Sharing is caring!
- Share
- Pin38
- Yummly13
O bună milanesa de pollo sau pui milanez este o rețetă fără complicații care va salva tone de cine în timpul săptămânii. Această rețetă este una dintre bazele bucătăriei latine.
Această rețetă dintre cele mai simple moduri de a găti un piept de pui fără a fi plictisitoare. Un prânz obișnuit venezuelean include, de obicei, un anumit tip de proteină animală. Când vine vorba de pieptul de pui, de obicei avem două moduri principale de a-l găti: Pollo a la plancha și Milanesa de pollo.
Milanesa de pollo este versiunea noastră de pui prăjit. Această rețetă constă în piept de pui fluture scufundat în aluat de ou și acoperit cu un amestec de pesmet și făină. Avem, de asemenea, milanesa de res care este practic la fel, dar folosind șnițele subțiri de vită.
**Disclaimer: Suntem participanți la programul Amazon Services LLC Associates. Unele dintre link-urile noastre sunt link-uri afiliate
Cum să faci o milaneză de pui perfectă?
Există DOUĂ greșeli comune atunci când se prăjește milaneza de pui:
Unu, carnea sfârșește prea uscată și cu puțină sau deloc aromă.
Două, crusta a căzut de pe pui.
Atunci, pentru prima problemă: cheia pentru un pui prăjit fraged și umed este marinada. Pieptul de pui trebuie să fie înmuiat în lapte și usturoi pentru a da un plus de umiditate și aromă. Un vârf de cuțit de sare va fi și el necesar.
Restul sezonului intră în pesmet. În acest amestec, eu adaug oregano uscat și piper negru. În acest fel, aroma rămâne la suprafața puiului prăjit.
A doua problemă este cea mai frustrantă. Toată acea crustă delicioasă sfârșește prin a cădea în ulei și puiul tău este trist și gol. Am pățit-o și eu și până de curând tocmai am aflat marele secret:
Ordinea ingredientelor de acoperire CONTEAZĂ.
Trebuie să acoperiți mai întâi puiul cu făină, pentru ca aceasta să se lipească de suprafață. Dacă adăugați mai întâi oul bătut, acesta va acționa ca o barieră care va împiedica ingredientele uscate (făină + pesmet) să se lipească de pui. La final, acoperiți cu pesmet.
Deci, țineți minte: făină+ouă+pesmet. În această ordine. Vă va da cea mai uimitoare crustă EVER!
Sper că v-a plăcut această rețetă sud-americană și ne vedem la următoarea!
.
- 2 piepturi de pui tăiate în unt
- ½ canălapte de lapte
- 2 cuișoare de usturoi tocate mărunt
- 1 ou
- ½ canăfină
- ½ cană pesmet
- 1 lingură de usturoi uscat oregano
- 1picătură de piper negru
- ½picătură de sare
- Ulei pentru prăjit
-
Pepturile de pui se înmoaie în lapte și se adaugă cățeii de usturoi tocați mărunt și sarea. Se lasă la marinat cel puțin 15 minute (se poate lăsa peste noapte, dar nu este necesar)
-
Copriți puiul milanez cu făină. Asigurați-vă că sunt bine acoperite.
-
Băgați ouăle și adăugați jumătate din piperul negru. Scufundați puiul în ouă.
-
Într-o farfurie amestecați pesmetul, oregano uscat și restul de piper negru.
Copriți piepturile de pui cu acest amestec și prăjiți-le până când sunt crocante și aurii.
15 IDEI DE CINĂ UȘOARĂ: MAI PUȚIN DE 30 DE MINUTE
Subscrieți-vă la NEWLETTER-ul nostru tocilar pentru rețete GRATUITE în fiecare săptămână!
.
