Cel mai lung. Titlu: Prăjitură de prăjitură cu ciocolată de ciocolată cu ciocolată. Ever!!! Dar exact despre asta este vorba în acest post. Am luat prăjitura mea de ciocolată cu straturi de go-to și am modificat-o pentru a crea rețeta perfectă de prăjitură de ciocolată cu mure pentru loturi mici. Această rețetă face trei straturi de tort de 15 cm, care sunt la înălțimea perfectă.
Am modificat inițial rețeta mea de tort cu straturi de vanilie pentru a face o rețetă de tort de vanilie pentru loturi mici. Ați fost cu toții destul de entuziasmați de ea și mai mulți dintre voi m-au rugat să fac același lucru cu rețeta mea de tort de ciocolată.
Așa că iată-ne gata să facem tortul de ciocolată perfect de 15 cm.
Pentru a da un pic de farmec acestei prăjituri, am încorporat și câteva mure pentru a o face o prăjitură de ciocolată cu mure.
De ce aș avea nevoie de o versiune pentru loturi mici?
Rețeta mea de ciocolată este grozavă, dar face o prăjitură destul de mare. Un lot de dimensiuni normale face un tort suficient de mare pentru a hrăni aproximativ 24 de persoane.
Acest lucru este grozav dacă faceți un tort pentru o petrecere, sau pentru un grup mare de oameni. Dar uneori nu aveți nevoie să faceți un tort atât de mare.
Puteți dori doar să faceți un tort mic și drăguț de 15 cm în straturi. Poate doriți să faceți un tort mai mic pentru a crea un anumit aspect.
Câteodată totul se reduce doar la dimensiunea tăvilor pe care le au oamenii. O mulțime de brutari încep cu tăvi de tort de 15 cm și nu au tăvi mai mari.
Dacă așa ești tu, atunci astăzi este ziua ta norocoasă.
Jazzing Up This Chocolate Cake Recipe
Cum am testat și fotografiat această rețetă de tort de ciocolată cu loturi mici, am ales să adaug o simplă picătură de ciocolată, și să glazurez tortul cu crema de unt de ciocolată preferată.
Murele și smochinele erau în sezon, așa că am aruncat și eu câteva dintre ele pe tort!
Am adăugat, de asemenea, un pic din gemul meu de congelare de mure între straturile tortului, pentru a lega garnitura și aroma tortului.
Sună ca o combinație ciudată de arome, dar jur că murele și ciocolata sunt delicioase împreună!
Puteți, de asemenea, să păstrați lucrurile un pic mai simple și să vă concentrați doar pe ciocolată, dacă preferați. Nu este nimic în neregulă cu o prăjitură clasică de ciocolată glazurată cu cremă de unt de ciocolată!
Ce înseamnă Small Batch?
În acest caz, lot mic înseamnă doar că am actualizat cantitatea de ingrediente pe care o folosiți, pentru a face un tort mai mic.
La început m-am gândit că aș putea tăia rețeta la jumătate, și să fac trei straturi de tort. Puteți face acest lucru, dar straturile de tort ies destul de subțiri decât sunt eu obișnuită.
Am vrut ca fiecare strat de tort să aibă cel puțin un centimetru înălțime, așa că știam că va trebui să mă joc cu acest lucru.
În cele din urmă, s-a dovedit că a face 2/3 dintr-un lot este cantitatea ideală de aluat pentru a face un tort de 15 cm.
Câte straturi face această rețetă?
Cum am menționat mai sus, această rețetă de tort de ciocolată și mure cu lot mic coace trei straturi mici și perfecte de 15 cm.
Se poate părea că vă umpleți destul de mult formele, dar acest aluat nu se ridică prea mult pe măsură ce se coace.
Este o parte din ceea ce face ca rețeta mea de tort de ciocolată să fie atât de grozavă totuși. Ținând cont de asta, ar trebui să vă alegeți cu straturi de tort care sunt doar puțin mai înalte de 2,5 cm după ce sunt nivelate.
