Quinoa Tabbouleh Salad {gluten free + vegan}

Această salată de quinoa tabbouleh este o versiune fără gluten atât de proaspătă și aromată a unei rețete clasice de tabbouleh! Făcută cu quinoa pufoasă, roșii cherry dulci, castraveți crocanți, ceapă verde, pătrunjel aromat și un dressing luminos și simplu cu lămâie. Fără gluten, vegană & atât de gustoasă!

Ce este tabbouleh?

Ați mai încercat tabbouleh (cunoscut și sub numele de tabouli)? Este o salată clasică din Orientul Mijlociu/Mediteraneea, preparată cu ingrediente proaspete și aromate precum roșii, castraveți, pătrunjel și ceapă verde. O salată levantină care face parte integrantă din bucătăria libaneză și siriană.

În mod tradițional, tabbouleh se face cu grâu bulgur, care este o cereală care conține gluten. Dar, în această rețetă, vă împărtășesc o versiune care înlocuiește quinoa în loc de bulgur pentru o abordare cu adevărat delicioasă + fără gluten a acestei salate sănătoase.

De ce vă va plăcea această salată quinoa tabbouleh

Această salată quinoa tabbouleh este:

• Super proaspătă
• Spumoasă și aromată
• Nutritivă
• Versatilă
• Vibrantă
• Răcoritoare
• &TAN gustoasă!

Așa că luați toate roșiile și castraveții de sfârșit de vară și haideți să pregătim o porție!

Ingrediente tabbouleh de quinoa

Această rețetă de salată tabbouleh este făcută cu multe dintre ingredientele proaspete pe care le veți găsi într-o rețetă tradițională de tabbouleh.

Dacă sunteți deja gata să începeți, derulați până jos pentru rețeta completă!

Iată de ce aveți nevoie pentru a face această rețetă de tabbouleh fără gluten:

• Quinoa – Pentru a face această rețetă fără gluten, am ales să înlocuiesc quinoa cu grâul bulgur, folosit mai tradițional, cu quinoa. Consider că quinoa oferă textura perfectă și aroma de bază care permite cu adevărat celorlalte ingrediente să strălucească! Această marcă este o opțiune excelentă care vine pre-spălată pentru a reduce timpul de pregătire.
• Ulei de măsline, apă sau bulion și un vârf de cuțit de sare de mare pentru a găti quinoa – Metoda mea preferată pentru a găti toată quinoa mea este prin prăjirea ușoară într-o oală cu puțin ulei de măsline și apoi fierberea la foc mic cu apă sau bulion și un vârf de cuțit de sare de mare. Este o modalitate excelentă de a adăuga un pic de aromă suplimentară cerealelor antice înainte de a le adăuga la orice fel de mâncare!
• Pătrunjel proaspăt – Salata tabbouleh tradițională se face folosind atât de mult pătrunjel. Eu l-am redus la doar 1 ceașcă pentru această rețetă, dar dacă sunteți un iubitor de pătrunjel puteți adăuga mai mult, sau chiar dubla cantitatea!
• Castravete tăiat cubulețe – Pentru un pic de crocant răcoritor și răcoritor.
• Roșii cherry feliate – Cu cât mai dulci, cu atât mai bine! Dacă nu găsiți roșii cherry bune, puteți să le omiteți sau chiar să le înlocuiți cu niște ardei grași dulci.
• Ceapă verde tăiată felii subțiri – Îmi place aroma blândă de ceapă a cepei verzi pentru tabbouleh, dar ați putea, de asemenea, să înlocuiți cu puțină ceapă roșie sau albă tăiată mărunt.
• Un dressing simplu cu lămâie – Se face cu suc de lămâie, ulei de măsline, sare și piper. Serios, asta e tot ce aveți nevoie!

Cum se prepară quinoa tabbouleh

Dacă ați mai mâncat tabbouleh până acum, probabil că a fost la restaurantul dvs. mediteranean preferat, alături de alte câteva farfurii delicioase de humus, babaganoush și pita, dar astăzi vom vorbi despre cum să îl preparați de la zero în propria bucătărie!

Iată instrucțiunile pas cu pas:

Dacă quinoa dvs. nu este deja clătită în prealabil (ar trebui să scrie pe ambalaj), clătiți-o bine folosind o strecurătoare cu ochiuri foarte fine. Așezați strecurătoarea deasupra unui bol pentru a termina de scurs.

