Tort cu aluat de biscuiți

Acest tort este desertul ULTIMUL pentru iubitorii de aluat de biscuiți. Această prăjitură cu aluat de biscuiți are o prăjitură cu chipsuri de ciocolată cu vanilie dulce și cu unt, cu bucățele de aluat de biscuiți coapte în fiecare strat. Aceste 3 straturi sunt stivuite și acoperite cu cremă de unt din aluat de biscuiți, apoi acoperite cu ganache de ciocolată mătăsoasă. Dacă aveți o mare poftă de dulciuri, acest tort este pentru dumneavoastră!

Tort cu aluat de biscuiți suprem

Acest tort nu este pentru cei slabi de inimă. Este bogat, dulce și este alcătuit dintr-un tort super bogat și onctuos ȘI din bucățele de aluat de biscuiți.

Dar, acestea fiind spuse, este tortul perfect pentru a coace pentru ocazii speciale, deoarece este un spectacol absolut. Nimeni nu se așteaptă ca aluatul de fursecuri ȘI tortul să se regăsească într-o singură îmbucătură.

Există 4 părți majore ale acestei prăjituri care ajută să o facă cea MAI BUNĂ prăjitură cu aluat de fursecuri:

Partea 1: Globurile de aluat de biscuiți – Prepararea aluatului de biscuiți este primul pas în această rețetă, deoarece este presat în straturile de tort și folosit ca decor deasupra tortului, prin urmare trebuie să se răcească înainte de a-l adăuga la tort.

Partea 2: Prăjitura cu ciocolată și vanilie – S-ar putea să vă gândiți că este MULT unt pentru o rețetă de tort, dar acest tort trebuie să fie destul de dens și bogat pentru a rezista la globurile de aluat de biscuiți coapte în el. La final veți rămâne cu o prăjitură de vanilie super moale și bogată, coaptă cu chipsuri de ciocolată.

Partea 3: Crema de unt cu aluat de biscuiți – Oh, da, aluatul de biscuiți nu se oprește la straturile de prăjitură. Întregul tort este acoperit cu o cremă de unt delicioasă din aluat de biscuiți care are un gust la fel de bun ca cel real. Făina și zahărul brun sunt adăugate în crema de unt pentru a vă oferi acea aromă de aluat de biscuiți.

Partea 4: Ganache de ciocolată – Întregul tort se completează atunci când turnați peste acel strat de ganache de ciocolată de deasupra. Vă împărtășesc o rețetă super simplă pentru a vă asigura că a voastră va ieși perfectă!

Cum să coaceți aluat de biscuiți într-un tort în straturi

După ce ați învățat cum să coaceți aluat de biscuiți într-un tort în straturi, opțiunile sunt infinite. Vei începe să coci tot felul de bunătăți în prăjiturile tale!

Dar pentru această rețetă, totul începe cu aluatul de biscuiți. Aceasta este o rețetă fără ou care este compusă din ingredientele obișnuite ale aluatului de biscuiți:

• Unt nesărat
• Zahăr granulat
• Zahăr brun ușor
• Lapte
• Extract de vanilie
• Totul scop făină

Sare Mini chipsuri de ciocolată

Toate aceste ingrediente sunt amestecate împreună pentru a crea un aluat de biscuiți care este dens și ușor de modelat. Nu ar trebui să se lipească de degete.

Este de asemenea important să folosiți mini chipsuri de ciocolată. Acestea se amestecă perfect în aluat și în prăjitură pentru a crea textura perfectă. Folosirea chipsurilor de ciocolată obișnuite ar putea duce la un tort greoi, cu prea multe buzunare mari de ciocolată.

Utilizând o lingură mică de biscuiți (aproximativ 1 1/2 lingură de cantitate) scoateți 15 bile pe o farfurie tapetată cu hârtie cerată. Presărați ușor fiecare bilă în formă de disc mic de aproximativ 1/2 inch grosime și puneți-le în frigider.

Acestea vor fi coapte în interiorul tortului, așa că este important ca ele să fie oarecum reci înainte de a le presa în aluat. Acest lucru le va păstra frumoase și moi (dar nu prea topite) pe măsură ce prăjitura se coace.

Pentru a le coace în prăjitură, mai întâi distribuiți uniform aluatul de prăjitură între 3 forme rotunde de tort de 8 inci. Apoi, presați 5 „chifteluțe” din aluat de biscuiți în fiecare formă de tort. Acestea trebuie să fie distribuite uniform în jurul tortului (vezi imaginea de mai sus). Apoi, întindeți cu grijă aluatul de tort deasupra, până când nu se mai vede aluatul de biscuiți. Acum sunt gata de coacere!

