Încercați să pierdeți câteva kilograme înainte de începerea „oficială” a verii? Aceasta este, probabil, o luptă prin care mulți dintre noi trecem în fiecare an. Dacă ați încercat să slăbiți la un moment dat în viața dumneavoastră, atunci pun pariu că ați auzit de următoarea afirmație – mâncarea picantă vă ajută să slăbiți. Probabil că mulți dintre voi ați încercat-o și voi. Acum fie vă amintiți momentul în care ați făcut-o, fie vă îndoiți serios dacă aceasta este o știință reală. Mai ales pentru aceia dintre voi care au detestat toată viața mâncarea picantă, merită cu adevărat să vă aventurați pe acest drum? Mâncarea picantă te ajută cu adevărat să slăbești? Ei bine, haideți să aflăm.
Creșterea metabolismului?
Unul dintre argumentele cel mai des recunoscute și susținute este acela că mâncarea picantă crește temperatura corpului și, prin urmare, vă stimulează metabolismul. În general, creșterea temperaturii corpului după consumul de alimente picante este asociată cu un compus chimic numit „capsaicină”. Deși mecanismul exact rămâne neclar, ceea ce știu oamenii de știință este că capsaicina excită receptorii din pielea noastră care răspund în mod normal la căldură, provocând reacții fizice precum arsura și transpirația. Totuși, țineți-vă aplauzele pentru un minut. Chiar dacă mâncarea picantă vă crește metabolismul, o face la o rată atât de mică – aproximativ 8 procente, și doar temporar – încât efectul este aproape neglijabil.
Suprimă pofta de mâncare?
Așa că este un „nu”? Nu încă. În ciuda rezultatelor dezamăgitoare, oamenii de știință nu au renunțat acolo. Dimpotrivă, au prezentat următorul argument – mâncarea picantă ajută la reducerea poftei de mâncare. Se pare că aceeași substanță chimică și aceeași senzație de arsură menționate mai sus tind să suprime pofta de mâncare și să reducă pofta de mâncare. Mai exact, într-un studiu realizat la Universitatea Purdue, cei care nu consumau mese picante în mod regulat au mâncat cu 60 de calorii mai puțin atunci când în supa lor a fost adăugat piper roșu. Așadar, s-ar putea ca durerea să nu fie atât de rea până la urmă.
Creșterea arderii grăsimilor?
Mai mult, mulți cercetători au studiat efectul capsaicinei asupra procesului de ardere a grăsimilor. Potrivit unui studiu finalizat de cercetătorii de la Universitatea din Wyoming, capsaicina dietetică suprimă obezitatea indusă de dietele bogate în grăsimi – la șoareci. Cu alte cuvinte, pentru cei care urmează o dietă bogată în grăsimi, mâncarea picantă va preveni într-o anumită măsură creșterea în greutate. De fapt, mai multe studii efectuate într-o manieră similară au produs rezultate pozitive. Este rezonabil să concluzionăm că mâncarea picantă duce într-adevăr la o creștere mai mică a grăsimii, posibil chiar la o ardere mai eficientă a grăsimilor.
Ce altceva?
Sunteți deja pe deplin convinși de argumente? Dacă nu, mai sunt și altele care vor urma. Pe lângă faptul că te ajută să slăbești, mâncarea picantă are și alte beneficii pentru sănătate care nu trebuie ignorate. Un studiu realizat între 2004 și 2008, care a urmărit 20.224 de persoane pe o perioadă de 7 ani, a produs date care sugerează un risc mai mic de deces prematur pentru cei care au consumat mâncare picantă de șase până la șapte ori pe săptămână. Diferența a fost de până la 14%. Consumul de capsaicină este, de asemenea, cercetat pe scară largă pentru potențialele sale proprietăți de combatere a cancerului, deoarece compusul pare să joace un rol semnificativ în uciderea celulelor canceroase.
Ultimul lucru pe care trebuie să îl știți înainte de a pleca în aventura alimentelor picante este că, în ciuda tuturor acestor beneficii pentru sănătate, capsaicina este un anticoagulant. Totuși, acest lucru ar trebui să fie o preocupare doar pentru persoanele care iau medicamente precum warfarina. Așadar, aveți grijă cât de mult ardei roșu mâncați și nu înnebuniți!
După toate acestea, ar trebui să ne întoarcem la întrebarea inițială, te ajută mâncarea picantă să slăbești? Pur și simplu, poate, deși numai într-o anumită măsură. S-ar putea să fiți dezamăgit de acest răspuns, dar să vă bazați pe mâncarea picantă ca o scurtătură pentru a pierde în greutate nu este probabil cea mai bună idee. Acestea fiind spuse, mâncarea picantă are multe alte beneficii pentru sănătate pe care nu ar trebui să le ignori. Așa că, dacă nu detestați absolut deloc ardeii roșii, mergeți să vă condimentați!
