Salata romană – Lactuca sativa L. var. longifolia

Salata romană este un tip de salată care aparține genului Lactuca și este originară din regiunea mediteraneană și, de asemenea, din Asia Mică. Aceasta include, de asemenea, cicoarea, cicoarea, păpădia și escarola. Denumirea sa științifică este Lactuca sativa L. var. longifolia. Salata romană este o plantă anuală din anotimpul rece, care se cultivă pentru frunzele sale cu cap liber, care cresc în poziție verticală din centrul tulpinii. Frunzele au o lungime de 12 centimetri. Este mai tolerantă la căldură decât alte tipuri de salată. Soiurile comune de salată romană includ Parris Island Cos, Valmaine și Little Gem.

Este denumită în mod obișnuit salată Cos, salată Manchester, salată romană. Această salată se găsește la sfârșitul verii. Lăptucile Romaine sunt de obicei adăugate în bucătăria din Orientul Mijlociu și în salatele Caesar. Este, de asemenea, apreciată în sandvișuri.

Plantă

Lăptuca Romaine crește aproximativ 8-10 centimetri înălțime, cu capul alungit și frunze plate. Frunzele sunt lungi, înguste, alungite, alungite, alungite rigide, de culoare verde închis, fiecare măsurând 12 centimetri lungime. Frunzele interioare sunt galben-verzui, în timp ce frunzele exterioare sunt de culoare verde închis și au o lungime de 8-9 inci (20-23 cm). Planta produce căpățâni alungite și în formă de pâine, care se ridică în poziție verticală din tulpina centrală. Tulpinile sunt albe, dar verzi în partea superioară. Crește în soluri fertile și bine drenate. Salata romană are o aromă delicată și un gust plăcut.

Istorie

Cultura salatei romane are loc în Egiptul antic, care datează de 6500 de ani. Și-a primit numele de la romani. Romanii au selectat soiurile și au cultivat salata care are o lățime mai mică și frunze mai lungi, ceea ce a dus la forma modernă a salatei Romaine. S-a răspândit în Imperiul Roman, India și China.

China, Spania, Statele Unite, India și Italia sunt primele țări producătoare de salată romană. Aproximativ 75% din salata romană din Statele Unite este produsă în California. Arizona produce aproximativ 19%. Este generală în țările mediteraneene din Europa, Africa de Nord și Asia de Vest.

Valoare nutritivă

Ingestia unei cești de salată Romaine furnizează aproximativ 8 calorii. Salata romană este încărcată cu diverși nutrienți, vitamine, minerale și lipide. Oferă vitamina K (40,17% din VD), vitamina A (29,29% din VD), acid folic (16% din VD) și fier (5,75% din VD). Compune aproximativ 44,47 grame de apă, 0,58 grame de proteine, 0,14 grame de grăsimi și 1 gram de fibre alimentare.

Substanțele nutritive, minerale, vitaminele care se găsesc în salata romană sunt utile pentru ameliorarea afecțiunilor de sănătate. Salata romană este un aliment nutritiv datorită conținutului ridicat de apă și conținutului scăzut de calorii. Sunt o sursă bună de vitamina A, acid folic, vitamina K și fibre alimentare. Consumul de salată romană oferă diverse beneficii pentru sănătate. Poate fi consumată sub formă de smoothie, legume, salată etc.

1. Activitate antioxidantă

Vitamina C și vitamina A sunt antioxidanți care contracarează radicalii liberi care duc la afecțiuni precum boli de inimă, cancer și artrită. Radicalii liberi se formează din cauza consumului de alimente procesate sau a expunerii la poluanți, toxine și radiații.

Vitamina A reduce stresul oxidativ și inflamația care cauzează leziuni celulare și tisulare. Vitamina C și vitamina A sunt esențiale pentru diferențierea celulară și reglarea genelor și contracarează daunele provocate de radicalii liberi. Ajută la vederea ochilor și la piele și menține oasele puternice și îmbunătățește imunitatea.

1. Sănătatea oaselor

Ceaiul verde este o sursă excelentă de vitamina K care ajută la formarea oaselor. Studiile arată că vitamina K2 ajută la prevenirea osteoporozei prin creșterea densității osoase. De fapt, vitamina K este esențială pentru a construi o structură sănătoasă a scheletului, pentru a vindeca vânătăile, pentru a forma cheaguri de sânge, pentru a ajuta la calcifierea oaselor și pentru a preveni bolile.

1. Afecțiuni cardiace

Lăptuca verde conține o cantitate adecvată de folat care transformă homocisteina care, dacă nu este transformată, duce la probleme cardiace, cum ar fi acumularea de plăci și deteriorarea vaselor de sânge.