Transferați restul de aluat în frigider pentru a se răci complet. Odată ce prăjitura este coaptă și asamblată, acest aluat de biscuiți va acționa ca topping. Până în acel moment, ar trebui să fie ferm și ușor de fărâmițat deasupra.

Cum se face crema de unt din aluat de biscuiți

Doar această rețetă merită să coaceți întregul tort. Crema mea de unt din aluat de biscuiți are același gust ca aluatul de biscuiți, doar că sub formă de glazură!

Atunci cum transformi crema de unt obișnuită în crema de unt din aluat de biscuiți? Este alcătuită din toate ingredientele tipice ale cremei de unt: unt, zahăr pudră, lapte, vanilie și sare.

Dar pentru versiunea cu aluat de biscuiți, am adăugat făină, zahăr brun și mini chipsuri de ciocolată. Zahărul brun dă cremei de unt acea culoare clasică maro deschis de aluat de biscuiți, iar făina îi dă acel gust de aluat de biscuiți crud.

Mixați câteva mini chipsuri de ciocolată și crema dvs. de unt este acum cu gust de aluat de biscuiți. Mini chipsurile de ciocolată funcționează cel mai bine pentru că o face MULT mai ușor de întins pe tort. Cu cât bucățile sunt mai mici, cu atât mai puțină muncă este necesară pentru a crea acel strat neted de cremă de unt.

Este sigur de mâncat?

Pentru a vă asigura că tortul dvs. este complet sigur de mâncat, puteți alege să vă tratați termic făina. Întotdeauna am fost învățați că ouăle sunt motivul pentru care aluatul crud pentru prăjituri nu este sigur de mâncat, dar făina joacă de fapt și ea un rol.

Vorbesc pe larg despre cum să vă tratați termic făina în rețeta mea de aluat de prăjituri cu aluat de brownie comestibil. Am mâncat atât de mult aluat de biscuiți crud la vremea mea încât nu sunt prea îngrijorată de acest lucru și contaminarea este foarte rară, dar este un mic pas în plus care asigură că acest tort este total sigur de mâncat!

De ce nu includeți chipsurile de ciocolată în straturile de tort?

Chipurile de ciocolată sunt adăugate doar după ce toate straturile de tort au fost asamblate.

Motivul pentru care nu se adaugă chipsurile de ciocolată între fiecare strat de tort este pentru ca tortul să fie mai ușor de tăiat. Am constatat că, dacă lăsam chipsurile de ciocolată între fiecare strat, cuțitul le târa în jos între fiecare felie.

Așa că dacă le adăugați după ce sunteți gata să acoperiți întreaga prăjitură, este mult mai ușor de feliat.

Asamblarea prăjiturii din aluat de biscuiți

Ce-mi place la această rețetă este că prăjitura se ridică în mod egal. În mod obișnuit, înainte de a suprapune un tort, ar trebui să nivelezi straturile de tort pentru a te asigura că toate se așează la același nivel unul față de celălalt. Nu și aici! Nu este nevoie să irosiți niciun tort în acest proces.

După ce prăjiturile sunt coapte, este important ca acestea să fie complet răcite înainte de a fi stivuite. Pentru a face acest lucru, scoateți-le din formele de tort după aproximativ 20 de minute, apoi transferați-le în frigider timp de cel puțin o oră pentru a se răci. Acest lucru vă oferă suficient timp pentru a face crema de unt în timp ce așteptați.

Când sunt gata, întindeți o cantitate mică de cremă de unt pe o planșetă de tort de 8″ și presați un strat deasupra. Acest lucru previne ca tortul să alunece și să alunece în timp ce îl glazurați.

Întindeți deasupra aproximativ 1/2 ceașcă de cremă de unt fără chipsuri de ciocolată, într-un strat uniform. Lăsați crema de unt să se întindă puțin dincolo de margini, apoi așezați un alt strat de tort deasupra.

Repetați prin întinderea a încă 1/2 ceașcă de cremă de unt și așezați ultima rundă de tort deasupra. Puneți întregul tort în frigider timp de aproximativ 20 de minute pentru a permite straturilor să se întărească și să se fixeze.

Între timp, amestecați chipsurile de ciocolată în crema de unt rămasă.

