Homeemade Vegan Wontons

Aceste delicioase wontons vegane de casă sunt umplute cu o umplutură cărnoasă de TVP și reprezintă un aperitiv sau o gustare excelentă! În plus, sunt ușor și amuzant de făcut, mai ales dacă aveți un ajutor sau doi la modelare!

Câteodată ai o poveste bună care să prefațeze o postare pe blog, iar apoi internetul țipă la tine pentru că îndrăznești să scrii pe propriul tău site pentru rețeta pe care ei speră să o facă.

Alteori, pur și simplu te entuziasmezi când găsești învelitori de wonton vegani la magazinul tău local și nu te poți opri din cumpărat. Ce trebuie să facă o fată când are în frigider grămezi peste grămezi de ambalaje wonton pre-făcute?

Păi, evident, să facă niște wontons vegani!

Știți la fel de bine ca și mine că există modalități nesfârșite de a vă umple găluștele (dacă nu știți, vă rog, vă invit să explorați secțiunea de găluște în continuă expansiune a site-ului meu).

Acum, învelișurile pentru găluște cumpărate de la magazin nu sunt necesare pentru această rețetă, vă puteți face propriile învelișuri pentru găluște, așa cum fac pentru Momo tibetan, precum și pentru găluștele mele de tofu Gochujang (trageți cu ochiul la oricare dintre aceste rețete pentru instrucțiuni în acest sens).

Dar divaghez, vedeți, lucrul important este umplutura vegană delicioasă cu carne cu care sunt umplute învelișurile sau aluatul de găluște!

Umplutura vegană cu carne:

Nu am nimic împotriva găluștelor umplute cu legume, nici a celor umplute cu tofu. Dar pentru acestea am vrut să măresc textura masticabilă a umpluturii, așa că am apelat la o proteină vegană excelentă: TVP.

TVP, care înseamnă proteină vegetală texturizată, este făcută din făină de soia care a fost degresată. Se prezintă uscată, ceea ce înseamnă că este un articol excelent pentru a vă aproviziona cămările, și într-o varietate de forme și dimensiuni.

Pentru aceasta folosesc un mic TVP măcinat. Este destul de ușor de găsit dacă magazinul dvs. alimentar are o secțiune decentă de „alimente naturale”, deoarece mărci populare precum Bob’s Red Mill îl vinde.

Pentru a folosi TVP, înmuiați-l în apă fierbinte până se înmoaie. Va absorbi condimentele pe care le adăugați la umplutură și are o textură delicioasă de mestecat atunci când este gătit.

Înlocuitori pentru TVP:

Dacă doriți, puteți înlocui TVP-ul cu un alt produs vegan din carne tocată. Dacă folosiți altceva, evident că veți sări peste etapa de hidratare și aș reduce sau eventual chiar aș renunța la sosul de soia, deoarece carnea tocată vegană este sărată!

Dar în rest va funcționa la fel și deci nu ezitați să faceți acest înlocuitor!

Ați putea folosi și tofu, alegeți un tofu extra tare sau super tare și stoarceți apa în plus. Apoi fărâmițați-l și folosiți-l în același mod.

Asezonarea:

Nu intră foarte mult în umplutură. Aveți TVP-ul (sau proteina vegană la alegere) și câteva clasice aromate: ceapă verde, usturoi și ghimbir.

Acestea se prăjesc ușor pentru a îndepărta asprimea aromelor lor, împreună cu niște fulgi de ardei roșu. Ați putea folosi ardei iute proaspăt dacă preferați, deoarece găluștele nu sunt nimic dacă nu sunt flexibile în natură.

După ce acestea au fost gătite fulgerător, adăugați proteina și lăsați-o să se gătească suficient cât să se rumenească ușor. Adăugați sosul de soia și gustați, adăugați puțină sare dacă simțiți că are nevoie.

Și asta e tot! Umplutura dvs. este gata!

Pasați la modelarea wontonilor vegani:

Lăsați umplutura să se răcească suficient de mult pentru a fi manipulată înainte de a modela găluștele. Dacă aveți de gând să așteptați ceva timp înainte de a da formă, acoperiți sau sigilați umplutura pentru ca aceasta să nu se usuce înainte de a avea ocazia să o înfășurați.

Există multe moduri de a da formă găluștelor, iar unele dintre ele depind de faptul dacă folosiți învelitori pătrați sau rotunzi.

Am folosit învelitori pătrați și două metode diferite de modelare, una puțin mai simplă și cealaltă puțin mai complexă. Niciuna dintre ele nu este dificilă!

Rețineți fotografiile și/sau videoclipul pentru detalii vizuale despre cum să modelați wontonii folosind învelitori de wonton pătrați. Dar voi încerca să vă explic și prin cuvinte, împreună cu câteva sfaturi utile!

Primul pas, indiferent de forma pe care o alegeți, este să puneți o învelitoare de găluște pe palma mâinii care nu este dominantă.

Puneți aproximativ o linguriță de umplutură în centrul învelișului. Nu umpleți prea mult găluștele, deoarece acest lucru le face greu de modelat! Apoi treceți la modelarea aleasă!

