Limonadă cu apă de căpșuni și nucă de cocos

Luni fericite tuturor, sper că ați avut un weekend minunat!

Deși a plouat tot weekendul, am reușit să ne distrăm mult. Sâmbătă, eu și băieții ne-am plimbat cu mașina pentru a vedea case și a face comisioane înainte de a merge la Mi Patria pentru prânz. Localnici, nu ați trăit până când nu ați încercat Camarones al Ajillo lor, adică supă de creveți picantă fără gluten, făcută cu bulion de casă (Churrasco lor este, de asemenea, TDF!) Deci, atât de bun și exact ceea ce ne doream într-o zi mizerabilă și ploioasă. Mai târziu, în acea noapte, am stat treaz până la 12am (legit nu a văzut această oră în… ani?), vorbind cu doi dintre cei mai buni prieteni ai mei din liceu care se aflau în oraș, iar duminică am petrecut după-amiaza la casa părinților mei sărbătorind ziua de naștere a cumnatei mele. Uf…dar, distracție!!!

Am fost inițial destul de supărată că am fost blocată în casă tot weekendul, dar am decis să transform lămâile în limonadă transformând lămâile în limonadă…la propriu! Am testat câteva loturi de limonadă cu apă de căpșuni și nucă de cocos și, în timp ce afară era gri și burniță, bucătăria mea era toată vara – invazia de furnici care avea loc în interiorul ei a confirmat sentimentul. Serios, în fiecare an. Urăsc creaturile alea mici!!!

În fine, m-am gândit la câteva lucruri în ultima vreme (și sunt gânduri captivante, așa că vă rog să fiți atenți.)

1. Am poftă de băuturi cu aromă. Nu beau băuturi răcoritoare (adică, un Sierra Mist se strecoară o dată sau de două ori pe lună, dar ca regulă generală, nu,) și Grapefruit Perrier este grozav când vreau ceva efervescent, dar uneori am nevoie de ceva foarte concentrat în aromă, fără a fi ambalat cu zahăr adăugat. (La Croix îmi dă dureri de cap instantanee, altfel probabil că ar fi probabil cea la care aș merge). Legitim nu știu ce ar putea fi această băutură misterioasă totuși.
2. KID-ul meu are poftă de băuturi cu aromă. Sunt un fraier complet și vreau ca copilul meu să fie fericit în orice moment, și știu că băuturile zaharoase îl fac fericit, așa că vreau să-i dau ceva aromat, dar cu conținut scăzut de zahăr adăugat.
3. Vreau ceva care să fie nutritiv, dar distractiv. Nu mă înțelegeți greșit, smoothie-urile sunt grozave, dar nu mă pot abține să nu mă concentrez pe faptul că îi fac corpului meu un bine față de sentimentul că mă răsfăț un pic în timp ce le beau.

Am înțeles ceva acum?!

În fine, toate aceste gânduri aleatorii care se învârteau în capul meu s-au transformat în cele din urmă în limonada cu apă de nucă de cocos și căpșuni cu 4 ingrediente (plus apă), aka noua ta băutură de vară, perfectă pentru piscină, terasă sau picnic. Sau, știi tu, un weekend ploios la întâmplare. Am pierdut socoteala câte pahare am băut!

Limonada de căpșuni a fost pe lista mea de făcut în ultimele săptămâni, deoarece căpșunile sunt atât de dulci și delicioase în acest moment. Încercam să mă gândesc la o modalitate de a diminua cantitatea de îndulcitor pe care ar trebui să o adaug în ea, totuși, când am deschis frigiderul și un mic recipient de apă de cocos se holba la mine (Lincoln este obsedat.) BINGO!!!

Apa de cocos nu are un gust dulce în sine, dar reduce semnificativ acrivia lămâilor, ceea ce înseamnă că nu a trebuit să adaug o tonă de zahăr pentru a face limonada plăcută la gust. PLUS apa de nucă de cocos este extrem de hidratantă și perfectă pentru temperaturile caniculare care ne așteaptă în următoarele două luni. Adăugați beneficiile pentru sănătate ale sucului proaspăt de lămâie – vitamina C! Flavonoide! – și căpșunile proaspete – luptă împotriva inflamațiilor! Mai multe flavonoide! – și veți obține o băutură nutritivă care este DISTRACTIVĂ, plină de aromă și cu un conținut scăzut de zahăr adăugat. Vorbim de aproximativ 1/3 ceașcă de sirop simplu, care este jumătate apă, jumătate zahăr, în întreaga rețetă de 5+ cești.

Această chestie bifează TOATE căsuțele!

Iată toate modurile în care vă recomand să vă bucurați de Strawberry Coconut Water Lemonade în această vară, în afară de direct din blender, în care se prepară întreaga rețetă (trei urale pentru curățenie ușoară!):

• Acoperiți cu apă spumantă pentru puțină efervescență. Ohhh Doamne, trebuie să încercați.
• Mixarea cu vodcă de căpșuni. ‘Nuf said.
• Făcând înghețată. Lincoln le IUBEȘTE.
• Adăugarea acestor înghețată în pahare de vin și apoi acoperirea cu Sauv Blanc sau șampanie. Pentru că sunt cocktailuri de popsicle îmbietoare.

Ce pot să spun, această rețetă este un succes la toate grupele de vârstă!

Începeți prin a stoarce 4 lămâi, pentru a obține 3/4 cană de suc proaspăt de lămâie, printr-o sită cu ochiuri fine așezată deasupra unei căni de măsurare pentru a prinde semințele și orice segmente rătăcite.

Cel mai bun mod de a obține până la ultima picătură de suc este să încălziți mai întâi lămâile la cuptorul cu microunde timp de 25-30 de secunde.

În continuare, rostogoliți-le ferm pe o planșetă de tăiat înainte de a le tăia în jumătate pe lungime și de a le stoarce. Promiteți că veți obține până la ultima picătură fără a avea nevoie de un gadget de sucuri sofisticat sau ceva de genul acesta!

În continuare, tăiați 1 kg de căpșuni, apoi tăiați-le în jumătate și adăugați-le într-un blender împreună cu sucul de lămâie. Amestecați până când devine foarte, foarte omogen. Iubesc Blendtec-ul meu – întotdeauna își face treaba!

Apoi adăugați 2 căni de apă de cocos. Asigurați-vă că citiți lista de ingrediente de pe marca pe care o cumpărați, deoarece multe vor include îndulcitori și/sau agenți de îngroșare adăugați în exces, care nu trebuie să fie acolo.

Adaugați, de asemenea, un strop de sirop simplu, care este în părți egale de zahăr și apă încălzite la microunde până când zahărul s-a dizolvat (1-1/2 minute,) apoi răcit. Am folosit aproximativ 1/4 de ceașcă + 2 linguri de sirop simplu în întreaga rețetă de 5+ cești – adică MULT mai puțin decât limonada cumpărată din magazin! Cantitatea pe care o folosiți va depinde de gusturile dvs. și de cât de dulci sunt căpșunile dvs.

Amestecați totul împreună, apoi turnați limonada Strawberry Coconut Water Lemonade peste gheață. Dacă aveți poftă de puțină efervescență, îmi place să adaug un strop de apă spumantă – Ice Mountain Raspberry Lime este preferata mea și La Croix (dacă nu vă dă dureri de cap) ar fi și ea perfectă – apoi puneți un pai și sorbiți!