Dacă doriți să faceți un tort mai înalt cu patru straturi de tort, vă recomand să urmați rețeta mea de tort de ciocolată de dimensiuni standard.
Tort se va dovedi a fi destul de înalt, dar prăjiturile înalte sunt la modă în ultima vreme.
Dacă această rețetă pentru loturi mici este folosită pentru a face 4 straturi de tort, acestea vor sfârși prin a fi un pic mai subțiri și ar trebui să fie coapte pentru puțin mai puțin timp (24-27 minute).
Să-mi spuneți ce părere aveți despre acest tort de ciocolată cu mure!
Aș vrea să vă aud părerile despre acest tort de ciocolată cu mure pentru loturi mici! Vă place să faceți prăjituri mai mici ca aceasta?
Dacă încercați această rețetă, vă rog să mă etichetați @chelsweets. Folosiți, de asemenea, #chelsweets pentru ca eu să vă pot vedea creațiile voastre uimitoare!
Alte rețete care s-ar putea să vă placă:
Mixed Berry Trifle
Berry Angel Food Cake
Dark Chocolate Strawberry Cake
Chocolată Blackout Cake
Timp de pregătire10 minute
Timp de gătire35 minute
Timp suplimentar30 minute
Timp total1 oră 15 minute
Ingrediente
6-Inch Chocolate Cake
1 2/3 cană de zahăr granulat (330 grame)
2/3 cană de unt nesărat, temperatura camerei (150 grame)
3 ouă mari, temperatura camerei (168 grame)
2/3 linguriță de bicarbonat de sodiu (4 grame)
1 linguriță de praf de copt (4 grame)
1/2 linguriță de sare (3 grame)
2/3 cană de apă fierbinte (156 grame)
2/3 cană de lapte bătut, temperatura camerei (158 grame)
2/3 cană de cacao neagră (67 grame)
2 căni de făină universală (260 grame)
Chocolate Buttercream Frosting
1 1/2 căni (sau 3 bețișoare) de unt nesărat, temperatura camerei (339 grame)
2/3 cană de cacao de copt neîndulcită, cernută (67 grame)
3 1/2 căni de zahăr pudră (454 grame) – sau o pungă de 1 lb
Începeți prin a preîncălzi cuptorul la 350 grade Fahrenheit. Tapetați trei tăvi de 6 inci cu rondele de pergament și pulverizați cu spray antiaderent.
Adaugați 1 2/3 ceașcă de zahăr granulat și 2/3 ceașcă de unt nesărat în bolul unui mixer vertical și amestecați la viteză mare timp de 1 minut cu un atașament de bătut. Amestecul ar trebui să devină de culoare deschisă.
Adaugați 3 ouă mari, amestecând fiecare ou pe rând la o viteză medie mare.
Adaugați 2/3 lingurițe de bicarbonat de sodiu, 1 linguriță de praf de copt și 1/2 sare. Amestecați la viteză mare pentru încă un minut.
Într-un bol separat, combinați 2/3 cană de apă fierbinte, și 2/3 cană de lapte bătut. Turnați 2/3 ceașcă de cacao neagră și bateți până când nu rămân cocoloașe.
În continuare, adăugați 1 ceașcă de făină în amestecul de unt/ouă. Raclați pereții bolului cu o spatulă pentru a vă asigura că făina este complet încorporată.
Vărsați amestecul de lapte bătut/cacao și bateți ușor amestecul pentru a încorpora lichidul (dacă nu o faceți, veți sfârși prin a împrăștia amestecul de cacao prin toată bucătăria!)
Mixați a 2-a ceașcă de făină, la viteză mică, și amestecați la viteză mică până când făina este încorporată.
Repartiți uniform între formele pregătite.
Coaceți timp de 32-34 minute, sau până când o scobitoare iese curată.