Forma „wonton”:

Ok, deci nu mă pricep să dau nume inteligente formelor mele de găluște. Oh, bine, să mergem mai departe!

Așa că aceasta este o formă clasică „fantezistă” de pliere a wontonului. Dar este ușor!

1. Umeziți jumătate din marginile învelișului cu apă folosind degetul. Deci, pe jumătate pe o parte, pe toată partea următoare și pe jumătate pe a treia parte, lucrând în sensul acelor de ceasornic.
2. Îndoiți gălușca în jumătate în formă de dreptunghi, iar aceasta ar trebui să se alinieze cu marginile pe care tocmai le-ați umezit.
3. Presați și sigilați aceste margini împreună, stoarceți aerul pe măsură ce faceți acest lucru (sau faceți tot posibilul să faceți acest lucru!)
4. Cuprindeți colțurile inferioare ale dreptunghiului dvs., cele de pe partea în care se află umplutura, și umeziți partea exterioară a unuia și partea interioară a celuilalt.
5. Îndoiți colțurile împreună până când se întâlnesc în centrul umpluturii, ca și cum wonton-ul s-ar îmbrățișa singur.
6. Prindeți colțurile pentru a le sigila împreună, apoi verificați de două ori dacă restul găluștei este bine sigilat și dacă ați făcut tot posibilul să stoarceți cea mai mare parte a aerului!

Forma de „pungă”:

Următoarea noastră formă este „forma de pungă” aka forma de crab rangoon aka încă nu mă pricep să numesc formele de găluște! Poate vi se va părea aceasta mai ușoară, poate nu!

1. Umecați toate marginile învelișului de găluște cu apă, folosind degetul.
2. Luați două colțuri opuse și strângeți-le împreună în centru, deasupra umpluturii.
3. Primiți celălalt set de colțuri opuse și le aduceți să se întâlnească în centru, ciupind pentru a sigila.
4. Sigilați gălușca de-a lungul marginilor, storcând aerul pe măsură ce faceți acest lucru. Ta-da!

Alte sfaturi de modelare a găluștelor:

Am doar unul principal-păstrați învelișurile acoperite sub un prosop fără scame ușor umezit sau un prosop de hârtie în timp ce le modelați.

Ultimul lucru pe care îl doriți este ca învelișurile să se usuce, deoarece acest lucru le va face să se rupă pe măsură ce le modelați!

În cazul în care învelișurile se rup, nu ar trebui să le prăjiți, dar puteți să le gătiți la aburi sau să folosiți metoda de prăjire la tigaie / abur.

O ruptură mică sau două pot fi reparate cu o bucată ruptă de înveliș, doar udați-o și sigilați-o peste ruptură pentru a o acoperi. Acest lucru nu este fantezist, dar ar trebui să funcționeze.

Dacă învelișurile dvs. vă dau bătăi de cap, doar împăturiți în jumătate pentru a face un triunghi. Viața merge mai departe! Vor avea în continuare un gust bun!

De asemenea, așezați wontonii în formă pe o tavă de copt tapetată cu pergament pentru a nu se lipi!

Gătitul wontonilor vegani de casă:

Wontonii pot fi prăjiți, pot fi gătiți la aburi, la naiba, pot fi chiar fierți! Preferata mea este o combinație de prăjire la tigaie și abur. Partea de jos a găluștelor devine crocantă, în timp ce învelișul devine delicios de gingaș!

Pregătirea adâncă este cu siguranță un deliciu și, ca să nu vă mint, ar fi probabil preferata mea dacă nu aș vrea să mănânc atât de multe găluște într-o singură ședință!

Ca și cum am făcut eu, puteți alege să le prăjiți pe unele și pe altele la tigaie. Tu faci tu!

Îți recomand cu căldură să pregătești o parte din sosul meu picant, aromat și incredibil pentru găluște pentru a merge împreună cu acestea!

Puteți modela găluștele în avans, apoi să le păstrați pentru a le găti mai târziu.

Dacă este vorba doar de câteva ore sau chiar peste noapte, le puteți păstra într-un singur strat în frigider. Pentru o păstrare mai lungă, congelați găluștele.

Pentru a le congela, așezați-le într-un singur strat pe o foaie de copt tapetată cu pergament și lăsați-le să înghețe complet. Apoi transferați-le într-o pungă sigură pentru congelator! Puteți găti direct din congelate, dar probabil că vor dura ceva mai mult timp pentru a se găti în acest fel.

Aș dori să închei cu câteva cuvinte finale de înțelepciune: Wontonii vegani sunt buni. Faceți-i. Sunteți bineveniți.

Dacă faceți acești wontoni vegani de casă, lăsați un comentariu mai jos și evaluați rețeta pe fișa de rețetă. Și vă rog să împărtășiți fotografiile cu mine pe Instagram, etichetați @thecuriouschickpea și #thecuriouschickpea. Îmi place să vă văd recreațiile voastre!

VREȚI MAI MULTE REȚETE VEGAN DELICIOASE?
Înscrieți-vă pentru NEWSLETTER-ul meu prin e-mail & URMĂRIȚI-MĂ PE INSTAGRAM, FACEBOOK, ȘI PINTEREST!

