AngliaEdit
În Anglia, drepturile de vânătoare au fost restricționate într-un efort de a păstra drepturile de proprietate. Ca urmare, posesia și vânzarea de carne de vânat a fost strict reglementată de legislația engleză, deși aceasta este ușor disponibilă în comerț.
CehiaEdit
Venisonul, precum și alte tipuri de carne de vânat, face parte din bucătăria tradițională și este consumată în mod obișnuit, nefiind considerată o specialitate. Mâncăruri precum gulașul de căprioară se află adesea în meniurile restaurantelor. Varietatea de carne de vânat (căprioară, cerb roșu și cerb lopătar, muflon) și de alt vânat (mistreț, în principal) este disponibilă pe scară largă în măcelării în stare proaspătă, distribuită de angrosiști, precum și în marile lanțuri de magazine, cum ar fi Tesco, la prețuri similare cu cele ale cărnii de vită sau de porc, în jur de 200 CZK sau 8 EUR pe kilogram. În ciuda popularității și a prețurilor mici, în ultimii ani producția de carne de vânat depășește cererea, fiind astfel adesea folosită în producția de hrană pentru animale.
Statele Unite ale AmericiiEdit
În Statele Unite ale Americii, carnea de vânat este mai puțin obișnuită la vânzare cu amănuntul din cauza cerinței ca animalul să fie mai întâi inspectat de inspectorii USDA. Există foarte puține abatoare care procesează căprioare în America de Nord, iar cea mai mare parte din această carne de vânat este destinată restaurantelor. Cea mai mare parte a cărnii de căprioară vândută cu amănuntul în Statele Unite provine din Noua Zeelandă și Tasmania. Este disponibilă prin intermediul unor magazine alimentare specializate de lux și al unor lanțuri care se axează pe carne mai „naturală”. Carnea de vânat care nu este comercializată cu amănuntul este adesea obținută prin vânătoare și autoprocesare sau prin contractarea unor mici unități de procesare a cărnii care să facă procesarea pentru vânător, dar vânzarea cărnii finite este, de obicei, ilegală.
Clanțul american de sandvișuri cu carne Arby’s a atras atenția în octombrie 2016, când s-a răspândit informația prin rețelele de socializare că urmau să testeze un sandviș cu carne de vânat. Arby’s a confirmat ulterior că a selectat 17 magazine din Georgia, Michigan, Minnesota, Pennsylvania, Tennessee și Wisconsin (toate state importante pentru vânătoarea de căprioare) pentru a oferi un sandviș cu carne de căprioară în timpul unui test de patru zile în timpul sezonului de vânătoare din aceste state. Atât din cauza curiozității, cât și a cererii mari din partea vânătorilor, sandvișurile s-au epuizat în toate piețele în prima zi a testului.
Noua ZeelandăEdit
Noua Zeelandă are populații mari de cerbi sălbatici și de crescătorie, ceea ce face din carnea de vânat o carne relativ comună. Aceasta este disponibilă pe scară largă în supermarketuri, adesea la prețuri similare cu cele ale cărnii de vită.
.
