Am fost îngrozită să o cunosc pe bunica D. Aveam doar 21 de ani, dar eram îndrăgostită nebunește de nepotul ei iubit (acum căsătorit de 25 de ani). Îmi amintesc ziua ca și cum ar fi fost marțea trecută. Soțul meu vorbea foarte frumos despre bunica lui fraternă italiană și era extrem de important pentru mine să fac o impresie bună. Ei bine… adevărul este că am dat-o în bară. Foarte mult. Nervii au pus stăpânire pe mine și când m-a invitat să mă așez la masă și să mănânc o bucată din „Pizza Fritta” pe care o făcuse proaspăt în acea zi, am refuzat 😯 .
Știu, știu. Una dintre cele mai mari greșeli din viața mea. Adică…cum aș fi putut…? Nu numai că mirosea a brutărie italiană în bucătăria mătușii mele, dar toată lumea știe că nu trebuie să refuzi NICIODATĂ bunătățile bunicii. NEVER!!!!
În timp ce îl priveam pe viitorul meu soț înghițind frumoasa lui pizza fritta , m-am scufundat încet în scaunul din bucătărie, simțind că nu voi câștiga niciodată aprobarea ei după această cascadorie. Eram condamnată.
Am și greșit foarte mult. Bunica D și cu mine am ajuns să ne înțelegem destul de bine de-a lungul anilor. Mai ales după ce i-am dus pe copii la Pizza Fritta 😆 . Iată dovada…
Sigur că sper că veți încerca această rețetă de „Pizza Fritta”. Am făcut-o acum câteva săptămâni și ne-a adus amintiri atât de minunate despre o femeie extraordinară. Mulțumesc, bunico.
FYI- am folosit aluat de pizza decongelat, dar soțul meu a spus că bunica folosea de obicei aluat de pâine. Nu este nevoie să vă chinuiți să faceți aluat proaspăt pentru Pizza Fritta decât dacă doriți cu adevărat.
TIP: Tăiați aluatul pentru a face formele dvs. și apoi aplatizați-le cu degetele pentru a le face lungi și plate. Acestea îmi amintesc de o bucată de pește.
Când prăjesc ceva îmi fac griji pentru mizeria pe care o face. Dacă folosiți o oală mare, așa cum am făcut noi, nu veți avea deloc mizerie. Mătușa mea a mai spus că ea își congelează uleiul după ce se răcește și îl refolosește pentru data viitoare. 5 cm de ulei în oală este suficient. Soțul meu a spus că ar trebui să fie suficient pentru ca aluatul să nu atingă fundul oalei atunci când se gătește. Nu lăsați niciodată uleiul încins nesupravegheat.
TIP: Veți ști când uleiul este suficient de fierbinte atunci când aruncați o bucățică mică de aluat în ulei și acesta face bule. Nu este gata dacă stă acolo și nu face bule.
TIP: Bunica folosea uleiul „Gem” care este un amestec de canola și ulei de măsline. Noi am folosit canola.
Voi avea nevoie de clești pentru a întoarce aluatul prăjit astfel încât ambele părți să devină aurii. După ce au căpătat acel aspect auriu, scurgeți-le pe un prosop de hârtie.
După ce Pizza Fritta poate fi manipulată fără să vă ardă, este timpul să le îmbrăcați în zahăr adăugând zahăr granulat într-o pungă de hârtie pentru prânz și scuturând bucățile individuale de aluat prăjit în pungă. Aveți grijă să verificați dacă nu sunt găuri în pungă, astfel încât zahărul să nu zboare peste tot.
Timp de pregătire:
Timp de gătit:
Câștig: 8
Ingrediente
- 16 oz. aluat de pâine/pizza congelat dezghețat
- ulei de canola sau vegetal (bunica a folosit ulei „Gem”)
- 3-4 linguri de zahăr granulat
Instrucțiuni
Dezghețați complet aluatul dacă este congelat.
Întindeți aluatul pe hârtie cerată pentru a-l ajuta să nu se lipească de tejghea/planșetă.
Tăiați aluatul în bucăți de dimensiunea dorită (folosiți fotografia ca referință).
Aflatizați bucățile de aluat cu degetele.
Vărsați uleiul într-un vas mare astfel încât să aibă o înălțime de aproximativ 5 cm.
Încălziți uleiul la foc mediu aproximativ 5 minute până când face bule atunci când adăugați bucățele mici de aluat.
Adaugați bucățele de aluat cu mare grijă pentru a nu vă stropi.
Întoarceți aluatul după ce marginile sunt aurii (aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte).
Albumul este gata atunci când ambele părți sunt aurii.
Utilizați clești pentru a pune fiecare bucată pe o farfurie cu un prosop de hârtie.
După ce aluatul prăjit s-a răcit suficient de mult pentru a putea fi manevrat, adăugați fiecare bucată, una câte una, într-o pungă de prânz de hârtie umplută cu zahăr (închideți partea de sus) și agitați.
Serviți imediat cu unt dacă doriți (nu cred că au nevoie de el).
Cafeaua merge de asemenea foarte bine.
TIP: Puteți adăuga scorțișoară în zahăr pentru un deliciu de toamnă.
https://redheadcandecorate.com/2018/10/grandmas-pizza-fritta/
.
