Rețetă de iaurt vegan cu 2 ingrediente

Cine ar crede că prepararea iaurtului de soia vegan este la fel de simplă ca și cum ai pune împreună două ingrediente? Nu numai că această rețetă de iaurt vegan de casă este ușoară și delicioasă, dar beneficiile uimitoare pentru sănătate ale consumului de culturi active vii sunt fenomenale!

De ce aveți nevoie pentru a face iaurt vegan:

• Lapte de soia pur – trebuie să aibă NUMAI două ingrediente, apă și boabe de soia. Trader Joe’s și WestSoy sunt ambele cu un conținut ridicat de proteine din soia și funcționează foarte bine. Nu toate magazinele au iaurt de soia simplu cu 2 ingrediente, dar puteți obține iaurtul WestSoy de pe Amazon direct de la producător.
• Instant Pot (cu funcție de iaurt) – a avea un foc foarte mic și consistent este esențial pentru un rezultat previzibil. Presupun că, din moment ce citești asta, ai deja un Instant Pot, dar în caz că nu ai… acesta este Instant Pot-ul pe care îl am eu, are o funcție de iaurt. Iaurtul făcut în casă miii s-ar putea să fie principalul motiv pentru care mi-am luat un Instant Pot!
• Starter de iaurt vegan – acesta poate fi iaurtul cumpărat din magazinul de soia, cum ar fi iaurtul SILK, culturile de iaurt fără lapte sau capsulele de probiotice.

Cum să faci iaurt vegan – 3 moduri simple:

#1) Iaurt cumpărat din magazin ca starter pentru iaurt vegan –

Măsurați 1 lingură de iaurt de soia cumpărat din magazin pe fundul a două borcane de sticlă. Turnați laptele de soia pur în borcane și amestecați până când se amestecă foarte bine.

Puneți borcanele în oala instant și porniți pe setarea pentru iaurt timp de 12-14 ore. Puneți iaurtul la frigider timp de 8+ ore pentru a se îngroșa în continuare și savurați!

#2) Culturi de iaurt ne-lactoase ca starter de iaurt vegan –

Preluați 1 pachet de Real Yogurt Starter (sau o cantitate echivalentă de alt starter de iaurt ne-lactoase) și turnați-l în 1 litru de lapte de soia pur. Puneți la loc capacul și agitați bine.

Versați amestecul în două borcane de o jumătate de litru și puneți-l în oala instant pe setarea pentru iaurt timp de 12-14 ore. Refrigerează iaurtul timp de 8+ ore pentru a se îngroșa în continuare și savurează!

#3) Capsule probiotice ca starter pentru iaurt vegan:

Versează conținutul unei capsule probiotice (25 de miliarde de UFC) într-un litru de lapte de soia vegan pur. Înlocuiți capacul și agitați bine.

Vărsați amestecul în două borcane de sticlă de o jumătate de litru și puneți-le în Instant Pot pe setarea pentru iaurt timp de 12-14 ore. Puneți iaurtul la frigider timp de 8+ ore pentru a se îngroșa în continuare și savurați!”

Straturi de iaurt vegan

Pentru aceia dintre noi care nu au întotdeauna acces la iaurt cumpărat din magazin, sau care ar putea fi alergici la anumiți aditivi, starterii de iaurt vegan sunt grozavi! Au un termen de valabilitate îndelungat și sunt mereu acolo atunci când aveți poftă de un iaurt delicios făcut în casă!!!

Iată linkurile Amazon la două tipuri diferite pe care le-am folosit cu succes:

• Belle and Bella Non-Dairy Yogurt Culture Starter
• Vegan REAL Yogurt by Cultures for Health

Capsule de probiotice ca Starter

Raportul de probiotice la laptele de soia este important, precum și tipul de probiotice folosite. Marca pe care am folosit-o cu succes este vândută pe Amazon New Rhythm Probiotics. Nu aveți nevoie decât de o singură capsulă!

