Plăcintă de mere Honeycrisp cu caramel sărat

Aduc împreună trei dintre ingredientele mele preferate pentru a crea o plăcintă cu mere incredibilă. Combinația de caramel sărat, mere Honeycrisp și o crustă de casă fulgurantă sunt câștigătoare în această plăcintă cu mere Honeycrisp și caramel sărat.

Plăcintă cu mere Honeycrisp și caramel sărat

Da, prietenii mei, astăzi coacem o plăcintă! În urmă cu câteva săptămâni am avut frumoasa ocazie de a vizita Williamsburg, VA. A fost o mică escapadă plăcută și atât de distractiv să explorez o zonă în care nu mai fusesem de când eram copil. De fapt, am scris un articol pentru blogul lor. Nu este încă în direct, dar voi fi sigur că voi face un link aici când va fi.

Sensul acestei povești este că excursia mea în Virginia a inspirat această rețetă delicioasă de plăcintă cu mere. Am folosit o farfurie de plăcintă de epocă nouă pentru mine, pe care am găsit-o când am anticariat în zonă, am acoperit plăcinta cu caramel sărat de la o gelaterie locală și am servit totul cu aceeași cafea delicioasă pe care am băut-o în Williamsburg.

Rezultatul (și nu spun asta cu ușurință) este cea mai bună plăcintă cu mere pe care am gustat-o vreodată – fără îndoială! De ce? Ei bine, câteva motive:

1. Se pare că merele Honeycrisp într-o plăcintă sunt uimitoare. Eu folosesc de obicei mere Granny Smith, chiar dacă nu prea îmi plac dincolo de coacere. De ce să nu folosesc un măr pe care îl iubesc de unul singur? Merele Honeycrisp s-au copt foarte bine și gustul este atât de bun.
2. Am o plăcintă cu miez. Este ca un crocant și o plăcintă, toate într-unul singur și cui nu i-ar plăcea asta?
3. Caramelul sărat. De acum încolo cred că orice plăcintă cu mere trebuie să fie făcută cu caramel. După ce o veți încerca, nu veți mai dori ca plăcinta cu mere să fie altfel.

Supun că vă întrebați cum se prepară acest desert decadent; lăsați-mă să vă ghidez prin pași.

Cum se prepară plăcinta cu mere Honeycrisp cu caramel sărat:

Începeți prin a pregăti crusta de plăcintă Go-To Pie Crust de la IBC sau rețeta dvs. preferată. În ultima vreme am făcut această crustă manual, folosind un blender de pastă, mai degrabă decât robotul meu de bucătărie. Cred că funcționează la fel de bine fără să fie nevoie să curățați robotul de bucătărie. (Veți avea nevoie doar de o jumătate din această rețetă. Cu toate acestea, dacă o faceți pe toată, puteți pregăti și câteva din aceste Prăjituri cu crustă de plăcintă cu zahăr și scorțișoară.)

După ce aluatul este făcut și a avut ocazia să se răcească puțin în frigider, setați cuptorul la 375 grade F. Adăugați o foaie de copt pe raftul inferior al cuptorului pentru a prinde orice picături.

Întindeți crusta de plăcintă răcită și folosiți-o pentru a tapeta o tavă de plăcintă de 9 inci. Tăiați și încrețiți marginile. Dați-le deoparte.

Nota laterală: Dacă sunteți în căutarea acestei frumoase farfurii de plăcintă cu volane (este una dintre preferatele mele), o puteți găsi aici. Nu cred că această culoare exactă este de vânzare, dar există mai multe opțiuni frumoase.

Apoi, într-un castron mare, amestecați merele, sucul de lămâie, zahărul, făina, scorțișoara, un vârf de cuțit de nucșoară și sarea. Dați deoparte. (Am împărtășit lista completă a ingredientelor și instrucțiunile pas cu pas în fișa de rețetă imprimabilă de mai jos.)

În continuare, amestecați garnitura de firimituri. Folosiți un blender de patiserie pentru a tăia untul în făină. Apoi adăugați zahărul brun, ovăzul și sarea. Se amestecă cu o lingură de lemn pentru a se combina. (Asigurați-vă că rezervați nucile pecan pentru o etapă ulterioară.)

Acum sunteți gata de asamblare. Adăugați amestecul de mere în aluatul de plăcintă pregătit. Apoi acoperiți cu toppingul de firimituri (fără nuci pecan). Este posibil să fie nevoie să acoperiți partea de sus a plăcintei (sau crusta expusă) cu o bucată de folie de aluminiu dacă începe să se rumenească prea repede. Coaceți timp de 60 de minute; apoi adăugați nucile pecan tocate peste plăcintă și coaceți pentru încă 5 minute.

Îndepărtați plăcinta din cuptor. După ce o lăsați să se răcească timp de aproximativ 20-30 de minute, acoperiți uniform întreaga plăcintă cu sosul de caramel sărat.

Dacă sunteți în căutarea unui sos de caramel sărat, vă recomand aceste trei: Stonewall Kitchen, Coop’s Micro Creamery, Traders Joe’s.

Vă recomand să lăsați plăcinta să se răcească pentru a lăsa umplutura să se întărească. Cu toate acestea, sunteți bineveniți să o tăiați și să o serviți oricând doriți.

Înțeleg perfect că va fi o provocare să așteptați. Nu este nimic mai tentant decât o plăcintă caldă așezată pe tejghea.

De asemenea, și am menționat acest lucru în fișa rețetei de mai jos, ai putea să o completezi în totalitate cu înghețată și mai mult sos de caramel sărat, dar eu am crezut că a fost perfectă așa cum este și nu a avut nevoie de niciun adaos. Dar vă las pe voi să decideți asta.

Nu contează cum o serviți, sper să vă bucurați de această plăcintă cu mere Honeycrisp cu caramel sărat la fel de mult ca și mine. Este oficial preferata mea. Poate că va fi și preferata ta!

Coacere fericită!

Rețetă de plăcintă cu mere Honeycrisp și caramel sărat:

Rețetă adaptată după Ree Drummond

.