Încălziți uleiul de măsline într-o oală de mărime medie la foc mediu. Când uleiul este fierbinte, adăugați quinoa clătită și scursă și gătiți, amestecând frecvent, până când quinoa este uscată și miroase puțin a prăjit. Se adaugă bulionul sau apa împreună cu 1/2 linguriță de sare de mare și se amestecă bine. Se aduce la fierbere, se amestecă încă o dată și se acoperă. Reduceți focul la mic și gătiți timp de 25 de minute.

După 25 de minute, îndepărtați oala de pe foc și scoateți capacul. Lăsați aburul și căldura să se elibereze timp de aproximativ 5 minute înainte de a sufla cu o furculiță. Dați deoparte pentru a se răci. Pentru a se răci mai repede – transferați-o într-un castron puțin adânc sau într-o farfurie de sticlă (astfel încât quinoa să se poată întinde puțin) și amestecați la fiecare 5 minute sau cam așa ceva în timp ce se răcește.

Pasul 2: Pregătiți legumele și ierburile

În timp ce quinoa se gătește, pregătiți pătrunjelul, castravetele, roșiile și ceapa verde. Puneți aceste ingrediente deoparte până când sunteți gata să asamblați salata.

Pasul 3: Pregătiți sosul de salată cu lămâie

Într-un bol suficient de mare pentru a amesteca salata bateți împreună sucul de lămâie, uleiul de măsline, sarea și piperul.

Pasul 4: Asamblați salata tabbouleh

Când quinoa s-a răcit, adăugați-o în castronul mare în care se află dressingul, împreună cu pătrunjelul, castraveții, roșiile cherry și ceapa verde. Amestecați totul până când se amestecă bine și mai adăugați puțin suc de lămâie, sare sau piper, dacă doriți.

Serviți imediat, sau mutați la frigider pentru a răci înainte de servire.

Ce se mănâncă cu tabbouleh

În mod tradițional, tabbouleh se servește cu frunze de salată cu care se poate servi, sau cu pâine pita, dar mie îmi place să îl servesc alături de orice tip de mâncare mediteraneană! Este delicios cu hummus, preparatul tău preferat de miel, pește simplu cu lămâie, falafel sau brânză halloumi prăjită. Pentru un plus de proteine și fibre, încercați să adăugați o conservă de năut scurs și clătit la această salată pentru un fel principal vegetarian consistent.

Iată câteva idei de porții pentru a vă ajuta să începeți:

• Whole30 Mediterranean Chicken Bowls with Creamy Tahini Sauce
• Healthy Mediterranean Sheet Pan Chicken and Vegetable Dinner
• Whole30 Roasted Red Pepper Tahini Dip
• Roasted Cauliflower Hummus

Este sănătoasă salata tabbouleh?

Salata tabbouleh este o salată incredibil de sănătoasă și proaspătă care include un curcubeu de legume pentru vitamine, antioxidanți și fibre, plus quinoa bogată în proteine pentru un fel de mâncare bine echilibrat!

Tabbouleh conține gluten?

În mod tradițional, tabbouleh se prepară cu grâu bulgur, care este o cereală care conține gluten, totuși, atunci când este preparată cu quinoa fără gluten în loc de bulgur, tabbouleh este 100% fără gluten.

Înlocuiri pentru această salată tabbouleh

• Dacă nu aveți quinoa la îndemână sau căutați o opțiune cu conținut scăzut de carbohidrați, înlocuiți-o cu 2 căni de orez crud de conopidă.
• Pentru a prepara această salată tabbouleh fără pătrunjel, înlocuiți-o cu mentă sau cu o varietate de alte ierburi verzi proaspete.
• Nu aveți roșii sau castraveți? Nu ezitați să înlocuiți cu ardei gras, țelină tăiată mărunt, precum și cu orice alte legume proaspete pe care le aveți la îndemână.

Tabbouleh se mănâncă cald sau rece?

Tradițional, tabbouleh se savurează rece sau la temperatura camerei. Există însă și excepții, cum ar fi această rețetă care se servește ca o salată caldă de cereale. Tabbouleh cald cu brânză feta? Înscrieți-mă!

Se poate face tabbouleh din timp?

Această rețetă de salată tabbouleh poate fi preparată cu aproximativ 4 ore înainte și depozitată în frigider până când este gata de servire.

Tabbouleh poate fi savurată și a doua zi, însă ierburile și legumele se pot ofili puțin sub greutatea dressingului cu lămâie.