Dacă încercați o altă marcă, veți dori să vă asigurați că folosiți 25 de miliarde de UFC de probiotice per litru de lapte de soia. Verificați eticheta probioticelor dvs. pentru a determina câte capsule sunt necesare pentru a echivala cu 25 de miliarde – probioticele vor fi etichetate cu CFU pe porție, dar uneori este nevoie de mai mult de o capsulă pentru a echivala cu o porție.

De asemenea, asigurați-vă că păstrați probioticele în frigider. În timp, probioticele pot deveni mai mult sau mai puțin eficiente și sunt deosebit de sensibile la orice fel de căldură.

Cum este iaurtul vegan făcut în casă?

După refrigerare până când se răcește bine, (cel puțin 6 ore sau de preferință 12 ore pentru ca aromele și textura să aibă cu adevărat șansa de a se dezvolta) veți avea un iaurt bogat, cremos și picant care are consistența unui iaurt de băut mai gros.

Puteți strecura iaurtul pentru a-l face mai gros – doar puneți un strat dublu de prosoape de hârtie Bounty într-o strecurătoare mare și turnați cu grijă iaurtul în prosoapele de hârtie. Lăsați să se scurgă într-un castron pentru o perioadă cuprinsă între ~1-4 ore, în funcție de cât de gros doriți iaurtul. Folosiți o lingură pentru a transfera ușor iaurtul strecurat înapoi în borcane.

De fapt, prefer să folosesc prosoape de hârtie în loc de pânză de mestecat pentru strecurarea iaurtului, deoarece acesta nu se lipește deloc în prosopul de hârtie!

Ce puteți face cu iaurtul vegan:

• Consumați-l dulce:
  • Învârtiți-l în acest sos simplu de fructe de pădure
  • Încingeți-l cu mult sos de ciocolată vegană
  • Maramela preferată amestecată în
  • Agave sau sirop adăugat
  • Într-o grămadă cu fructe și granola vegană
  • În parfaits vegani
  • În smoothie-uri
• Consumați-l sărat/ simplu:
  • Utilizați-l în pansamente vegane pentru salate
  • Bază pentru rețete de paste cremoase
  • Gătiți sau coaceți cu el

Trucuri și sfaturi pentru prepararea iaurtului vegan:

Faceți-vă propriul starter de iaurt vegan:

Salvați doar câteva linguri de la fiecare lot de iaurt și acela poate fi starterul pentru următorul lot! După mai mult de trei runde de acest lucru, cultura dvs. poate deveni diluată, așa că începeți din nou după aceea.

Facerea propriului starter de iaurt vegan este o altă modalitate de a economisi!

Liberați oala instantanee făcând iaurtul noaptea:

Faceți iaurtul începând de seara, asigurându-vă că se va scurge ori de câte ori vă este convenabil să îl scoateți și să îl puneți în frigider în dimineața următoare. 12 ore este minimul, dar îl puteți lăsa să funcționeze mai mult timp dacă vă place să fie mai tare.

Sau… pregătiți iaurtul pentru micul dejun

Utilizați aparatul Instant Pot în timpul zilei pentru a face iaurtul, apoi puneți-l în frigider peste noapte. Va fi gata pentru micul dejun!

Pentru un iaurt vegan mai gros în stil grecesc:

Puteți strecura iaurtul pentru a-l face mai gros – doar puneți un strat dublu de prosoape de hârtie Bounty într-o strecurătoare mare și turnați cu grijă iaurtul în prosoapele de hârtie. Lăsați să se scurgă într-un bol timp de 1-4 ore, în funcție de cât de gros doriți iaurtul. Folosiți o lingură pentru a transfera ușor iaurtul strecurat înapoi în borcane.

De fapt, prefer să folosesc prosoape de hârtie în loc de pânză de mestecat pentru strecurarea iaurtului, deoarece acesta nu se lipește deloc de prosopul de hârtie!

De ce folosesc borcanele:

Puteți face iaurtul direct în oala instant, dar în afară de faptul că oamenii spun că metalul din vas poate cauza probleme cu creșterea culturii, borcanele sunt pur și simplu mai ușoare. Faceți-l în borcan, cultivați-l în borcan, răciți-l în borcan, păstrați-l în borcan, mâncați-l în borcan…. Da, ați prins ideea. Simplu, curat și steril. Și mai puține feluri de mâncare!!!

