Perfecte pentru o gustare, pentru a acoperi o salată sau pentru a înfrumuseța un desert, aceste nuci glazurate cu arțar în 5 minute, cu 4 ingrediente, sunt ușoare și delicioase pentru toamnă – sau pe tot parcursul anului!
Târziu în septembrie. Toamna este în aer. Scârțâitul crocant al frunzelor pe pământ, o briză răcoroasă, o ceașcă de ceai cald.
Așteptați… Mai lăsați asta. Mai degrabă: sfârșit de septembrie. Afară e extrem de cald. Scurgerea transpirației pe ceafă, căutarea locului umbrit de la locul de joacă, întoarcerea acasă la o înghețată rece ca gheața.
Nu contează căldura, astăzi suntem aici pentru a vorbi despre ceva cu siguranță legat de toamnă: nuci glazurate cu arțar. Deși, ca să fiu sinceră, în ciuda aromelor de toamnă, am descoperit că acestea sunt de fapt un element de bază pe tot parcursul anului în casa noastră.
Nu numai că sunt un răsfăț perfect, doar ușor dulce după cină, dar îmi place să le adaug și la mâncăruri sărate. Aceste nuci glazurate cu arțar ajung în salatele noastre, amestecate cu varza de Bruxelles prăjită și îngrămădite peste brie la cuptor.
De asemenea, ele funcționează (evident) perfect cu deserturi. De fapt, s-ar putea să am o rețetă care să vină pentru voi mai târziu în această săptămână, cu aceleași nuci glazurate cu arțar… (actualizare: este vorba de acest tort bundt cu nuci cu arțar!).
Cum se prepară nucile glazurate cu arțar
Există două moduri de a prepara nucile confiate tipice (și eu sunt un fan al ambelor). Prima opțiune: unt topit + zahăr. Opțiunea doi: sirop de arțar. Având în vedere că titlul acestei postări este nuci glazurate cu arțar, probabil că ați ghicit bine ce modalitate vom descrie astăzi.
Îndulcitorii „naturali”, precum siropul de arțar, au devenit deosebit de la modă în ultima vreme. Alimentat în parte de nebunia paleo, există o mulțime de gânduri că zaharurile naturale sunt mai bune pentru tine (mai puțin teribile?) decât zaharurile rafinate.
Nu am de gând să mă pronunț dacă există sau nu vreun adevăr în această linie de gândire, dar voi spune acest lucru: aroma de arțar este delicioasă. De asemenea, spre deosebire de nucile confiate tipice, acestea sunt vegane – o gustare de petrecere perfectă pentru prietenii dvs. fără produse de origine animală.
Aceste nuci glazurate cu arțar cu 4 ingrediente, în 5 minute, nucile glazurate cu arțar serios nu ar putea fi mai ușoare de atât. Adăugați nucile, siropul de arțar și extractul de vanilie într-o tigaie și încălziți. Împingeți nucile cu spatula până când siropul acoperă nucile și rămâne foarte puțin exces pe fundul tigăii. Transferați-le pe hârtie cerată sau pe hârtie pergament pentru a se usca și presărați-le cu puțină sare.
Constat că acestea devin un pic mai lipicioase decât nucile confiate făcute cu zahăr granulat, așa că au nevoie de un pic mai mult timp de uscare. De obicei, îmi place să le las pe ale mele peste noapte pentru a mă asigura că nu există lipici rezidual. Dacă sunteți în criză de timp, o oră sau două sunt absolut suficiente, totuși.
Și să fim sinceri – există probleme mai rele decât să trebuiască să mâncați mai multe bucăți de nuci glazurate cu arțar lipite între ele deodată.
Cum se folosesc nucile glazurate cu arțar
Metoda mea preferată: mâncați cu degetele. Nu, serios, acestea sunt cea mai bună gustare de după cină, când vrei ceva puțin dulce, dar nu un desert complet. Atât de bune.
Adaugați-le la o placă de brânză sau de mezeluri. Brânzeturi de lux, biscuiți, fructe, carne afumată, poate chiar și câteva din aceste afine zaharisite cu două ingrediente și o grămadă de nuci glazurate cu arțar.
Adaugați câteva peste această prăjitură evreiască cu mere, prăjitură de ciocolată tahini fără făină sau brioșe cu streusel de afine și portocale. Schimbați nucile obișnuite cu nuci glazurate cu arțar în această pâine cu banane rocky road sau adăugați câteva la această pâine cu banane glazurate cu arțar.
Sau folosiți-le în aceste două rețete, care cer în mod specific nuci glazurate cu arțar:
- Salată de sfeclă prăjită cu portocale mandarine și brânză de capră
- Tort Bundt cu nuci și arțar
Ingrediente
- 2 căni de nuci, înjumătățite sau tocate
- 1/3 cană de sirop de arțar
- 1/4 linguriță de extract de vanilie
- 1/4 linguriță de sare
Instrucțiuni
- Încălziți o tigaie uscată la foc mediu-mare. Adăugați nucile, siropul de arțar și extractul de vanilie. Gătiți, amestecând frecvent, până când siropul începe să se caramelizeze și acoperă nucile, între 3 și 5 minute.
- Se presară cu sare, se amestecă și se întinde pe hârtie pergament pentru a se răci.
Note
Nucile glazurate cu arțar se păstrează într-un recipient ermetic la temperatura camerei timp de până la 1 lună.
Ai făcut această rețetă?
Nu uitați să lăsați un rating sau un comentariu și să împărtășiți fotografiile rețetei pe Instagram – etichetați @bunsenburnerbakery!
.
