Hormonii sexuali din carne și produse lactate

De Lois Zoppi, BAReviewed by Dr. Liji Thomas, MD

Prezența hormonilor în lapte și în alimentele lactate a fost discutată timp de decenii. În ultimii ani, consumatorii au devenit din ce în ce mai proactivi în investigarea relației dintre dietă și sănătate, iar gradul de conștientizare a problemelor legate de producția alimentară a crescut semnificativ.

În dieta occidentală, laptele și alte produse lactate, cum ar fi brânza, untul și iaurtul, sunt foarte frecvente, iar importanța lor este în creștere în Asia.

Hormonii care se găsesc în alimentele lactate, deși sunt prezenți în mod natural, au efecte biologice atât la om, cât și la animale. Deoarece hormonii sexuali fac parte din metabolismul animal, orice produs derivat dintr-o sursă animală va conține acești hormoni. Efectele consumului acestor hormoni pot varia de la stimularea creșterii legate de steroizii sexuali până la efecte cancerigene.

Vaci de lapte. Image Credit: Studio Peace /

De ce se găsesc hormoni în alimente?

Hormonii sunt folosiți din mai multe motive în producția de alimente de origine animală. Unele dintre aceste motive sunt:

• Animalele tinere se îngrașă mai repede
• Reducerea timpului de așteptare
• Reducerea cantității medii de hrană necesară unui animal
• Creșterea producției de lapte
• Creșterea eficienței generale și a rentabilității industriilor cărnii și produselor lactate.

În SUA, există șase tipuri diferite de hormoni aprobate de Food and Drug Administration (FDA) pentru utilizarea în producția alimentară. Aceștia includ hormonii sexuali feminini naturali estradiol și progesteron, hormonul sexual masculin natural testosteron și trei substanțe chimice artificiale zeranol, acetat de trenbolon și acetat de melengesterol.

Hormoni sexuali găsiți în lapte

În prezent se crede că majoritatea hormonilor găsiți în lapte sunt transferați prin difuzie. Cei mai importanți hormoni care se găsesc în lapte și în alte produse lactate includ:

• Prolactina
• Estrogeni
• Progesteron
• Corticoizi
• Androgeni

Hormonul de creștere bovin recombinat (rBGH), care este un hormon sintetic de vacă ce încurajează producția de lapte, nu are niciun efect detectabil asupra oamenilor. Cu toate acestea, manipularea hormonilor de creștere în acest mod poate crește de fapt producția altor hormoni, cum ar fi factorul de creștere asemănător insulinei-1 (IGF-1).

Factorul de creștere asemănător insulinei-1 este o polipeptidă de 70 de aminoacizi. În principal, este produs de glandele mamare și de ficat, dar nu există niciun țesut care să nu-l sintetizeze. Semnalele anabolice ale IGF-1 au fost legate de dezvoltarea tumorilor prin efecte anti-apoptoză și prin stimularea proliferării celulare.

Nivelurile ridicate de IGF-1 au fost asociate cu un risc crescut de cancer de colon, pancreas, endometru și sân și prostată în special. Este important de reținut că un nivel ridicat de IGF poate crește riscul acestor cancere, indiferent de sursa sa.

Estrogenul și progesteronul la femei și testosteronul la bărbați sunt cei mai importanți hormoni sexuali endogeni.

Estrogenul și progesteronul se găsesc amândoi în laptele de vacă, iar nivelurile atât de estrogen cât și de progesteron sunt mai ridicate la vacile din producția comercială de lapte, deoarece acestea sunt adesea gestante la scurt timp după ce au dat naștere unui vițel. În consecință, laptele pe care acestea îl produc ulterior poate conține niveluri semnificativ mai mari de estrogen și progesteron.

Hormoni sexuali în produsele din carne

Hormonii de creștere sunt o parte centrală a producției de carne. Ei sunt utilizați pentru a controla creșterea, cantitatea de hrană de care are nevoie un animal, producția de lapte a animalului, precum și producția de grăsime și mușchi. Tratarea animalelor cu hormoni poate crește valoarea cărnii și face ca animalele să fie mai ieftin de crescut.

Hormoni sexuali exogeni

Hormonii sexuali exogeni sunt substanțe chimice care sunt fabricate pentru a imita funcțiile hormonilor sexuali care apar în mod natural. Ei pot fi folosiți pentru a încuraja ovulația pentru a ajuta o persoană să rămână însărcinată. S-a constatat că unii hormoni exogeni sunt cancerigeni pentru oameni și, ca atare, prezența lor în alimente este strict controlată sau, în unele cazuri, interzisă în totalitate. De exemplu, laptele provenit de la vaci care au fost recent injectate cu hormoni exogeni nu poate fi folosit în scopuri comerciale.

Ce riscuri prezintă hormonii sexuali din carne și produsele lactate?

În 1960, s-a constatat că un medicament cu estrogen sintetic numit dietilstilbestrol (DES), care a fost folosit pentru a preveni avorturile spontane, a crescut riscul de cancer vaginal la fiicele femeilor tratate, iar apoi a fost interzisă utilizarea acestuia. O viață întreagă de expunere la estrogeni a fost asociată cu un risc crescut de cancer de sân.

Hormonii de creștere care se găsesc în carne ar putea avea un efect substanțial asupra copiilor prepuberi. În cazul în care un copil nu produce încă el însuși hormoni de creștere, consumul acestor hormoni de creștere, fie prin carne, fie prin produse lactate, ar putea introduce copilul în pubertate cu aproximativ șapte luni mai devreme, a constatat un studiu. Cu toate acestea, nu există o legătură definitivă care să dovedească acest lucru, deoarece pubertatea timpurie este, de asemenea, atribuită unei serii de alte motive, de la obezitate și lipsa de exerciții fizice, până la consumul unei cantități mari de alimente procesate.

Rezumat

Nu există nicio dovadă definitivă că hormonii sexuali și de creștere care se găsesc în carne și produse lactate vor duce la cancer sau vor cauza pubertate timpurie la copii.

Ambiguitatea provine din faptul că mulți dintre hormonii care se găsesc în aceste produse sunt prezenți în mod natural atât la animale, cât și la consumatorul uman și este dificil de diferențiat între hormonii sintetici și hormonii prezenți în mod natural în probele de carne sau de produse lactate.

În plus, efectele consumului de hormoni de creștere și hormoni sexuali prin carne și produse lactate pot fi subtile și durează mult timp pentru a se manifesta.

Cantitatea de hormoni care intră în sângele unei persoane este, de asemenea, foarte mică în comparație cu cantitatea de hormoni pe care o persoană ar produce-o zilnic în mod natural. Cu toate acestea, UE a interzis toți hormonii din carnea de vită, iar rBGH a fost interzis în Japonia, Canada, Australia și Noua Zeelandă.

Citește mai departe

• Toate conținuturile de hormoni
• Ce sunt hormonii?
• Hormonii ca semnal
• Interacțiuni ale hormonilor cu receptorii
• Fiziologia hormonilor

Scris de

Lois Zoppi

Lois este un copywriter freelancer cu sediul în Marea Britanie. A absolvit Universitatea din Sussex cu o diplomă de licență în Media Practice, după ce s-a specializat în scenaristică. Ea își menține accentul pe tulburările de anxietate și depresie și își propune să exploreze alte domenii ale sănătății mintale, inclusiv tulburările disociative, cum ar fi visarea cu ochii deschiși maladaptivă.

Citate

.