Informații de bază despre azteci: AZTEC FOODS

Ghiciți…
Ce culturi erau reprezentate de propriul zeu sau zeiță?

Fapte aztece de bază: ALIMENTE AZTECE

Imaginea 1: Un bol de tocană mexicană „pozole” (Click pe imagine pentru a o mări)

Maize a fost ALIMENTUL DE CARNE NO. 1. Se mânca în o mulțime de moduri, cel mai comun fiind vechea și buna tortilla – în mod ideal proaspătă și caldă de pe plită de lut, dar dacă nu, depozitată și consumată mai târziu (utilă pentru fermieri, negustori, soldați, călători…) Apoi era porumbul în știuleți, o supă sau o tocană de porumb numită pozole (poza 1), atole (un terci subțire de făină fină de porumb în apă, aromatizat cu ardei iute, fructe, miere sau sirop de sevă de cactus… Dar cele mai vechi dintre toate au fost –

Imaginea 2: O femeie aztecă purtând tamale, și cele adevărate… (Faceți clic pe imagine pentru a o mări)

– tamales (poza 2), prânzul la pachet original al Mexicului (și al lumii?): aluat de porumb modelat în formă de biluțe, adesea cu fasole, ardei iute sau carne în centru, înfășurat în frunze de porumb și gătit la aburi într-un vas mare de lut. Purtați-le cu voi oriunde, apoi doar… desfaceți-le și savurați-le!

Foto 3: Mr Little Bean și Mr Big Bean stau cu ochii pe magazinele de fasole! (Click pe imagine pentru mărire)

Alimentul de bază nr. 2 – și servit la fiecare masă – era fasolea. Cumva, de-a lungul a mii de ani, vechii mexicani au învățat că combinația dintre fasole și porumbul înmuiat în var asigura o sursă completă de proteine (care să rivalizeze cu sursele noastre animale). ‘Ți-am spus eu!”, spun Sir Little Bean și Sir Big Bean în această imagine din codex (poza 3).

Pic 4: Dovleac: Sculptură aztecă din piatră și cea reală – nu este atât de ușor să faci diferența, nu-i așa?! (Faceți clic pe imagine pentru a o mări)

Alimentul de bază nr. 3 ar fi dovleacul (gândiți-vă la dovleac) (poza 4) – cultivat în Mesoamerica de aproape 10.000 de ani. Și ALIMENTUL ÎNJUNGHIAT NR. 4 ar fi semințele de cereale chía (gândiți-vă la salvie) și planta amarant – măcinate pe piatra de metate și consumate în mai multe moduri (concluzia – terci); aluatul de amarant era modelat în mici figurine de zei și consumat la ocazii rituale.

Imaginea 5: Zi de sărbătoare, în stil aztec (Click pe imagine pentru a o mări)

Apoi urmează o serie întreagă de alimente bune: roșiile, avocado, ardeii iuți, fructele de cactus de India, seva cactusului maguey, florile comestibile, mierea, ciupercile; din zonele joase au venit ananasul, papaya și alte fructe exotice, cartofii dulci, vanilia și cacao (ciocolata)….

Imaginea 6: Câinele și curcanul: cam singurele creaturi domestice – și bune surse de carne (Click pe imagine pentru mărire)

Mexica au avut câteva surse de carne animală: în principal câini, curcani (și pentru ouă!) și rațe; și vânau vânat sălbatic – de la cerbi, iepuri, iepuri, iepuri, armadillo și mistreți până la oposumi, popândăi, iguane și tapiri. Atenție, cei mai mulți oameni locuiau pe malul sau în apropierea unui lac, ceea ce le oferea o mulțime de –

Pic 7: Broaște, mormoloci și broaște: doar câteva dintre multele gustări gustoase – adesea învelite în tamale! (Click pe imagine pentru a o mări)

pești! și insecte! Totul, de la moluște, broaște țestoase, salamandre, broaște, crustacee, creveți, șopârle cârtiță și insecte de apă de toate felurile, până la furnici gustoase și bogate în proteine, lăcuste, viermi maguey și spirulină (alge care au fost „smântânite” de la suprafața apei lacului și transformate în pâini asemănătoare unor brânzeturi superproteice).

Pic 8: Această imagine din codex arată capul unei prepelițe sacrificate pe pământ: era o pasăre asociată cu pământul și fertilitatea (Click pe imagine pentru a o mări)

În cele din urmă, Mexica mâncau peste 30 de specii diferite de păsări: după curcani și rațe au urmat gâștele, cocorii, pelicanii, fazanii, potârnichile, porumbeii și o adevărată favorită a nobililor – prepelițele (foto 8).

Imaginea 9: Aztecii se ospătează, Codexul Florentin (Faceți clic pe imagine pentru a o mări)

S-ar putea să vă gândiți „Uau, aztecii trebuie să fi avut o dietă destul de bogată!”. Ceea ce nu am menționat este că majoritatea aztecilor obișnuiți își puteau permite/ pune mâna doar pe câteva dintre cele enumerate mai sus, mâncând foarte rar carne, pentru început. Deși porumbul era în general recoltat în cea mai mare parte a anului, foametea era frecventă, provocând suferințe pe scară largă.

Î. Ce i-a spus magazionerul lui Sir Little Bean, sărind în sus și în jos, când l-a văzut apropiindu-se de magazin?
A. Aveți noroc, suntem plini de fasole astăzi!
Aztecii puneau zilnic câte o sămânță de chia pe fiecare dintre cele trei pietre de focar din centrul casei, ca ofrandă pentru zei. Apoi ridicau un toast în cinstea zeilor, spunând: „Trei Chías!”

Mai multe despre ce mâncau aztecii…

De ce venerează aztecii porumbul…

De ce venerează aztecii porumbul…

„Cel mai sănătos superaliment din lume” (spirulina)

Urmăriți un videoclip despre bucătăria tradițională mexicană

Iată ce au spus alții:

.