Antoxidanții care se găsesc în salata romană, vitamina C și vitamina A ajută la oxidarea colesterolului și menține arterele sănătoase. Împiedică acumularea de placă în pereții arterelor, ceea ce previne accidentul vascular cerebral, infarctul, formarea de cheaguri de sânge și, de asemenea, crește fluxul de sânge.

1. Probleme oculare

Lăptuca Romaine oferă o cantitate adecvată de vitamina C și vitamina A care previne afecțiunile oculare, cum ar fi glaucomul, corneea, degenerescența maculară, glaucomul și orbirea. Studiile arată că betacarotenul ajută la prevenirea degenerării maculare care se asociază cu orbirea legată de vârstă. Cercetările arată că cei care consumă o cantitate mare de vitamina C și vitamina A, au șanse mici să sufere de afecțiuni oculare.

1. Încetinește procesul de îmbătrânire

Cantități mari de vitamina A sunt vitale pentru menținerea sănătății pielii. Studiile arată că deficitul de vitamina A determină un ten slab. Vitamina C ajută la formarea colagenului din piele, care ajută la construirea unei pieli sănătoase și ferme și previne pierderea elasticității. Acești antioxidanți lucrează împreună pentru a preveni deteriorarea celulelor care duce la apariția cancerului de piele.

În plus, salata romană oferă o cantitate amplă de nutrienți precum vitamina C, vitamina A, vitamina B și potasiu care ajută la apărarea împotriva inflamațiilor și a acneei. Nutriția care se găsește în salata romană eradică acneea.

1. Întărește puterea imunitară

Vitamina C și vitamina A sunt nutrienții care ajută la stimularea sistemului imunitar. Vitamina A ajută la reglarea genelor care sunt implicate în răspunsurile autoimune. Vitamina A ajută la contracararea infecțiilor, vindecă pielea, îmbunătățește sistemul digestiv și eradică dezvoltarea bacteriilor.

Vitamina C ajută sistemul imunitar prin scăderea inflamației, absorbția nutrienților și ajută la sănătatea digestivă. Joacă un rol vital în contracararea virușilor, a gripei și a răcelilor obișnuite.

1. Tratează cancerul

Studiile arată că pigmentul de clorofilă din salata romană ajută la scăderea șanselor de cancer de ficat și de colon. Vitamina C și vitamina A previn deteriorarea ADN-ului și, de asemenea, controlează celulele maligne. Dietele bogate în vitamina C și vitamina A reduc șansele de apariție a cancerelor de prostată, de plămâni, de ovare, de sân, de cavitate bucală, de vezică urinară și de piele.

1. Previne malformațiile congenitale

Aportul adecvat de folat ajută la promovarea unei sarcini sigure și la prevenirea malformațiilor congenitale. Folatul menține greutatea fătului, dezvoltarea corespunzătoare a inimii și a feței fătului, precum și formarea sănătoasă a tubului neural. Deficitul de folat în timpul sarcinii duce la spina bifida, care este un defect al tubului neural.

Deficitul de folat duce la anemie, digestie deficitară și, de asemenea, la o funcție imunitară deficitară. Aportul adecvat de folat ajută la combaterea acestor boli care se găsesc în salata romană.

1. Ajută la pierderea în greutate

Salata romană este săracă în zahăr, carbohidrați, grăsimi, calorii și bogată în apă și conținut nutritiv. Acest lucru îi ajută pe cei care vor să slăbească. Fibrele și apa sunt prezente în salata romană care ajută organismul să se debaraseze de excesul de greutate de apă și de balonare, ceea ce ajută la atingerea obiectivului dorit.

1. Digestie

Nutrienții găsiți în salata romană ajută la ușurarea digestiei, deoarece este bogată în fibre. Este bogată în minerale, fibre și apă, ceea ce ajută la mișcarea corectă și, de asemenea, elimină toxinele din organism.

Cum se consumă

• Cuvintele groase ale frunzelor exterioare mai bătrâne posedă un lichid lăptos care oferă un gust de plantă amară.
• Se folosește de obicei în salata Caesar și în bucătăria din Orientul Mijlociu.
• În America de Nord, se consumă sub formă de salată.
• Frunzele acestei salate sunt folosite pentru a orna sandvișurile pentru a da un plus de crocant.
• Lăptuca Romaine se potrivește bine cu legume, semințe, fructe, nuci, crutoane de grâu integral, cereale integrale, carne, brânzeturi și produse din soia.
• Frunzele de salată Romaine ar putea fi folosite pentru a înveli umpluturi.
• Se poate face și un smoothie verde.
• Se potrivește mai bine cu ceapă și castraveți, fructe și nuci.
• Se servește și cu pansamente cremoase.

.