Te rugăm să reții: Această rețetă este doar pentru a face iaurt de soia vegan. Alte sortimente de lapte ne-lactoase necesită pași diferiți.

Pot folosi un Slow Cooker pentru a face acest iaurt vegan?

Am făcut iaurt vegan într-un slow cooker sau într-un aparat de gătit orez cu un oarecare succes pe setarea „păstrați cald” sau „cald”. Cu toate acestea, prea multă căldură va ucide culturile active vii și iaurtul nu se va îngroșa corespunzător. Deci, aceasta este o afacere puțin complicată. Dacă totuși vreți să încercați, iată câteva sfaturi.

Dacă folosiți un Slow Cooker sau Crockpot, tapetați fundul vasului de gătit cu cel puțin două prosoape de vase groase și dublate. Așezați borcanele umplute deasupra și lăsați capacul slow cooker-ului fără capac.

Puteți acoperi cu un prosop de hârtie sau altceva, dar trebuie să lăsați căldura să iasă, altfel se va încălzi prea tare și va ucide culturile!!! Puneți temperatura la „cald” și setați-vă un cronometru pentru 12 ore.

Să urmați instrucțiunile de răcire de mai sus!!!

Alte rețete vegane care vă vor plăcea:

• Easy Breakfast Tofu Scramble
• The Ultimate Green Smoothie
• Cocoa Banana Chia Seed Pudding
• 2 Ingredient Banana Oat Cookies

Dacă ați încercat această Rețetă de iaurt vegan sau orice altă rețetă de pe blogul meu, atunci nu uitați să evaluați rețeta și să-mi spuneți cum v-ați descurcat în comentariile de mai jos, IUBESC să aud de la tine! De asemenea, puteți să mă urmăriți pe FACEBOOK, INSTAGRAM și PINTEREST pentru a vedea mai multe mâncăruri delicioase!!!

Ai făcut această rețetă? Dați click pe stelele de mai jos pentru a o evalua!!!

Cel mai ușor iaurt de soia vegan

Jogurtul de soia vegan de casă poate fi făcut din 2 ingrediente simple! Această rețetă ușoară se prepară în oala instant în 5 minute sau mai puțin. Cremos și delicios, nu vă veți mai putea opri din preparat odată ce îl veți încerca!

4.86 din 27 voturi

Printați rețeta

Curs: Mic dejun, Gustare

Bucătărie: Americană

Timp de preparare: 2 minute

Timp de gătire: 12 ore

Timp de refrigerare: 6 ore

Timp total: 12 ore 2 minute

Porții: 1 buc: 4

Calorii: 82kcal

Autor: D: Kate

Ingrediente

• ▢ 1 sfert de litru de lapte de soia simplu , (Trebuie să aibă doar două ingrediente – fasole de soia și apă! Eu folosesc mărcile WestSoy și Trader Joe’s)
• ▢ 2 linguri de iaurt de soia vegan comercial , (Iaurtul de nucă de cocos, de migdale etc. NU FUNCȚIONEAZĂ. Eu folosesc Silk Soy Yogurt)
• ▢ SAU 1 pliculeț Vegan Yogurt Starter, cum ar fi Bella and Bella sau vegan REAL Yogurt de la Cultures for Health
• ▢ SAU conținutul unei capsule probiotice de 25 de miliarde de CFU, cum ar fi New Rhythm

