Ai auzit de puiul 65? Cea mai bună versiune de pui indian prăjit- pe care o veți mânca vreodată. Acesta este un antreu de pui indian super ușor și super faimos. Spre deosebire de alt pui prăjit care devine uscat la răcire. Puiul 65 este un câștigător deoarece, după prăjire, asezonăm puiul cu condimente aromatice și sos de roșii; acest lucru menține puiul suculent.
Actualizat la 24/8/2020
Pui 65
A.M Buhari a inventat și introdus acest pui în restaurantul Buhari din Chennai, Tamil Naidu, India.
Ce este 65 în PUIUL 65?
Numele acestui pui este în mod natural intrigant și ne face să ne gândim ce este 65 în puiul 65? Poveștile asociate cu originea acestui nume ciudat sunt ambigue și cele mai multe dintre aceste povești sunt prea bizare pentru a fi luate în serios. Unii spun.
Semnificația cea mai logic acceptată a lui 65 în puiul 65 este că acest pui a fost servit într-un restaurant de lux din Chennai, India și a fost introdus în anul 1965. Restaurantul Buhari încă mai servește Chicken 78 , Chicken 80 și Chicken 90.
Puiul 65 este un preparat chinezesc?
Nu, puiul 65 nu este un preparat chinezesc pur sau tradițional. Este un rezultat al influenței culturii chineze învecinate asupra bucătăriei indiene. Astfel, felul de mâncare are specific indian de sud, cu arome de frunze de curry și muștar în condimente. felul de mâncare a fost, de asemenea, introdus pentru prima dată în sudul Indiei, în Chennai.
Cu toate acestea, adăugarea de ketchup și prăjirea puiului bătut arată influența culturii chineze asupra bucătăriei locale. Acesta este motivul pentru care felul de mâncare este adesea denumit bucătăria indo-chineză. Dar, nu este de origine chineză.
Tips:
Acest pui este servit pe scară largă în multe locuri și are multe variații, așa că nu ezitați să faceți modificări și să vă însușiți rețeta.
- Cel mai important sfat este să folosiți bucăți de coapse de pui pentru a face acest pui în loc de piept de pui. Pentru că bucățile de coapsă sunt bogate în grăsimi și oferă o carne moale și suculentă pentru acest fel de mâncare.
- Deși, puteți face acest pui după ce s-a odihnit timp de 15-20 de minute, dacă doriți cele mai bune rezultate să se marineze timp de 4-6 ore în frigider. Dacă doriți să marinați acest pui peste noapte, Apoi adăugați făinurile și oul mai târziu, chiar înainte de prăjire.
- Pentru a face versiunea Hyderabadi de pui 65, în ultimul pas de condimentare adăugați ½ cană de iaurt în loc de apă. Mâncărurile Hyderabadi sunt, de asemenea, foarte picante, așa că adăugați 1 linguriță de pudră de chili roșu suplimentar, ½ linguriță de pudră de condimente și 1 linguriță de pudră de curry indian.
- Frunzele de curry sunt frunze întunecate și lucioase care cresc pe o plantă. acestea au un gust distinct care este greu de reprodus. Puteți folosi o combinație de busuioc și coajă de lămâie pentru a le înlocui. Dar rezultatul nu va fi același.
- Dacă aveți dificultăți în a găsi semințe de muștar, le puteți înlocui cu pudră de muștar.
- De asemenea, puteți adăuga la condimente semințe de fenicul prăjite și zdrobite. Unii oameni adaugă și nucă de cocos mărunțită în condiment.
- Testați puiul: Este întotdeauna recomandabil, atunci când încercați o rețetă nouă, să prăjiți o singură bucată de pui marinat în ulei și să faceți un test de gust. Ajustați condimentele și sarea dacă este necesar și apoi treceți la prăjirea restului de pui în loturi.
Cum se prepară Puiul 65?
Am împărtășit o versiune simplă, dar foarte delicioasă a acestui pui, care este condimentată rezonabil ca și mâncarea indiană medie, încercați rețeta originală înainte de a adăuga orice variație.
