Orez Basmati vs Orez brun – Care este mai bun pentru tine?

Există literalmente mii de varietăți de orez în lume, dar astăzi ne vom concentra pe două dintre cele mai comune aici, în State: orez basmati vs orez brun. Dacă sunteți în căutarea unor informații generale sau căutați să obțineți rezultate maxime din alimentația dumneavoastră, ați ajuns la locul potrivit. Orezul este relativ ieftin și este sățios, însă nu are prea multă savoare de unul singur. La ce ar trebui să se rezume alegerea? Obiectivele tale și conținutul nutrițional. Haideți să vedem care dintre acestea, orez basmati vs orez brun, va fi câștigătorul care vă va ajuta să vă mențineți obiectivele!”

Orezul basmati este un orez brun sau alb cu bobul lung, foarte aromat. Originar din India, aroma de nucă (și, uneori, chiar picantă) care iese la iveală în timpul gătitului provine de la un compus unic specific orezului basmati numit 2-acetil-1-pirrolină. Când gătiți orezul, cea mai mare parte a aromei iese din orez pe măsură ce 2-acetil-1-pirrolina se eliberează în timpul procesului. Doriți să o păstrați în preajmă? Înmuiați orezul timp de 20 de minute sau mai mult înainte de a-l găti. Acest lucru se face nu numai pentru a păstra aroma, dar și pentru a scurta timpul total de gătire la jumătate.

Este orezul Basmati fără gluten: Da

Fun Fact: Aproape 65% din producția mondială de orez basmati este exportată din India, majoritatea procentului rămas fiind produs în Pakistan. Acestea fiind spuse, există culturi mici și alți hibrizi disponibili din locuri precum Nepal, Indonezia, Kenya și Texas.

Orez brun

Orezul brun este un orez foarte comun aici în SUA și este disponibil atât în varietăți cu bob scurt, cât și cu bob lung. Pentru a produce orez brun, se îndepărtează coaja (stratul cel mai exterior) pentru a expune tărâțele. Stratul de tărâțe este responsabil pentru a da acea aromă de nucă, de orez brun, și pentru a da orezului brun un fel de textură moale și groasă.

Este orezul brun fără gluten: Da

Fun Fact: Orezul brun provine din procedura de procesare dinaintea orezului alb, iar pentru a obține orez alb, producătorii elimină atât tărâțele, cât și straturile de dedesubt. Acesta este motivul pentru care orezul alb este mai moale și mai puțin crocant decât orezul brun atunci când este gătit.

Faceri nutriționale: Orezul Basmati vs Orez brun

Vă veți vedea mai jos câteva dintre diferențele de date nutriționale dintre orezul basmati și orezul brun. Veți observa că în timp ce orezul brun are mai multe calorii provenite din grăsimi, acesta conține cu câteva grame mai multe fibre dietetice și potasiu, ceea ce poate provoca o senzație de sațietate pentru mai mult timp în comparație cu basmati. Acestea fiind spuse, diferențele nu sunt atât de mari, așa că, în acest moment, în competiția orez basmati vs orez brun, cele două sunt încă destul de echilibrate.

.

.

Orez basmati	Orez brun
Calorii – 205	Calorii – 218
Calorii din grăsimi – 4	Calorii din grăsimi – 14.6
Grăsimi totale – 0.4 g	Grăsimi totale – 1.6 g
Sodiu – 1.6 mg	Sodiu – 2 mg
Potasiu – 55 mg	Potasiu – 154 mg	Potasiu – 154 mg
Total carbohidrați – 45 g	Total carbohidrați – 46 g
Fibre dietetice – 0.6 g	Fibre dietetice – 3,6 g
Proteine – 4,3 g	Proteine – 4,3 g	Proteine – 4.6 g
Calciu – 19,5 mg	Calciu – 19,5 mg
Fier – 1.9 mg	Fier – 0,8 mg
Magneziu – 72 mg	Magneziu – 83.9 mg
Fosfor – 150 mg	Fosfor – 162 mg
Copru – 0.2 mg	Copru – 0,2 mg
Mangan – 1,9 mg	Mangan – 1,8 mg
Seleniu – 11.8 mcg	Seleniu – 19,1 mcg
Thiamină – 0.26 mg	Thiamina – 0,2 mg
Niacina – 3,2 mg	Niacina – 3,2 mg	Niacina – 3.0 mg
Vitamina B6 – 0,4 mg	Vitamina B6 – 0,3 mg

Factorii nutriționale ale orezului basmati

În comparație cu orezul brun, orezul basmati nu oferă prea multe fibre. Oferă, de asemenea, câțiva aminoacizi esențiali, precum seleniu și mangan, pe care carbohidrații și proteinele îi metabolizează bine.