Dacă găzduiți o cină sau o petrecere și doriți să pregătiți cât mai mult posibil în avans, iată ce v-aș sugera:

• Pregătiți și gătiți quinoa
• Pregătiți dressingul
• Pregătiți legumele și ierburile și păstrați-le în recipiente separate

Stocați toate componentele în frigider, amestecându-le împreună cu puțin timp înainte de servire.

Imprimare

ceasul ceasului iconițăcuțit tacâmuri tacâmuri iconițăflaglag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconimprimare iconiță print iconițe pătrate pătrate pătrate iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Descriere

Această salată tabbouleh de quinoa este o versiune fără gluten atât de proaspătă și aromată a unei rețete clasice de tabbouleh! Făcută cu quinoa pufoasă, roșii cherry dulci, castraveți crocanți, ceapă verde, pătrunjel aromat și un dressing luminos și simplu cu lămâie. Fără gluten, vegan & atât de gustos!

Ingrediente

Scară1x2x3x

• 1 cană de quinoa
• 1 lingură de ulei de măsline
• 1 cană de bulion sau apă
• 1/2 linguriță de sare de mare
• 1 cană de pătrunjel tocat
• 1 cană de castravete tăiat cubulețe
• 1 cană de roșii cherry feliate
• 6 cepe verzi, feliată subțire
• 2 linguri de suc de lămâie
• 2 linguri de ulei de măsline
• 3/4 – 1 linguriță de sare de mare (după gust)
• piper negru spart

Instrucțiuni

1. Dacă quinoa dvs. nu este deja preclătită (ar trebui să scrie pe ambalaj), clătiți-o bine folosind o strecurătoare cu ochiuri foarte fine. Așezați strecurătoarea deasupra unui bol pentru a termina de scurs.
2. Încălziți uleiul de măsline într-o oală de mărime medie la foc mediu. Când uleiul este fierbinte, adăugați quinoa clătită și scursă și gătiți, amestecând frecvent, până când quinoa este uscată și miroase puțin a prăjit. Se adaugă bulionul sau apa împreună cu 1/2 linguriță de sare de mare și se amestecă bine. Se aduce la fierbere, se amestecă încă o dată și se acoperă. Reduceți focul la mic și și gătiți timp de 25 de minute.
3. După 25 de minute, îndepărtați oala de pe foc și scoateți capacul. Lăsați aburul și căldura să se elibereze timp de aproximativ 5 minute înainte de a sufla cu o furculiță. Dați deoparte pentru a se răci. Pentru a se răci mai repede – transferați-o într-un castron puțin adânc sau într-o farfurie de sticlă (astfel încât quinoa să se poată întinde puțin) și amestecați la fiecare 5 minute sau cam așa ceva în timp ce se răcește.
4. În timp ce quinoa se gătește, pregătiți pătrunjelul, castravetele, roșiile și ceapa verde. Puneți aceste ingrediente deoparte până când sunteți gata să asamblați salata.
5. Într-un castron suficient de mare pentru a amesteca salata bateți împreună sucul de lămâie, uleiul de măsline, sarea și piperul.

6. Când quinoa este rece, adăugați-o în castronul mare în care se află dressingul, împreună cu pătrunjelul, castravetele, roșiile cherry și ceapa verde. Amestecați totul până când se amestecă bine și adăugați puțin mai mult suc de lămâie, sare sau piper, dacă doriți.

7. Serviți imediat sau mutați la frigider pentru a mai răci puțin înainte de servire. Se poate face cu până la 4 ore înainte de servire.

Note

• Această salată tabbouleh poate fi preparată cu aproximativ 4 sau mai multe ore înainte. Dacă doriți să o pregătiți cu mai mult timp înainte, vedeți notele din postarea de pe blog despre pregătirea din timp.
• În mod tradițional, tabbouleh se savurează rece sau la temperatura camerei.
• Dacă nu aveți quinoa la îndemână sau căutați o opțiune cu conținut scăzut de carbohidrați, înlocuiți-o cu 2 căni de orez crud de conopidă.
• Pentru a face acest tabbouleh fără pătrunjel, înlocuiți-l cu mentă sau o varietate de alte ierburi verzi proaspete.
• Nu aveți roșii sau castraveți? Nu ezitați să înlocuiți cu ardei gras, țelină tăiată mărunt, precum și cu orice alte legume proaspete pe care le aveți la îndemână.

• Categorie: salată
• Mod de preparare: pe aragaz
• Bucătărie: mediteraneană

Cuvintele cheie: quinoa, mediteraneană, salată, roșii, vară, pătrunjel, proaspătă, bbq, potluck, sănătoasă

.