Tort de condimente cu glazură cremoasă de caramel este ușor și aromat. Glazura de caramel gătită este netedă și delicioasă ca un fudge cu zahăr brun.
Să știți că nu veți dori să ratați această combinație. Prăjitură cu mirodenii și caramel! Este unul dintre cele mai bune lucruri din viață. Această prăjitură în două straturi, ușor de preparat, are toate condimentele esențiale pentru perfecțiune: scorțișoară, cuișoare, nucșoară și allspice. Iar glazura cremoasă cu caramel are textura unui fudge cu caramel care se topește în gură.
Această rețetă este o bijuterie de epocă găsită de prietena mea Susan LaRosa. Ea scrie pe blogul A Cake Bakes In Brooklyn. Ea colecționează rețete pe care le găsește în piețele de vechituri și în magazinele de antichități, apoi le coace și ne anunță câștigătorii. Ea vă spune de ce aceste clasice rezistă testului timpului. Acesta are o miez fin, delicat, datorită metodei high-ratio folosită la prepararea lui.
- Citește rapid cuprinsul:
- Ce este o prăjitură high-ratio?
- O rețetă de prăjitură cu condimente de epocă care ar trebui să fie una dintre noile dvs. clasice
- 📖 Rețetă
- Tort cu mirodenii cu glazură cremoasă de caramel
- Ingrediente 1x2x3x
- Instrucțiuni
- Note
- Nutriție
- Rețete de prăjituri pentru orice ocazie
- Despre Tara Teaspoon
Citește rapid cuprinsul:
Sari la:
- Ce este o prăjitură high-ratio?
- O rețetă vintage de prăjitură cu mirodenii care ar trebui să fie una dintre noile tale clasice
- 📖 Rețetă
- 💬 Comentarii
Ce este o prăjitură high-ratio?
Experții în patiserie vor explica faptul că metoda high-ratio înseamnă că grăsimea sau untul (în acest caz, untura) se amestecă cu ingredientele uscate înainte de a se adăuga ingredientele lichide. Acest lucru dă pur și simplu o textură diferită, fină (în plus, este super ușor). Acum că am terminat de divagat despre știința grozavă a coacerii, haideți să discutăm despre mâncarea acestei prăjituri!
Echilibrul de condimente este cu adevărat perfect. Mi se pare că majoritatea prăjiturilor cu mirodenii au prea multă nucșoară sau adesea au gust de turtă dulce în loc de prăjitură cu mirodenii. Această rețetă nici măcar nu are ghimbir în ea, așa că amestecul de mirodenii se ține departe de un gust de sărbătoare. Scorțișoara este aroma principală, iar celelalte mirodenii o echilibrează exact cum trebuie.
O notă de melasă ajută la adâncirea aromei. Mie îmi place să folosesc melasă simplă nesulfurată în loc de blackstrap. Melasa blackstrap are o aromă mai închisă și este puțin prea puternică pentru această prăjitură delicată cu condimente. Se coace în două tăvi de 9 inci și se acoperă cu acea minunată glazură cremoasă și cremoasă de caramel.
De asemenea, dacă nu o serviți cartierului, extrasele sunt și mai gustoase a doua zi! Dacă vă simțiți la modă, puteți presăra partea de sus cu doar o atingere de sare de mare în fulgi pentru un deliciu de caramel sărat.
O rețetă de prăjitură cu condimente de epocă care ar trebui să fie una dintre noile dvs. clasice
Am avut câteva întrebări despre această prăjitură și dacă ar putea fi transformată în cupcakes! Eu nu am experimentat cu el. Sunt sigură că ar fi delicios, dar va trebui să coaceți una sau două pentru a vedea cât de mult să umpleți cupele de cupcakes.
Nu aș vrea să le umpleți pe toate și să aveți cupcakes minuscule sau o mizerie debordantă. De asemenea, vor fi cupcakes foarte delicate din cauza texturii de tort cu raport ridicat. Nu este un lucru rău, doar ceva de care trebuie să fiți atenți! Comentați mai jos dacă ați făcut această prăjitură cu condimente sub formă de cupcakes!
Și dacă vă place această prăjitură și glazura , încercați prăjitura mea preferată Pumpkin Cake Roll cu umplutură de brânză cremă de caramel sau Prăjituri cu glazură de caramel .
📖 Rețetă
Tort cu mirodenii cu glazură cremoasă de caramel
Tara Teaspoon
Timp de gătire 40 minute
.
Ingrediente 1x2x3x
.
- 2 căni de făină pentru prăjituri cernută
- 1 cană de zahăr
- ½ cană de untură
- 1 linguriță de sare
- 1 linguriță de scorțișoară măcinată
- ½ linguriță de cuișoare măcinate
- ¼ linguriță de nucșoară măcinată
- ¼ linguriță de condimente măcinate
- . ¼ linguriță de bicarbonat de sodiu
- 2 lingurițe de praf de copt
- ¾ cană de lapte
- ¼ cană de melasă nesulfurată
- 2 ouă mari
- Creamy Caramel Icing
Instrucțiuni
-
Încălziți cuptorul la 350°F. Ungeți două forme de tort rotunde de 9 inci și tapetați fundurile cu pergament; dați deoparte.
-
Într-un bol de amestecare combinați făina, zahărul, untura, sarea, scorțișoara, cuișoarele, nucșoara, piperul, bicarbonatul de sodiu și praful de copt.
-
Într-un bol separat amestecați laptele, melasa și ouăle. Adăugați la ingredientele uscate și amestecați la viteză medie, aproximativ 2 min.
-
Vărsați aluatul în formele pregătite și coaceți până când o scobitoare introdusă în centru iese curată, 27-30 min. Lăsați să se răcească.
-
Întindeți ¼ ceașcă de glazură Creamy Caramel pe un tort, apoi acoperiți cu al doilea strat. Înghețați întreaga prăjitură.
Note
- Dacă vă simțiți la modă, puteți presăra partea de sus cu doar o notă de sare de mare în fulgi pentru un deliciu de caramel sărat.
- Această rețetă de modă veche are o textură ușoară încântătoare, care se datorează unei tehnici de amestecare numită „high-ratio method”. Combinați untura cu toate ingredientele uscate – nu doar cu zahărul – pentru a crea o firimitură mai fină.
- Factorii nutriționali sunt calculați doar pentru prăjitură. Consultați rețeta de glazură pentru fapte suplimentare.
Nutriție
Pentru mai multe delicii de copt încercați una dintre rețetele clasice ale lui Susan, Pecan Crispies. Acestea sunt onctuoase, crocante și cu gust de nucă. Cred că exact ceea ce te-ai aștepta după nume! Sunt perfecte cu o ceașcă de ceai fierbinte.
Rețete de prăjituri pentru orice ocazie
-
25 de prăjituri și cupcakes de Halloween
-
Lemon Lover’s Layer Cake
-
Rețetă de glazură de cremă de brânză cu ciocolată
-
15 uimitoare prăjituri de vară Deserturi pentru o mulțime
-
Prăjitură cu condimente cu glazură cremoasă de caramel
-
Glazură cremoasă de caramel
Despre Tara Teaspoon
Am lucrat în domeniul publicațiilor alimentare timp de peste 20 de ani, creând rețete & food-styling pentru reviste, cărți, televiziune & publicitate. Comandați noua mea carte de bucate & rămâneți prin preajmă pentru lucruri uimitoare de mâncat.
Descoperă mai multe!
Rețetă realizată de Susan LaRosa de la acakebakesinbrooklyn.com Fotograf Seth Smoot Publicată inițial în LHJ 03/12
.
