Infecția cu E. coli: Prevenire

Cum pot preveni sau evita o infecție cu E. coli?

Cel mai important lucru pe care îl puteți face pentru a vă proteja împotriva infecției cu E. coli este să vă spălați pe mâini – frecvent. Întotdeauna spălați-vă bine pe mâini înainte și după ce gătiți și după ce manipulați carne crudă sau păsări de curte.

Spălați-vă pe mâini după ce mergeți la toaletă, schimbați scutecele sau după contactul cu animalele.

Dacă ați fost infectat cu E. coli, frecați-vă energic mâinile cu săpun și curățați-vă sub unghii, unde bacteriile se pot prinde. Uscați-vă mâinile cu prosoape de hârtie în loc de prosoape de pânză pentru a evita transferul de bacterii.

Puteți reduce, de asemenea, riscul unei infecții cu E. coli urmând aceste sfaturi pentru pregătirea și gătitul alimentelor.

Când decongelați carnea:

• Nu decongelați carnea congelată neînfășurată pe tejghea.
• Păstrați carnea congelată într-o pungă de plastic separată (de exemplu, o pungă de plastic pentru cumpărături) atunci când o decongelați.

Când pregătiți alimentele:

• Nu clătiți carnea înainte de a o găti. Nu este necesar. Spălarea cărnii ar putea răspândi bacteriile pe suprafețele din apropiere, pe ustensile și pe alte alimente.
• Utilizați o placă de tăiere din plastic sau ceramică pentru a tăia carnea crudă. Aceste materiale pot fi curățate mai ușor și mai temeinic decât plăcile de tăiat din lemn.
• Nu „contaminați încrucișat” o suprafață de preparare. Dacă ați avut carne crudă sau pui crud pe o suprafață de pregătire, cum ar fi o placă de tăiat, spălați-o bine cu săpun și apă caldă înainte de a pune un alt tip de aliment (cum ar fi o legumă crudă) pe ea. Mai bine încă, folosiți scânduri de tăiat diferite pentru alimentele pe care le pregătiți.
• Spălați toate fructele și legumele crude sub jet de apă rece înainte de a le mânca. Este în regulă să frecați produsele ferme, dar nu folosiți detergent sau săpun.

Când gătiți și serviți cărnurile:

• Căliți bine toată carnea (carnea insuficient gătită este o altă sursă de contaminare cu E. coli). Gătitul bine al alimentelor ucide bacteriile.
• Utilizați un termometru pentru alimente atunci când gătiți carnea și gătiți toată carnea și alte alimente la temperaturile sigure recomandate de către Departamentul pentru Agricultură al Statelor Unite ale Americii (a se vedea referințele pentru link).
• Nu puneți un hamburger gătit pe o farfurie care a avut pe ea carne tocată crudă sau orice altă carne crudă.
• Refrigerați imediat resturile de mâncare.

Găsește informații utile, utile și relevante informații despre sănătate + wellness

enews

.