Obezitatea și mâncarea fast-food

De Dr. Ananya Mandal, MDRevizuit de April Cashin-Garbutt, MA (Editor)

A existat o creștere exponențială a numărului de persoane obeze, în special în țările dezvoltate, cum ar fi Statele Unite și Regatul Unit. Acum, obezitatea a devenit o problemă de sănătate publică în majoritatea națiunilor.

Obezitatea este legată de mai multe afecțiuni de sănătate pe termen lung, moarte prematură și boli, inclusiv diabet, boli de inimă, accidente vasculare cerebrale, boli ale vezicii biliare, ficat gras, artrită și tulburări articulare și unele tipuri de cancer.

Obezitatea și aportul caloric

Studiile au arătat că această creștere a obezității în rândul populației mondiale ar putea fi atribuită unei creșteri a aportului caloric cuplat cu lipsa unei activități fizice adecvate.

Rezultatele analizei datelor din National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) indică creșteri ale cantității și densității energetice a alimentelor consumate în Statele Unite din 1976 până în 1980 (NHANES II) și din 1999 până în 2002 (NHANES III).

Studiile au arătat că în SUA aportul caloric pe cap de locuitor a crescut cu mai mult de 300 de kilocalorii (kcal) în rândul întregii populații din 1985 până în 2002. Cifrele au crescut doar în ultimul deceniu.

Alegerile alimentare

Alegerile alimentare ale indivizilor depind de mai mulți factori, printre care:-

• comportamentale
• culturale
• de mediu
• influențe socio-economice

Alegerile alimentare influențează aportul energetic, iar acesta interacționează cu factorii genetici și metabolici pentru a determina în final greutatea și compoziția corporală.

Dezechilibru energetic

Obezitatea rezultă dintr-un dezechilibru între cantitatea de energie absorbită, prin alimentație și băutură, și cantitatea de energie cheltuită pentru metabolism și activitate fizică. La copii, energia este, de asemenea, cheltuită în mare parte pentru creștere și dezvoltare.

Alimente rapide

Studiile au arătat că, în ultimele patru decenii, consumul de alimente consumate în afara casei a crescut, de asemenea, în mod alarmant. Este binecunoscut faptul că mâncatul în oraș poate duce la un aport caloric excesiv și crește riscul de obezitate din cauza porțiilor mari și a densității energetice crescute a alimentelor.

Alimentele rapide se încadrează în această categorie de alimente. Alimentele rapide sunt de obicei:-

• încărcate în calorii
• încărcate în grăsimi
• încărcate în grăsimi saturate și trans
• încărcate în zahăr
• încărcate în carbohidrați simpli
• încărcate în sodiu (sare)

Alimentele rapide și IMC

Alimentele rapide sunt asociate cu un indice de masă corporală mai mare, menținerea cu mai puțin succes a pierderii în greutate și creșterea în greutate.

Fast food reduce calitatea dietei și oferă alegeri nesănătoase în special în rândul copiilor și adolescenților, crescând riscul de obezitate.

Costurile consumului de fast-food au fost de aproape 164,8 miliarde de dolari în 2010. Aceasta a fost o creștere de 3% față de 2009.

Fast food și obezitatea infantilă

Fast food afectează copiii și tinerii adesea mai rău decât adulții. Acest lucru se datorează faptului că cele mai multe dintre alimentele de tip fast-food se adresează copiilor și există un model susținut de a mânca alimente de tip fast-food și de a mânca în oraș.

Copiii cu un aport de dezechilibru energetic în exces susținut de aproximativ 2% duc la dezvoltarea obezității în timp.

Un dezechilibru de 2% ar putea însemna un exces de doar aproximativ 30 de kilocalorii pe zi. Acest lucru corespunde la două treimi dintr-o prăjitură cu ciocolată, mai puțin de doi cartofi prăjiți sau un sfert dintr-o cutie de suc.

Mâncatul în oraș este un alt factor major care contribuie la obezitatea infantilă. Studiile arată că conținutul caloric al meselor consumate în afara casei de către copii a fost cu 55% mai mare decât cel al meselor luate acasă.

Lecturi suplimentare

• Toate conținuturile despre obezitate
• Ce este obezitatea?
• Cauzele obezității și supraponderalității
• Obezitatea, ce se poate face?
• Ce este indicele de masă corporală (IMC)?

Scris de

Dr. Ananya Mandal

Dr. Ananya Mandal este medic de profesie, conferențiar de vocație și scriitor medical din pasiune. S-a specializat în farmacologie clinică după ce și-a luat licența (MBBS). Pentru ea, comunicarea în domeniul sănătății nu înseamnă doar a scrie recenzii complicate pentru profesioniști, ci a face cunoștințele medicale ușor de înțeles și disponibile și pentru publicul larg.

Citate

.