la o ceașcă de apă. Deși 2 grame vor da o infuzie puternică, 4 grame vor da, fără îndoială, un impuls matinal mai bun. Aduceți apa la fierbere și lăsați-o să se răcească până la 203 °F. Unele amestecuri pot necesita o temperatură mai scăzută. Micul dejun englezesc este unul dintre rarele ceaiuri care ar trebui să fie făcute folosind tehnica de preparare în stil occidental. O infuzie multiplă nu va da niciodată o infuzie suficient de puternică într-o singură infuzie și nu va fi suficientă pentru a reține laptele. Infuzie timp de 3-5 minute.
O infuzie mai lungă va extrage mai multă cofeină și o aromă mai puternică. Ceaiul dumneavoastră nu ar trebui să fie niciodată neplăcut de amar, ci doar ușor astringent. Unele amestecuri pot conține diferite note de aromă, cum ar fi ciocolată, lemn, caramel sau melasă. Laptele ar trebui să potențeze aroma și să ofere o nouă experiență, mai degrabă decât să acopere amărăciunea ceaiului.
Teiuri cu gheață English Breakfast
Datorită robusteții și malțului lor, amestecurile English Breakfast sunt o alegere perfectă pentru prepararea ceaiurilor cu gheață. Pentru prepararea unui ceai latte cu gheață folosiți cel puțin 5 grame de ceai și preparați-l în 50 ml de apă aproape clocotită timp de 10 minute. Umpleți shakerul cu gheață, adăugați un îndulcitor, 100-150 ml de lapte integral și agitați. Pentru o aromă mai bună, fierbeți frunzele de ceai în lapte.
Vreți să aflați mai multe? Aflați care ceai este mai bun – English Breakfast sau Earl Grey.
Disclaimer: Scopul acestui articol nu este acela de a diagnostica sau de a trata orice boală, sau de a înlocui opinia unui medic profesionist. Nu vă autotratați niciodată nicio boală și nu beți niciodată cantități mari de ceai, real sau din plante, dacă suferiți de boli grave, dacă sunteți însărcinată sau dacă alăptați. Deoarece fiecare persoană este diferită, este imposibil să se facă o declarație generală cu privire la beneficiile sau efectele secundare.
