10 hälsofördelar med mangold enligt vetenskapen (+6 recept på mangold)

Det viktigaste att veta om mangold är att det är en otroligt näringsrik och hälsosam grönsak. Eftersom djupt färgade gröna bladgrönsaker är kända för sin källa till antioxidanter, vitaminer och fytonäringsämnen är mangold inte mindre.

Den innehåller den typ av näringsämnen som gynnar viktminskning, minskar inflammation, bekämpar skador orsakade av fria radikaler, främjar friska ben och gör mycket mer. De erbjuder också egenskaper mot cancer och diabetes. De reglerar den naturliga cellmetabolismen, blodtrycket och glukosnivåerna för att förebygga njur- och hjärtsjukdomar. De är goda källor till vitamin K, järn, kalium och andra näringsämnen. Det finns många vetenskapligt underbyggda skäl att älska och äta mer mangold.

Vitamin K som finns i mangold förebygger benskörhet

Mangold kan bidra till att stärka svaga och ömtåliga ben.

Det beror på att den innehåller höga halter av K-vitamin, som är ett viktigt näringsämne för att stödja benhälsan. Det behandlar åldersrelaterad bensvaghet och påverkar även blodkoagulationen för att minska spridningen av osteoporos.

Benhälsan är viktig eftersom den påverkar hur du fungerar från barndom till ålderdom. Ben som går sönder eller frakturerar lätt leder nästan alltid till artrostillstånd när man blir äldre. Brist på fysisk aktivitet, kalciumbrist, genetiska faktorer, hormonnivåer osv. påverkar benhälsan dramatiskt. För att bekämpa skadade och gamla ben är det därför nödvändigt att öka kosten av K-vitamin. (1,2)

Vitamin K är koncentrerat i mangold som ett terapeutiskt näringsämne för att förebygga benrelaterade sjukdomar och infektioner. Det har långsiktiga hälsoeffekter för att minska frakturrisken osteoporosrisken hos vuxna. Enligt den senaste studien är K-vitaminbrist förknippad med lägre nivåer av benmineraltäthet och högre risk för osteoporos.

Nyckelgrepp: I benet minskar en ökning av benmineraltätheten med hjälp av K-vitamin frakturrisken och osteoporosrisken. När du äter mangold absorberas K-vitaminet i blodomloppet vilket påverkar ben, leder och ligament för att förhindra skador och brott.

Mangold är en bra källa till antioxidanter för att förebygga leversjukdomar

Vet du att mangold är laddad med antioxidanter som är fördelaktiga för att minska kroniska sjukdomar som leversjukdomar?

Mangold innehåller PQQQ, som är en kraftfull antioxidant. Den bidrar till att minska leversjukdomar som orsakas av inflammation, oxidativ stress, fetma och många andra faktorer. Den förebygger också kardiovaskulära sjukdomar, typ 2-diabetes och cancer; som alla är vanliga markörer för leversjukdom hos vuxna. (3)

I en annan studie på mangold visade antioxidant- och fenolföreningskapaciteten hos denna grönsak positiva resultat när det gäller att förstöra skador orsakade av fria radikaler i kroppen. Detta tyder på att andra sjukdomar som sprider sig på grund av överdriven oxidativ stress i kroppen kan kontrolleras och förebyggas med hjälp av antioxidanter som finns i mangold. (4)

Swiss Chard innehåller också vitamin C och E som är naturliga antioxidanter som hjälper till att förebygga sjukdomar. De ökar ämnesomsättningen för att neutralisera fria radikaler i blodet. (5)

Nyckelgrepp: Swiss Chard innehåller många kraftfulla fenoliska antioxidanter som förhindrar utvecklingen av kroniska sjukdomar som leversjukdomar som induceras av skador orsakade av fria radikaler i kroppen. De hjälper till att neutralisera fria radikaler i blodet vilket har visat sig vara till hjälp för cellmetabolismen.

