Vinete prăjite cu rozmarin și ulei de măsline

Săptămâna trecută, sora și cumnatul meu au luat o bonă pentru copiii lor și au venit să ne pregătească cina, la noi acasă.

A fost o adevărată desfătare! Ei au făcut felul principal, iar noi am furnizat desertul. Sincer, ca blogger culinar, acest lucru nu a fost o problemă, aveam la îndemână cam 3 tipuri diferite de deserturi (#RecipeTesting)

În orice caz, unul dintre lucrurile pe care ni le-au gătit a fost vinete prăjite.

Acum, ca vegetarian de multă vreme și apoi vegan, ei bine, știți că am fost hrănit cu vinete de multe ori în viața mea. De fapt, acesta este de multe ori lucrul pe care trebuie să-l servești veganilor/vegetarienilor atunci când diverși bucătari non-vegani nu au nicio idee despre ce le place veganilor să mănânce! Dar aceasta a fost cu mult diferită.

Pot să vă spun că nu am mai mâncat niciodată vinete prăjite atât de bune!

Chestia este că vinetele sunt adesea servite foarte uleioase, ceea ce mie nu-mi place. Dar soră-mea și fratele meu, ei bine, au nimerit-o în cel mai bun mod posibil!

Așa că a trebuit să iau rețeta de la ei și să experimentez și eu.

Așa că este foarte ușor, trebuie doar să luați 2 vinete și să le tăiați în două. Apoi iei un cuțit și tai linii diagonale adânci de la o parte la alta și apoi tai linii diagonale în partea cealaltă, astfel încât să se intersecteze între ele.

Apoi presari sare pe toate vârfurile și le strângi pe fiecare parte pentru a deschide șanțurile diagonale și a obține puțină sare și acolo jos. Apoi le lăsați să stea (cu fața în sus) timp de 30 de minute pentru ca sarea să scoată excesul de umiditate și orice amărăciune din vinete.

După 30 de minute, stoarceți excesul de apă, ștergeți orice exces de sare de pe vârfuri cu un prosop de hârtie (doar o tamponare ușoară, nu e nevoie să încercați să ștergeți sarea, puțină sărare e bună!)

Apoi le ungi cu ulei de măsline, le presari cu rozmarin uscat și apoi le transferi într-o tavă de copt tapetată cu pergament și le dai la cuptor (cu capul în jos) pentru aproximativ o oră.

Următoarele vinete se vor prăbuși, așa cum vedeți mai sus, când sunt fierte.

Apoi le scoateți din cuptor și le lăsați să se răcească aproximativ 20 de minute înainte de a le întoarce cu o spatulă și de a le servi!

Cuburile de vinete prăjite sunt perfect prăjite și gata să fie apucate cu furculița.

Este un aperitiv sau o garnitură ideală.

Doar un avertisment despre vinete, totuși. Uneori, chiar punând sare și lăsându-le să stea timp de 30 de minute, nu scoate toată amărăciunea. Trucul este în a obține vinete foarte proaspete și bune pentru început. Vinetele mai vechi și mai puțin proaspete tind să fie mai amare.

Vinetele foarte mari au, de asemenea, mai multe șanse de a fi amare decât cele mai mici.

Un pic de amărăciune nu înseamnă totuși să spargi un tren! De obicei, este încă delicioasă, pentru că celelalte arome (de la sărare și rozmarin uscat), contracarează orice amărăciune rămasă pe care ar putea să o aibă.

Cele pe care le vedeți în poză în fața voastră au fost pur și simplu delicioase, perfect prăjite, cu amestecul perfect de arome de la vinete, ulei de măsline, sare și rozmarin – nici urmă de amărăciune (și erau și vinete foarte mari).

Sper că vă veți bucura de aceste aperitive delicioase de vinete prăjite! Acestea sunt:

• Perfect prăjite
• Infuzate cu rozmarin
• Doar 4 ingrediente
• ușor de făcut
• Ideal ca aperitiv
• Făcute cu un minim de ulei

Tot timpul de gătire, dar merită din plin!

Să-mi spuneți ce părere aveți despre această rețetă de vinete prăjite cu rozmarin și ulei de măsline în comentariile de mai jos.

Dacă ați făcut această rețetă, spuneți-mi cum a ieșit la voi!

Și dacă faceți poze, etichetați-le #lovingitvegan pe instagram, mi-ar plăcea să le văd!

Mulțumesc!

Print