Very Cherry: Șase beri acrișoare americane inspirate de Kriek, clasate

Berele acrișoare sunt greu de găsit în SUA. Găsirea unei sticle de Cantillon, Drie Fonteinen sau Oud Beersel poate fi la fel de ușoară ca și găsirea unor trufe adevărate, iar prețurile sunt la fel de inaccesibile.

Din fericire, berarii artizanali din SUA iubesc provocările. Iar pentru mai multe fabrici de bere din întreaga țară, fabricarea de beri acrișoare inspirate de kriek este una dintre ele. Pentru a vă pune la punct cu tocilarii de bere: Kriek este o veche bere acră belgiană care este învechită în butoaie de stejar cu cireșe. Cunoscută și sub numele de cherry lambic – „kriek” înseamnă „cireșe” în flamandă, iar „lambic” este termenul pentru berea belgiană fermentată spontan, adesea amestecată și îmbătrânită în stejar – kriek este produsă într-o anumită regiune a Belgiei. Cu excepția cazului în care ați fost acolo sau într-unul dintre cele câteva baruri de bere cu specific belgian din întreaga lume, este posibil să nu fi auzit de ele, cu atât mai puțin să fi gustat una.

Pentru a sărbători ingeniozitatea americană și pentru a evidenția berile pe care cei mai mulți dintre noi le pot găsi cu adevărat, VinePair a invitat producătorii de bere din întreaga țară să-și prezinte variantele lor de bere belgiană acrișoară, fructată și funky.

Cele peste 12 sticle pe care le-am degustat au recunoscut și s-au rupt de tradiție. Procesele de producție, tipurile de butoaie, duratele de învechire și ingredientele au variat. Mai multe au avut un gust diferit de kriek-urile belgiene pe care am avut norocul să le bem, dar au fost totuși interesante și delicioase.

Dacă visați la Drie Fonteinen sau nu ați gustat lambic în viața dumneavoastră, aceste șase beri de cireșe amare vă vor surprinde cu siguranță.

Alesong Brewing & Blending Kriek

Eugene, Ore.
ABV: 7,8%

„Kriek” este un termen impropriu pentru această bere acră de cireșe cultivată în Oregon. „Kriek Lite ar fi mai corect”, a spus un degustător. Deși a fost învechită în butoaie de stejar francez, „nu cred că a stat foarte mult timp în butoi”, a observat un membru al panelului. Aromele și aromele și gusturile de căpșuni și de pâine au fost plăcute, iar degustătorii au apreciat nuanța frumoasă portocalie-roz, aromele „sărate”, „asemănătoare cu Sprite” și senzația de gură ușoară și luminoasă, ca de șampanie. Cu toate acestea, i-a lipsit complexitatea altor beri inspirate de kriek. „Ai putea să te îmbeți ușor cu asta”, a concluzionat un degustător.

Cascade Brewing Kriek 2017

Portland, Ore.
ABV: 7,7%

Acest amestec mahon de bere roșie acrișoară este învechit în butoaie de vin roșu timp de până la 17 luni cu cireșe Bing și cireșe acrișoare de plăcintă. Degustătorii au comparat-o cu o Oud Bruin, cu o notă savuroasă și acidă de „suc de murături” care domină nasul, în timp ce arome subtile de ciocolată și caramel, precum și note de „pâine brună irlandeză”, completează palatul. Finalul său intens acrișor i-a lăsat pe mulți degustători să saliveze.

Transmitter Brewing H6 Balaton Cherry Harvest

Queens, N.Y.
ABV: 6,4%

Această bere sălbatică este condiționată în butoaie de stejar cu cireșe Balaton, apoi condiționată în sticlă până la o perfecțiune sprințară. Se toarnă de o culoare granat uimitoare, cu puțin sau deloc spumă, semănând cu un rosé spumant închis. Are un „nas de vin”, a spus un degustător, cu arome de cireșe pământii și o notă medicinală ascuțită „ca Robitussin”. Cu un gust profund de cireșe, combină cu măiestrie o notă de dulceață cu o acrivie pronunțată. O aciditate de lămâie dă un impuls la final. „Ar fi plăcută pe un acoperiș vara”, a spus un degustător.

The Lost Abbey Veritas Kriek

San Marcos, California.
ABV: 6,5%

Burbăroasă și roz hibiscus, această kriek i-a amintit unui degustător de un Aperol Spritz, iar altuia de Cranberry 7Up. Din punct de vedere al aromei, este departe de ambele. Are violetă, brânză funky și o urmă de mucegai în nas, ceea ce l-a inspirat pe un degustător să spună: „bacteria este atât de tare!”. Notele de butoi și de fructe sunt oarecum subtile, „mai mult ca niște bomboane acrișoare de cireșe” decât fructe acre, a spus un degustător, „dar este totuși suculentă.”

Two Roads Brewing Kriek

Stratford, Conn.
ABV: 5,2%

Una dintre cele mai însetate krieks fabricate în America, această bere de culoare roz pal echilibrează aroma acrișoară pufoasă cu răcorirea fructată. „Aproape că am dat-o pe gât”, a spus un degustător. Aroma de căpșuni, carbonatarea spumoasă și aciditatea o fac să se bea ca un cocktail. Notele sale piperate o fac ideală pentru amplificarea unui fel de mâncare ușor condimentat.

New Belgium Transatlantique Kriek

Fort Collins, Colo. / Asheville, N.C.
ABV: 6,5%

O colaborare cu Oud Beersel din Belgia, această bere toarnă o culoare granat uimitoare și are note dulci, asemănătoare gemului, care îi echilibrează asprimea și aciditatea. Își începe viața ca lambic Oud Beersel, învechit în lemn, iar apoi este amestecat cu cireșe amare poloneze. Este expediat peste ocean la New Belgium, unde este amestecat cu o porție egală de bere acră aurie New Belgium, apoi maturat timp de până la trei ani în foeders de stejar. Amestecul 50-50 conferă un ton mai maltezat acestui lambic de cireșe în comparație cu alte iterații cu tonuri înalte de oțet.

.