Cel puțin orez basmati poate fi ben îmbogățit, ceea ce înseamnă că anumiți nutrienți sunt adăugați în timpul procesului de fabricație pentru a crește valoarea nutritivă. În special, orezul și alte cereale sunt adesea îmbogățite cu fier și vitamine B, cum ar fi acidul folic, tiamina și niacina .

Este orezul Basmati bun pentru tine

Da, așa spun datele nutriționale, iar noi credem că este un adaos grozav la un fel de mâncare, la pregătirea mesei sau alături de aproape orice carne. În comparație cu alte tipuri de orez, basmati are, în general, un conținut mai scăzut de arsenic, un metal greu despre care se știe că dăunează sănătății oamenilor și poate crește riscul de diabet, probleme cardiace și anumite tipuri de cancer Este versatil și delicios, dar orezul basmati este sănătos? Da, mai ales orezul basmati brun. Dacă alegeți orezul basmati brun în locul celui alb, acesta este considerat a fi o cereală integrală. Acest lucru înseamnă că conține toate cele trei părți ale miezului – germenul, tărâța și endospermul – oferind un conținut mai mare de nutrienți.

Factorii nutriționale ale orezului brun

Orezul brun este unic prin faptul că oferă atât fibre solubile, cât și insolubile. Fibrele solubile ajută la încetinirea digestiei pentru a maximiza absorbția, în timp ce fibrele insolubile deplasează alimentele de-a lungul GI, favorizează digestia, absorbția și reduc constipația.

Iată mai multe informații nutriționale despre orezul brun pentru dumneavoastră – orezul brun, ca și basmati, conține toți cei opt aminoacizi esențiali, nu conține gluten, nu are colesterol și este o modalitate excelentă de a furniza energie și minerale esențiale pentru funcția și performanța umană. De asemenea, carbohidrații orezului basmati sunt aproape la fel, în timp ce diferența se reduce la conținutul de nutrienți al orezului, mai degrabă decât doar la macros.

Fun Fact: Orezul basmati de înaltă calitate este supus unui proces de îmbătrânire de doi ani pentru a-l usca cât mai bine posibil.

Orezul brun este bun pentru tine

În timp ce vă întrebați dacă orezul brun este bun pentru voi, vă puteți întreba, de asemenea, dacă orezul brun este sănătos pentru voi? Categoric! Deoarece orezul brun este o cereală integrală și este considerat un aliment cu un nivel glicemic scăzut, acesta poate fi un adaos nutritiv la stilul tău de viață. Orezul brun reprezintă, de asemenea, o alegere mai sănătoasă decât orezul alb și este mai puțin probabil să contribuie la consecințe negative asupra sănătății, cum ar fi diabetul de tip 2. Îl puteți înlocui în orice rețetă care cere orez alb, ceea ce îl face un schimb ușor pentru majoritatea oamenilor.

Orez Basmati vs. orez brun Indice glicemic

Indexul glicemic este o scală care merge de la 1 la 100. Este folosit în lumea alimentară pentru a pune un număr pe modul în care organismul gestionează conținutul de zahăr al unui anumit aliment. Cu cât alimentul este mai jos pe scală, cu atât mai mic este nivelul/conținutul de zahăr pe care îl are produsul alimentar. Dacă mâncați o mulțime de alimente care se află mai sus pe scală, puteți oferi nivelului de zahăr din sânge o călătorie în roller coaster. Aceasta este, de asemenea, ceea ce cauzează diabetul de tip 2.

Când comparăm orezul basmati vs. orezul brun la indexul glicemic, acestea sunt destul de asemănătoare. Este important de reținut că modul în care este preparat orezul, precum și alimentele consumate împreună cu acesta pot influența indicele glicemic al unui aliment. Prin încorporarea alimentelor cu indice glicemic scăzut, cum ar fi orezul basmati sau brun, puteți menține nivelul glicemiei în sânge.

• Orez basmati (scăzut – mediu)
• Orez brun (scăzut – mediu)
• Orez alb (ridicat)
• Orez iasomie (mediu – ridicat)
• Orez negru (scăzut – mediu)

Fun Fact: Acesta este motivul pentru care vedeți culturiști care mănâncă proteine slabe și orez – este ideal pentru a se umfla cu mușchi de calitate, menținând în același timp grăsimea corporală la un nivel minim datorită echilibrului zahărului din sânge.