Ingrediente

• 1 cană TVP
• 1 cană de apă clocotită
• 1 lingură de ulei
• 2 lingurițe de ceapă verde tocată, părțile albe și verde deschis
• 3-4 căței de usturoi, tocați mărunt
• 2 lingurițe de ghimbir tocat mărunt
• 1/2 linguriță de piper roșu zdrobit
• 2 lingurițe de sos de soia
• sare, după gust, dacă este necesar
• 2 lingurițe de ulei de susan prăjit
• 1 pachet de învelitori wonton vegani (ar trebui să conțină ~48 de învelitori)

Instrucțiuni

1. Combinați TVP și apa clocotită într-un bol termorezistent. Dați deoparte pentru a se hidrata, aproximativ 10 minute.
2. Încălziți o tigaie la foc mediu, adăugați uleiul, ceapa verde, usturoiul, ghimbirul și ardeiul roșu. Prăjiți timp de aproximativ 30-60 de secunde.
3. Adaugați TVP-ul hidratat și prăjiți aproximativ 3 minute până când se rumenește ușor. Se amestecă cu sosul de soia, apoi se gustă și se adaugă sare dacă se dorește. Opriți focul și adăugați uleiul de susan prăjit. Dați deoparte și lăsați umplutura să se răcească suficient pentru a putea fi manipulată.
4. Formați wontonii: Așezați un wrapper în palmă și umpleți-l cu aproximativ 1 linguriță de umplutură. Frecați apă de-a lungul marginii învelișului, apoi împăturiți gălușca în jumătate pentru a obține un dreptunghi. Adăugați apă în cele două colțuri inferioare, apoi îndoiți-le pentru a le atinge. Apăsați pentru a sigila în timp ce împingeți aerul din găluște.
   Formă alternativă: Udați marginile ambalajului și aduceți două colțuri opuse să se atingă, apoi aduceți celelalte două colțuri să se întâlnească în centru. Strângeți marginile împreună pentru a sigila, împingând aerul afară în timp ce faceți acest lucru.
5. Dumpluturile pot fi gătite imediat sau congelate pentru a fi gătite mai târziu. Pentru a le congela, întindeți-le pe o tavă de copt într-un singur strat. Lăsați să înghețe la rece, apoi transferați-le într-o pungă de congelare sigilabilă. Gătiți de la congelat, găluștele vor avea nevoie de puțin mai mult timp pentru a se găti.
6. Instrucțiuni de prăjire: Încălziți uleiul la 350 ºF și adăugați găluștele, câteva pe rând, pentru a nu aglomera uleiul. Prăjiți timp de 1-2 minute sau până când devin aurii. Întoarceți-le sau apăsați-le în jos în ulei folosind o strecurătoare pentru a se găti uniform. Se scot și se lasă să se scurgă pe un prosop de hârtie. Repetați până când găluștele sunt gătite.
   Steam & Instrucțiuni de prăjire la tigaie: Încălziți o tigaie mare la foc mediu-jos. Adăugați ulei, apoi așezați găluștele într-un singur strat. Lăsați să se gătească timp de 1-2 minute sau până când fundul este auriu, apoi turnați aproximativ 1/4 cană de apă în tigaie și acoperiți imediat pentru a capta aburul. Lăsați găluștele să aburească aproximativ 1-2 minute sau până când se înmoaie.
7. Servește-le calde cu sos de înmuiat găluște.

Note

Păstrați învelișurile de wonton acoperite cu un prosop ușor umezit sau cu un prosop de hârtie în timp ce le modelați, astfel încât să nu se usuce. Învelișurile pentru găluște uscate sunt mai predispuse la rupere în timpul modelării. Dacă sunt delicate și se rup ușor, atunci nu vă obosiți cu forme mai sofisticate și doar împăturiți-le în jumătate în triunghiuri!

Puteți face acest lucru cu o carne tocată vegană, sau seitan tăiat fin. Săriți peste etapa de hidratare și treceți direct la rumenire. De asemenea, săriți sau reduceți sosul de soia, deoarece va fi mai sărat.

Produse recomandate

În calitate de asociat Amazon și membru al altor programe de afiliere, câștig din achizițiile eligibile.

• 
  Bob’s Red Mill TVP (Proteină vegetală texturată), 10-ounce (pachet de 4)
• 
  Craft Wok Chinese Brass Brass Skimmer/Strainer 6 inch Diameter Spider with Bamboo Handle / 732W7

Informații nutriționale:

Randament: 12Dimensiunea porției: 1
Cantitate per porție: Calorii: 129Grăsimi totale: 2gGrăsimi saturate: 0gGrăsimi trans: 0gGrăsimi nesaturate: 2gSodiu: 311mgCarbohidrați: 20gFibre: 2g Zahar: 1gProteine: 7g

Nutriția este calculată automat, deci trebuie folosită ca o estimare.

Ai preparat această rețetă?

Vă rugăm să lăsați un comentariu pe blog sau să distribuiți o fotografie pe Instagram

.

• Pin
• Share
• Tweet
• Email

.