Spălați și uscați bine cuburile de pui. Apoi, amestecați toate ingredientele într-un bol pentru a marina puiul.
- Se lasă deoparte timp de 30 de minute sau peste noapte în frigider. ( Repausul ajută la saramurarea puiului și îl face moale și suculent.)
- Încălziți uleiul într-un wok și prăjiți puiul la foc mediu până când devine auriu și crocant. Prăjiți în loturi mici, fără a aglomera wok-ul. Asigurați-vă că prăjiți și asezonați puiul chiar înainte de a-l servi, deoarece puiul proaspăt și crocant are cel mai bun gust.
Păstrați toate ingredientele de asezonare pregătite înainte de a începe. Încălziți puțin ulei într-o tigaie la foc mediu și adăugați usturoiul, urmat de muștar, ardei iute verde și frunze de curry. Amestecați, apoi adăugați ketchup, ardei iute roșu și apă. Când amestecul sfârâie, adăugați puiul prăjit. Amestecați bine puiul pentru a-l acoperi cu condimentele și serviți.
Fome? Încercați acestea!
- Chicken Manchurian
- Fried Chicken Tender, la cuptor sau prăjit
- Chicken Nugget cu pui măcinat
- Sesame Chicken Nugget, la cuptor sau prăjit
- Pui prăjit Bohra
Pui Malai Tikka
Rețetă de pui 65
Click pe stele pentru a evalua această rețetă!
Print Pin
Ingrediente
PUI MARINAT
- ▢ 1 livră de coapsă de pui dezosată, tăiată în cuburi (450 grame)
Specii
- ▢ 1½ lingură de pastă de ghimbir și usturoi
- ▢ ¾ lingură de pudră de ardei iute roșu
- ▢ ½ lingură de sos de soia
- ▢ 1 linguriță de chimen măcinat
- ▢ 1 linguriță de sare , sau după gust
- ▢ ¼ linguriță piper măcinat
- ▢ ¼ linguriță turmeric măcinat
Făinuri
- ▢ 4 linguri făină de porumb
- ▢ 3 lingurițe făină simplă
Alte
- ▢ 1 ou
- ▢ 2 linguri de suc de lămâie
- ▢ 2 linguri de ketchup
- ▢ 1 lingură de iaurt
- ▢ Ulei , să se prăjească
MĂNĂSLINEȘTE condimentele
- ▢ 1 lingură de ulei
- ▢ ½ lingură de usturoi, tocat mărunt
- ▢ ¼ linguriță semințe de muștar
- ▢ 8-10 frunze de curry, (a se vedea notele)
- ▢ 6 ardei iuți verzi, curățați de semințe și tăiați în felii
- ▢ 1 linguriță de pudră de ardei iute roșu, (săriți peste ea dacă nu vă place mâncarea picantă.)
- ▢ ⅓ ceașcă de ketchup
- ▢ 2 linguri de apă
Instrucțiuni
Marinare pui
- ▢
Secați bine cubulețele de pui.
- ▢
Într-un castron amestecați bine toate ingredientele pentru marinarea puiului ( condimente, făinuri, altele).
- ▢
Puneți deoparte timp de 30 de minute sau peste noapte în frigider.
- ▢
Cu puțin înainte de servire prăjiți puiul într-un wok la foc mediu până când devine auriu și crocant. Prăjiți în loturi mici, fără a aglomera wok-ul.
Pentru asezonare
- ▢
Îndepărtați uleiul din wok, ștergeți cu un șervețel. În același wok adăugați 1 lingură de ulei și prăjiți usturoiul, muștarul, frunzele de curry și ardeii verzi timp de 1 minut la foc mediu.
- ▢
Acum , adăugați pudra de ardei iute roșu, ketchup și apă. Se amestecă bine și se adaugă puiul prăjit. Acoperiți puiul cu condimente și gătiți până se încălzește bine.
- ▢
Serviți imediat cu felii de lămâie.
Video
Note
pui 65
.
