Papas con Chorizo (Cartofi mexicani cu chorizo) - Isabel Eats

Jump to Recipe

Papas con Chorizo este un fel de mâncare mexicană ușoară de cartofi și chorizo, care se servește cel mai bine cu tortilla proaspătă și acoperită cu coriandru. Excelent pentru micul dejun, prânz și cină, este gata în doar 30 de minute!

Nimic nu se compară cu o farfurie fierbinte și aburindă de papas con chorizo. Este o mâncare caldă, reconfortantă și este completarea perfectă pentru micul dejun, prânz și cină!

Acest fel de mâncare mexican clasic combină cartofii fragezi cu chorizo savuros și apetisant, care oferă un pumn de aromă în fiecare îmbucătură. Nu numai că este ieftin de preparat, dar se prepară în doar 30 de minute și este folosit ca umplutură în diverse rețete mexicane!

Ce sunt Papas con Chorizo?
Ingrediente de care veți avea nevoie
Chorizo mexican vs. chorizo spaniol
Cum se prepară Papas con Chorizo
Trebuie să fierb cartofii mai întâi?
Tips, substituiri și variații
Stocarea și reîncălzirea
Mai multe rețete cu chorizo pe care o să le îndrăgiți
Rețeta
Papas con Chorizo
Ingrediente
Instrucțiuni
Consiliile lui Isabel:
Informații nutriționale

Ce sunt Papas con Chorizo?

Papas con chorizo înseamnă în engleză „cartofi cu chorizo”.

Ingredientele principale sunt chorizo mexican, cartofi galbeni și ceapă. Este o rețetă foarte ușor de preparat – tot ce trebuie să faceți este să fierbeți cartofii, să prăjiți la tigaie chorizo și ceapa, apoi să amestecați totul!

Acest fel de mâncare este una dintre acele rețete care servește ca ingredient principal în multe alte rețete. Puteți servi papas con chorizo de unul singur, sau îl puteți mânca cu următoarele:

cu omletă sau ouă răscoapte
ca umplutură pentru tacos
ca umplutură pentru taquitos crocanți
cu tortillas de porumb sau tortillas de făină
ca umplutură pentru gorditas
ca umplutură pentru sopes.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Cartofi – Am folosit cartofi galbeni în această rețetă, dar puteți folosi, de asemenea, cartofi rucolați sau roșii, dacă asta aveți acasă.
Chorizo mexican – Puteți folosi chorizo mexican preferat cumpărat din magazin sau puteți face propriul chorizo de casă. Chorizo spaniol vindecat nu va funcționa în această rețetă.
Ceapă – Ceapa albă sau spaniolă va adăuga o notă de aromă și echilibru mâncării.
Cilantro – Garnitura mexicană perfectă!

Chorizo mexican vs. chorizo spaniol

Asigură-te că folosești chorizo mexican nefiert și proaspăt în această rețetă. Acest soi este făcut de obicei din carne de porc măcinată și trebuie gătit înainte de a fi servit. Dacă nu ați folosit niciodată chorizo mexican până acum, aflați mai multe despre el aici.

Puteți găsi chorizo mexican în majoritatea marilor magazine alimentare, alături de celelalte tipuri de carne sau în raioanele frigorifice cu cârnați de legătură. Dacă nu este disponibil acolo unde locuiți, vă puteți face propriul chorizo acasă.

Corizo spaniol este foarte diferit de chorizo mexican. Această varietate a fost uscată, afumată și maturată într-o carcasă. La fel ca și pepperoni sau salamul, este potrivit pentru o tablă de mezeluri sau în sandvișuri.

Cum se prepară Papas con Chorizo

Căliți cartofii într-o cratiță medie până se înmoaie și sunt bine fierți.
Sărați ceapa într-o tigaie mare până când se înmoaie și devine translucidă.
Sărați chorizo cu ceapa până când este complet gătită.
Combinați totul împreună și gătiți încă 5 minute.
Asezonați cu sare și piper, după cum este necesar, și decorați cu coriandru.

Trebuie să fierb cartofii mai întâi?

Fierberea cartofilor în apă înainte de a-i prăji ajută la descompunerea amidonului și la înmuierea fiecărei bucăți. Puteți sări peste această parte și să adăugați cartofii direct în tigaie în timp ce carnea se fierbe. Acoperiți cu un capac și gătiți timp de 20 până la 25 de minute sau până când cartofii sunt moi ca o furculiță.

Tips, substituiri și variații

Papas con chorizo este o rețetă foarte flexibilă. Iată câteva sfaturi, substituiri și variații recomandate pentru a vă ajuta să vă însușiți această rețetă:

Tăiați cartofii în bucăți mai mici sau mai mari, în funcție de preferințele dvs. și de modul în care intenționați să îi folosiți. De exemplu, dacă intenționați să îi folosiți ca umplutură pentru gorditas, ați putea dori să tăiați cartofii în cubulețe puțin mai mici, astfel încât să încapă mai ușor în buzunarele gorditas. Dacă intenționați să îi mâncați cu omletă sau într-un taco, îi puteți tăia în cubulețe puțin mai mari.
Salinitatea chorizo-ului cumpărat din magazin poate varia foarte mult de la o marcă la alta. Vă recomand să gătiți mâncarea complet, apoi să o gustați și să o sărați după bunul plac chiar la sfârșit.
Papas con chorizo vegetarian este ușor! Doar schimbați chorizo mexican cu un chorizo de soia în schimb.
Folosiți o carne mai slabă. Chorizo mexican cumpărat din magazin este adesea destul de gras. Dacă doriți să folosiți o carne mai slabă, puteți să vă faceți propriul chorizo mexican și să folosiți carne macinată slabă de porc, pui sau curcan ca proteină.
Omiteți complet cartofii și faceți chorizo și ouă pentru o altă opțiune savuroasă de mic dejun.
Acoperiți papas con chorizo cu coriandru proaspăt, roșii tăiate cubulețe și salsa de ardei iute roșu prăjit pentru tacos gustoase!

Stocarea și reîncălzirea

Pentru a păstra, împachetați rămășițele de papas con chorizo într-un recipient ermetic, odată ce au ajuns la temperatura camerei. Se va păstra proaspăt în frigider timp de 3-4 zile.

Pentru a congela, adăugați resturile într-un recipient etanș sau într-o pungă cu fermoar închisă ermetic. Congelează timp de până la 3 luni. Lăsați papas con chorizo congelate să se dezghețe peste noapte în frigider înainte de a le mânca.

Pentru a le reîncălzi, gătiți-le timp de 1-2 minute în cuptorul cu microunde sau adăugați resturile într-o tigaie și gătiți-le la foc mediu până se încălzesc bine.

Mai multe rețete cu chorizo pe care o să le îndrăgiți

Pepeni umpluți de mic dejun
Rezervă de pâine de porumb cu chorizo
Mexican Chorizo Sweet Potato Hash

Chili mexican cu chorizo

Rețeta

5 din 3 voturi