După ce s-a răcit, scoateți tortul din frigider și întindeți ultimul strat de cremă de unt pe toată partea exterioară a tortului. S-ar putea ca chipsurile de ciocolată să se lipească și să se târască de-a lungul părților laterale, dar asta este absolut în regulă. Tortul va arăta în continuare frumos!

Puneți tortul înapoi în frigider în timp ce pregătiți ganache-ul.

Cum să faci stropitul perfect de ciocolată pentru prăjituri în straturi

Străpungerea de ciocolată care să coboare perfect în cascadă pe margini poate fi uneori dificilă. Poate fi fie prea groasă și să nu ajungă nicăieri, fie prea subțire și să alunece de pe tort, fie să se separe și să creeze o mizerie de ciocolată.

Pentru această rețetă, adăugarea unui strop de ulei ajută la netezirea ganache-ului pentru a crea consistența perfectă de picurare.

Pentru a face ganache-ul, adăugați ciocolata într-un bol și lăsați-o deoparte. Ciocolata mea preferată pe care o folosesc sunt pătrățelele de copt Ghirardelli bittersweet. Acestea se topesc ușor, fără cocoloașe și au o culoare și o aromă bogată și întunecată.

Într-un bol separat, încălziți smântâna groasă în cuptorul cu microunde până când începe să bolborosească (60-90 de secunde).

Vărsați smântâna fierbinte peste ciocolată și bateți până când se omogenizează.

În acest moment, ciocolata este probabil prea groasă. Ar trebui să curgă de pe telul de bătut într-un jet neted. Dacă nu este acolo, la 2-3 lingurițe de ulei până când ajungeți la consistența potrivită.

Versați-o imediat peste prăjitură înainte de a avea timp să se îngroașe. Turnați-o în centrul tortului, apoi folosiți o spatulă offset pentru a o întinde spre margini. Ar trebui să se scurgă ușor pe margini.

Fărâmițați aluatul de biscuiți rămas deasupra pentru a termina acest tort frumos (și delicios).

Cum se păstrează o prăjitură în straturi

După ce întreaga prăjitură este asamblată, transferați tortul la frigider până când este gata de servire.

Dacă plănuiți să-l serviți în acea zi sau a doua zi, este în regulă să-l păstrați neacoperit, atâta timp cât nu a fost încă tăiat în felii.

În caz contrar, vă recomand să-l păstrați într-un recipient pentru prăjituri în frigider. Dacă nu aveți unul la îndemână, ați putea acoperi straturile expuse feliate cu folie de plastic pentru a preveni uscarea prea rapidă a prăjiturii.

Sau, dacă ați terminat tortul și aveți doar resturi, tăiați-l în felii și depozitați feliile în orice recipient în care pot încăpea.

Ar trebui să se păstreze în frigider până la 5 zile înainte de a începe să se usuce.

Pot face straturile de tort din timp?

Da! Coaceți straturile de tort și lăsați-le să se răcească în formele lor timp de aproximativ 20 de minute. Apoi întoarceți-le pe un grătar de răcire și lăsați-le să se răcească la temperatura camerei timp de aproximativ o oră.

După ce s-au răcit complet, înfășurați-le în folie de plastic și păstrați-le în frigider timp de până la 3 zile. Cu aluatul de prăjituri rămas, asigurați-vă că acoperiți castronul pentru a nu se usca în frigider.

Pot face crema de unt din timp?

Da, și asta! Faceți crema de unt, dar lăsați deoparte bucățile de ciocolată. Apoi acoperiți și transferați-o la frigider pentru până la 3 zile.

Când sunteți gata să asamblați tortul, scoateți crema de unt din frigider și lăsați-o să stea la temperatura camerei timp de 1-2 ore. Apoi amestecați-o din nou folosind un mixer electric cu atașamentul de bătut. Ar trebui să se netezească și să revină la cum era când ați făcut-o prima dată.

Pentru mai multe rețete de prăjituri delicioase, consultați pagina mea:

Best Ever Carrot Cake
• Fresh Strawberry Sheet Cake
• Apple Cider Cake
• Red Velvet Bundt Cake

Asigură-te că mă etichetezi @butternutbakery pe Instagram și lasă o recenzie mai jos dacă faci acest Cookie Dough Cake. Pentru a fixa această rețetă și a o salva pentru mai târziu, puteți folosi butonul de pe fișa rețetei, butoanele de mai sus sau de mai jos de această postare, sau pe oricare dintre fotografiile de mai sus. Coacere fericită!

Print

Carte de bucate powered by

.