Är du ny på hantverksöl? Dessa 7 mörka lageröl är lätta för smaken

April 26, 2017

Bittra IPA:er och spritdrypande, fatlagrade öl kan chockera gommen om du försöker introducera en nyfiken nykomling till hantverksöl. I stället är det i allmänhet bättre att ge dem en ölstil som samtidigt känns bekant och upplyser – mörka lagrar förkroppsligar dessa egenskaper.

Tyska Schwarzbiers, dunkels, bocks och amerikanska mörka lagrar kan verka skrämmande, men skenet kan bedra. Mörka lageröl dricks som sina gyllene motsvarigheter men har en utsökt djup smak som visar på bryggarens skicklighet och fantasi. Så om du försöker få en vän att se ljuset, låt dem prova något mörkt. Här är några hantverksöl som hjälper dem att komma igång.

(MER: 2017 års Great American Beer Bars)

Magnetron Black Lager | Metropolitan Brewing | Chicago

Tracy Hurst, Metropolitans medgrundare och vd, förklarar: ”Magnetron är en inkörsportöl på det bästa sättet; för att den överraskar folk på ett trevligt sätt. Och att bli positivt överraskad är en minnesvärd upplevelse. Av ganska goda skäl har vi här i USA intrycket att ju svartare en öl är, desto tyngre, mer alkoholhaltig, trögflytande osv. Naturligtvis kunde vi inte ha mer fel.”

Den silvermedaljbelönade tyska Schwarzbier från 2016 från världscupen är rostad och fyllig, nästan mörk chokladig, men superren och torr i slutet. Hurst tillade: ”Tyskarna dricker Schwarzbier litervis. Det finns inte en chans att den här ölen kan vara tung i gommen eller hög i ABV.”

1554 Black Lager | New Belgium Brewing | Fort Collins, CO & Asheville, NC

New Belgium 1554 häller ut en vacker mahognyfärgad färg med malt som åtföljs av subtila toner av frukt, ört, kryddor och kaffe. Bryan Simpson, PR-chef för New Belgium, konstaterar: ”1554 har denna romantiska ursprungshistoria där det ursprungliga forskningsmaterialet gick förlorat i en översvämning, vårt bryggteam reste till Belgien för att lära sig mer från en smulig text i ett gammalt byarkiv, och det var bara vår andra öl som omfamnade en lagerjäst. Ölet i sig självt har de rostade, maltiga och chokladiga noterna från en porter eller stout, men den lättare lagerjästen ger det en mycket lättillgänglig och tillfredsställande drickbarhet. Att skapa balanserade öl som är komplexa, intressanta och lättillgängliga är en stor utmaning för alla bryggare, och en som vi omfamnar helhjärtat som en del av portföljen på New Belgium.”

Baba Black Lager | Uinta Brewing | Salt Lake City, UT

Baba, en femfaldigt medaljbelönad och certifierad ekologisk svart lager, innehåller några attribut som är gemensamma för rökta porters. En behaglig maltdoft pryder drickarens näsa innan skönheten i karamellmaltsmaken avnjuts. Babas rökiga överraskning som dröjer sig kvar i bakgrunden ger djup. Ölet känns som en vanlig lageröl, men det kommer säkert att väcka en hantverksnykomlings gom från sin slummer.

(MER: 12 bryggerier i historiska byggnader)

Smoke & Dagger Black Lager | Jack’s Abby | Framingham, MA

Arley Donovan, marknadskoordinator för Jack’s Abby, beskrev Smoke & Dagger som: ”En hybrid av svart lager/rökt porter, men de rökiga lägereldsnoterna är inte alls överväldigande, och de ackompanjerar verkligen de andra smakerna och aromerna av choklad och karamell. Den har en fantastisk munkänsla, inte för tung och inte för lätt vilket gör den mycket drickbar och en bra inkörsport till andra öl av denna sort.” Naturligtvis behöver man inte vara ny för att uppskatta den. Faktum är att Smoke & Dagger är en favorit hos bryggeriets delägare Sam Hendler.

Shiner 97 Bohemian Black Lager | Spoetzl Brewery | Shiner, TX

Visuellt sett är Shiner 97 en tvilling till stoutöl med en ogenomskinlig svart färg och brunt huvud. Den lätta mörka lagerölen kan dock drickas som kallt vatten en varm dag. Den måttliga kolsyran påminner också om en pilsner, om än mer dämpad. Vid sidan av den förhärskande maltsötman involverar smakerna mild rostat brödighet i början, en antydan till havre i mitten och en lätt humleighet i slutet.

Commentator Doppelbock | Pollyanna Brewing | Lemont, IL

Pollyanna Brewing har två bryggare med meritförteckningar som inkluderar Doemens Academy i München; en bock ligger i detta bryggeris hjulhus. En av dem, bryggaren Chris Koentz, förklarade: ”Commentator, vår Doppelbock lager, är en stor tysk lager som bjuder in nybörjare och erfarna ölnördar”. Han tillade: ”Den är lätt söt, har låg bitterhet och avslutas med en behaglig, ren rostad karamellsmak som gör att man vill ha mer. Doppelbocks är inte lika rostade som en imperial stout, de har inte lika mycket bitterhet som en amerikansk barleywine, men deras rika maltkaraktär i kombination med det djup i smaken som härrör från Maillardreaktionerna resulterar i ett komplext, smakrikt öl för dem som gräver bortom det lättdrucket yttre.”

Munich Dunkel | Carver Brewing | Durango, CO

En dunkel i tysk stil, ibland kallad Munchner dunkel, erbjuder ölfantaster ett mörkt ölalternativ som är känt för en chokladliknande, rostad malt, brödliknande eller kexliknande aromer som kommer från användningen av mörk malt från München. Trots smakerna ger detta öl inte ett överdrivet sött intryck, utan snarare en mild balans mellan maltsötma och humlekaraktär. Förvänta dig rostade smaker i början, följt av ett rent lageravslut. Så bra att Carver Brewing’s Dunkel vann guld vid GABF 2013. En av ölets mest unika egenskaper är dess exceptionellt mjuka konsistens – mycket njutbar.