Echipament special

Instrucțiuni

• Căutați două borcane de o jumătate de litru curate.
• Măsurați 1 lingură de iaurt de soia comercial vegan (fără înlocuitori) pe fundul fiecărui borcan. Turnați Lapte de soia simplu (de asemenea, fără subs.) pentru a umple uniform ambele borcane de jumătate de litru. Amestecați bine. SAU URMĂRIȚI PASUL 3 DE MAI JOS PENTRU UTILIZAREA YOGURT STARTER SAU A CAPSULEI PROBIOTICE
• Sau turnați 1 pachet de Yogurt Vegan Starter SAU aruncați conținutul unei capsule probiotice (25 de miliarde de UFC) în 1 litru de lapte de soia simplu. Agitați bine!!! Turnați în cele două borcane de o jumătate de litru
• Puneți ambele borcane în oala instantanee curată, închideți capacul și aerisirea oalei instantanee și porniți pe setarea Yogurt timp de 12+ ore*
• Când iaurtul a terminat de cultivat, scoateți borcanele (nu amestecați!!!) și puneți-le în Frigider pentru 6-12 Ore. Acum serviți iaurtul dvs. uimitor cu sirop de fructe sau gem amestecat pentru îndulcire sau folosiți-l simplu la gătit/coacere!!!

Rețeta video

Note

Sfaturi și trucuri pentru prepararea iaurtului vegan:

Faceți propriul Starter pentru iaurt vegan: Păstrați doar câteva linguri de la fiecare lot de iaurt și acela poate fi starterul pentru următorul lot! După mai mult de trei runde de acest lucru, cultura dvs. poate deveni diluată, așa că începeți din nou după aceea. Realizarea propriului starter de iaurt vegan este o altă modalitate de a economisi! Eliberați-vă oala instantanee făcând iaurtul noaptea: Fă-ți iaurtul începând de seara, asigurându-te că se va scurge ori de câte ori este convenabil pentru tine a doua zi dimineața să îl scoți și să îl pui în frigider. 12 ore este minimul, dar îl puteți lăsa să meargă mai mult timp dacă vă place mai tare. Pentru un iaurt vegan mai gros în stil grecesc: Puteți strecura iaurtul pentru a-l face mai gros – doar puneți un strat dublu de prosoape de hârtie Bounty într-o strecurătoare mare și turnați cu grijă iaurtul în prosoapele de hârtie. Lăsați să se scurgă într-un bol timp de 1-4 ore, în funcție de cât de gros doriți iaurtul. Folosiți o lingură pentru a transfera ușor iaurtul strecurat înapoi în borcane. De fapt, prefer să folosesc prosoape de hârtie în loc de pânză de mestecat pentru strecurarea iaurtului, deoarece acesta nu se lipește deloc de prosopul de hârtie! De ce folosesc borcanele: Metalul din vas poate cauza probleme cu creșterea culturii, iar borcanele sunt pur și simplu mai ușoare – mai puține vase! Vă rugăm să rețineți: Această rețetă este doar pentru a face iaurt de soia vegan. Alte sortimente de lapte ne-lactoase necesită pași diferiți.

Pot folosi un Slow Cooker pentru a face acest iaurt vegan?

Am făcut iaurt vegan într-un slow cooker sau într-un aparat de gătit orez cu un oarecare succes pe setarea „păstrați cald” sau „cald”. Cu toate acestea, prea multă căldură va ucide culturile active vii și iaurtul nu se va îngroșa. Așa că este o treabă un pic mai complicată. Dacă totuși doriți să încercați, iată câteva sfaturi. Dacă folosiți un Slow Cooker sau un Crockpot, tapetați fundul vasului cu cel puțin două prosoape de bucătărie groase și dublate. Așezați borcanele umplute deasupra și lăsați capacul de pe Slow cooker. Puteți acoperi cu un prosop de hârtie sau altceva, dar trebuie să lăsați căldura să iasă, altfel se va încălzi prea tare și va ucide culturile!!! Treceți temperatura la „cald” și setați-vă un cronometru pentru 12 ore. Răciți iaurtul vegan timp de 6-12 ore și savurați!

Nutriție

Porție: 1Cup | Calorii: 82kcal | Carbohidrați: 4g | Proteine: 6g | Grăsimi: 3g | Sodiu: 88mg | Potasiu: 283mg | Fibre: 1g | Zahăr: 1g | Vitamina A: 490IU | Vitamina C: 1mg | Calciu: 303mg | Fier: 1.1mg

.