Orez Basmati cu boabe întregi vs. orez Basmati cu boabe lungi

Vă întrebați despre orezul basmati alb sau brun? Orezul basmati brun este considerat o cereală integrală în multe din aceleași moduri în care orezul brun este comparat cu orezul alb. Multe dintre proprietățile nutritive nu sunt dezbrăcate în procesul de fabricație, cu toate acestea, este important să rețineți că, în timp ce orezul basmati alb are mai puține fibre (deoarece a fost îndepărtată coaja exterioară), există încă un profil nutrițional plăcut și o digestibilitate mai ușoară. Unii vor susține că orice tip de orez brun este mai bun decât orezul alb, dar, în cele din urmă, ar trebui să se ajungă la factorii care vă influențează sănătatea personală – costul, digestibilitatea, conținutul de fibre, nutrienții și gustul.

Nivelurile de arsenic din orez

Arsenul este unul dintre cele mai toxice elemente din lume și se infiltrează în alimentele noastre, în special în orez. Fiind o componentă de bază a aportului nostru alimentar, acesta este un motiv de îngrijorare și un lucru pe care producătorii și fabricanții de alimente îl urmăresc îndeaproape. Dar este suficient pentru a vă îngrijora?

Există două tipuri diferite de compuși ai arsenicului :

• Arseniul organic: se găsește în principal în țesuturile vegetale + animale
• Arseniul anorganic: se găsește în rocă, sol sau apă (forma mai toxică)

De ce este arsenicul în orezul dumneavoastră? Gândiți-vă la procesul de creștere – câmpurile de orez nedecorticat sunt inundate cu apă, iar apele subterane poluate sunt una dintre cele mai mari surse de arsenic. Deși da, arsenicul este prezent în mod natural în roci și ape, activitățile umane (pesticide, conservanți pentru lemn, îngrășăminte, deșeuri industriale, minerit, topire, arderea cărbunelui etc.) cresc dramatic aceste niveluri. Orezul este unul dintre alimentele care absoarbe mai mult arsenic din apă și din sol în comparație cu alte culturi alimentare.

Așa că ar trebui să fiți îngrijorat?

Ar trebui să fiți cu siguranță conștient de acest lucru, dar nu cu adevărat îngrijorat. Cu siguranță nu trebuie să evitați orezul, ci mai degrabă să îl consumați cu moderație și să îl asociați cu alte alimente dense în nutrienți. Puteți lua măsuri suplimentare în procesul de gătit pentru a reduce conținutul de arsenic, cum ar fi:

• Utilizați multă apă atunci când gătiți orice tip de orez (6:1 raport apă/orez, poate reduce conținutul de arsenic cu până la 57% )
• Spălați temeinic orezul înainte de a-l găti (poate elimina 10-28% din arsenic )
• Alegeți orez din California, India de Nord, Nepal sau Pakistan (niveluri mai scăzute)
• Considerați posibilitatea de a consuma diferite varietăți de orez (basmati are de obicei niveluri mai scăzute decât cel brun)

Sfârșitul

Tipul de orez pe care îl includeți în dieta dvs. se reduce la propria preferință. Care doriți să fie gustul, textura și costul orezului dumneavoastră? Oricare ar fi obiectivul dvs., vă recomandăm să folosiți un orez care are un indice glicemic mai mic pentru a vă menține sub control nivelul de zahăr din sânge. După părerea noastră, orice orez care vă va sprijini obiectivele de sănătate, fizice și de performanță este cel mai bun pentru a merge cu el. Doar nu uitați să îl spălați și să îl gătiți cu multă apă pentru a reduce conținutul de metale grele și veți fi de aur!

SWOLVERINE ESTE UN MARC DE ATLETISM DE ENDURANȚĂ ȘI DE STIL DE VIAȚĂ ACTIV. FĂCUT PENTRU ATLETUL DE ELITĂ ȘI PENTRU CEI CU VOINȚĂ PUTERNICĂ PRODUSELE NOASTRE AU FOST CONCEPUTE PENTRU A VĂ ALIMENTA PERFORMANȚA SPORTIVĂ. NOI PERFORMĂM ATUNCI CÂND TU PERFORMEZI.

Credem că toată lumea își poate optimiza nu numai performanța atletică, ci și potențialul uman. Modul în care credem că putem optimiza performanța este prin transparență, doze eficiente din punct de vedere clinic și ingrediente dovedite clinic cu rezultate bazate pe dovezi. Noi vă oferim nutrienții de care aveți nevoie pentru a vă alimenta stilul de viață activ.