Lăsați straturile să se răcească în forme timp de aproximativ 10 minute, apoi treceți o spatulă decalată pe marginea formelor pentru a ajuta la separarea straturilor din forme.
Puneți formele în congelator timp de aproximativ 45 de minute, pentru a accelera procesul de răcire. Odată ce straturile s-au răcit complet, întoarceți cu grijă tigăile și scoateți straturile din tigăi.
Utilizați un cuțit zimțat pentru a nivela partea superioară a straturilor, apoi înghețați după cum doriți.
Cogelarea de cremă de unt de ciocolată
În timp ce straturile de tort se coc și se răcesc, preparați glazura de cremă de unt de ciocolată.
Bateți 1 1/2 cești de unt la viteză medie timp de 30 de secunde cu un accesoriu cu paleta, până se omogenizează.
Adaugați 2/3 ceașcă de cacao cernută și amestecați la viteză mică până când cacaua este complet încorporată și nu mai rămân cocoloașe.
Adaugați încet 3 1/2 cești de zahăr pudră, câte o ceașcă pe rând. La jumătatea drumului, turnați 1/3 ceașcă de smântână groasă pentru a face glazura mai ușor de amestecat.
Mixați 1 ceașcă de ciocolată topită și răcită și 1/2 linguriță de sare.
Măcinați la foc mic până când ingredientele sunt complet încorporate și se obține consistența dorită.
Dacă glazura este prea groasă, adăugați încă o lingură de smântână groasă. Dacă este prea subțire, adăugați încă 1/2 ceașcă de zahăr pudră.
Mestecați cu mâna cu o spatulă de cauciuc timp de câteva minute pentru ca glazura să fie SUPER netedă.
Pentru a asambla acest tort de ciocolată cu mure:
Suprapuneți și glazurați straturile de tort pe o planșetă de tort unsuroasă, folosind un strop de glazură pentru a ajuta la lipirea primului strat de tort de planșetă.
Dacă doriți, adăugați un strat subțire de gem de mure deasupra stratului de tort, apoi acoperiți-l cu un strat uniform de cremă de unt de ciocolată. Repetați cu al doilea strat de tort, apoi așezați stratul superior de tort cu susul în jos pentru a fi mai ușor de glazurat.
Întindeți un strat subțire de glazură în jurul tortului pentru a acoperi complet straturile de tort.
Îndepărtați folosind o racletă de banc, apoi răciți tortul în frigider (10 minute) sau în congelator (5 minute) până când glazura este fermă la atingere.
Adaugați un al doilea strat mai gros de glazură pe tort, și neteziți folosind o racletă de banc. Apoi decorați după cum doriți!
Note
Aceste straturi de tort pot fi făcute în avans!!! Aflați mai multe despre cât de mult în avans pot fi făcute și cum să le împachetați corespunzător în postarea mea despre cum să faceți straturi de tort din timp.
Ceastă cremă de unt poate fi, de asemenea, făcută în avans!!! Vă recomand cu căldură să o faceți din timp pentru a face decorarea unui tort mai puțin stresantă și mai distractivă. Se păstrează în frigider timp de mai multe săptămâni, dacă este depozitată într-un recipient etanș.
Când sunteți gata să folosiți crema de unt răcită, scoateți-o din frigider cu câteva ore înainte (sau peste noapte) și lăsați-o să ajungă la temperatura camerei.
Dă-i o agitare bună cu o spatulă de cauciuc sau cu ajutorul tău de bucătărie, pentru a scăpa de orice bule de aer care s-ar fi putut forma. Odată ce crema de unt este din nou netedă, este gata de utilizare!
Informații nutriționale
16
Dimensiunea porției
1 Cantitate per porțieCalorii 465Total grăsimi 17gGrăsimi saturate 10gGrăsimi trans 0gGrăsimi nesaturate 5gColesterol 65mgSod 277mgCarbohidrați 75gFibre 3gAdulciune 56gProteine 5g
