Homeemade vs. Store-Bought
În timp ce o parte din distracția unei întâlniri sociale cu înghețată constă în a face lucrurile de la zero, Lebovitz-care a fost patiser la Chez Panisse timp de ani de zile – spune că există înghețate premium cumpărate din magazin care sunt destul de bune. El recomandă Häagen-Dazs și Ben & Jerry’s.
„Pentru gazda sau gazda ocupată, s-ar putea face o grămadă de sosuri în avans, apoi să le reîncălzească și să le servească cu înghețată cumpărată din magazin”, spune el. „Nu este nicio rușine în asta!”
Brown îi place să servească înghețată și sosuri făcute în casă și sugerează să meargă cu cele cumpărate de la magazin pentru conuri, sprinkles, jimmies și fold-ins de biscuiți și bomboane. „O altă modalitate de a introduce „făcut în casă” în socializarea cu înghețată este să cumpărați înghețată făcută la nivel local, mai degrabă decât ceea ce găsiți la magazinul alimentar”, sugerează Mace. Sau faceți o aromă de semnătură sau două și cumpărați restul.
Jocul numerelor
Câți oameni? Înainte de a invita întregul cartier, gândiți-vă la câte persoane puteți găzdui în mod realist. Deși o petrecere cu înghețată este mai informală decât o cină la masă, trebuie să vă asigurați că aveți suficient timp pentru a pregăti totul – și suficient loc în congelator. Experții noștri recomandă nu mai mult de 12 până la 20 de invitați, dar Mace spune că puteți merge mai departe dacă completați cu înghețată și topping-uri cumpărate din magazin și dacă înrolați câțiva prieteni pentru a ajuta la servire.
Dacă se întâmplă să aveți un congelator suplimentar, puteți stoca mai multă înghețată și puteți găzdui un grup mai mare. Alternativ, cumpărați înghețata cât mai aproape de momentul petrecerii și păstrați-o la gheață în frigidere. Pentru petreceri mai mari, este posibil să doriți să raționalizați selecția de topping-uri și să oferiți mai ales opțiuni la temperatura camerei, cum ar fi nucile, plus un topping fierbinte.
Cât de multă înghețată, în total? Contați pe faptul că fiecare persoană va mânca cel puțin trei jumătăți de cupă (4 uncii) de înghețată, pentru un total de 1 1/2 cupe (12 uncii) de persoană. Iată o defalcare a cantității totale de înghețată de care veți avea nevoie pe baza acestui calcul:
– 12 persoane: 1 1/4 galoane (144 de uncii, sau 9 halbe)
– 16 persoane:1 1/2 galoane (192 de uncii, sau 12 halbe/
– 20 de persoane: 1 1/2 galoane (192 de uncii, sau 12 halbe)
– 20 de persoane: Aproximativ 2 galoane (240 de uncii, sau 15 halbe)
Aveți la îndemână câteva recipiente suplimentare de înghețată în caz că rămâneți fără.
Când vine vorba de topping, Lebovitz estimează că veți avea nevoie de aproximativ 1/4 de cană de sos pentru fiecare invitat și de 1/4 până la 1/3 de cană pentru fiecare invitat pentru alte toppinguri, cum ar fi nuci, fulgi și bomboane. Ca și în cazul înghețatei, este greu de prezis care dintre ele vor fi populare, așa că cumpărați mai mult decât credeți că veți avea nevoie. Vestea bună este că, cu excepția fructelor, majoritatea toppingurilor nu sunt perisabile. Dacă serviți cornete, planificați cel puțin unul de persoană, cu câteva în plus pentru fiecare.
.