Äta mangold har en positiv effekt på att sänka högt blodtryck

Flera studier visar att mangold kan minska högt blodtryck eller hypertoni hos friska individer. Det minskar också artärblockering eller stelhet, inflammation och minskar trombocytaggregationen för att stimulera korrekta blodtrycksnivåer i människokroppen. (6)

Swiss Chard används inom modern vetenskap för sina blodtryckssänkande och hypoglykemiska egenskaper. Den innehåller vitexin, apigenin flavonoider och många kraftfulla antioxidanter som förebygger högt blodtryck. (7)

Hypertoni eller högt blodtryck kommer utan symtom, men kan upptäckas med ett enkelt test. Livsmedel med mindre salt och fett hjälper till att sänka blodtrycket, i kombination med mindre stressiga miljöer och motion.

Swiss Chard innehåller de rätta näringsämnena som förebygger endoteldysfunktion. De minskar också dramatiskt trombocytaggregationen för att sänka blodtrycket som induceras av inflammation eller oxidativ stress.

Detta förebygger kardiovaskulära sjukdomar, diabetes och cancer. De mineraler som finns i mangold lindrar cirkulationsmotståndet för att främja blodkärlshälsa och korrekt hjärtslag. Detta gör att blodtrycksnivåerna återgår till normala nivåer under naturliga omständigheter.

Nyckelgrepp: Mängden antioxidanter som finns i mangold påverkar blodtrycksnivåerna dramatiskt hos friska individer. Mangold är ett blodtryckssänkande livsmedel som innehåller mineraler, vitaminer och antioxidanter för korrekt blodreglering. Det begränsar också uppbyggnad av artärer, blockering av blodflödet och kärlförträngning.

Fenolföreningarna i mangold förstör cancerceller

Om du vill förstöra cancerceller mer aggressivt bör du veta att mangold hjälper dig att göra det.

Den innehåller många antioxidanter och fytonäringsämnen som karotenoider, flavonoider, quercetin etc. som har egenskaper mot cancer. Dessa extrakt av mangold förstör snabbt växande cancerceller i kroppen samtidigt som de stabiliserar fibroblaster. Fibroblasterna är ansvariga för en korrekt reglering av bindväven. (8)

Den innehåller också vitamin A som hjälper till att blockera tjocktarmscancer. Det bidrar till att inducera stamcellstillväxt som blockerar tumörutveckling och neutraliserar kroppens immunsvar mot skadade celler. När cancercellerna snabbt växer oproportionerligt förstör de stamcellernas hälsa, vilket ökar risken för tjocktarmscancer hos friska individer. (9)

Vitamin C och E, som finns i exceptionellt höga mängder efter K-vitamin, hämmar också tumörtillväxt. Ett ökat intag av sådana vitaminer är viktigt för att förebygga lever-, hud-, tjock-, prostata-, äggstocks-, bukspottkörtel-, bröst- och lungcancer. (10)

Och tack vare den antioxidativa kapaciteten hos mangold har den också kemoskyddande och kemoförebyggande egenskaper som en alternativ cancerbehandling.

Nyckelgrepp: De fenolföreningar, vitaminer och mineraler som finns i mangold stimulerar korrekt cellhälsa och immunförsvar. Detta hjälper till att förstöra aggressiva cancerceller och tumörer i kroppen.

Swiss Chard är laddad med kraftfullt K-vitamin som kan främja benhälsa

Swiss Chard stimulerar korrekt ben- och muskelhälsa. Detta hjälper till att förebygga frekventa benbrott och frakturer hos äldre vuxna.

Vitamin K, som finns i mangold, är ett viktigt näringsämne för optimal benhälsa. Det minskar blodkoagulationen, ökar benmineraltätheten och bekämpar onormal benmineralisering. Det reglerar också benmetabolismen.

Det finns gott om studier som bevisar att en ökad kost med K-vitamin kan förbättra benhälsan med 50 %. (11)

Vitamin K innehåller proteiner som naptokinoner som reglerar korrekt benfunktion. De minskar spridningen av skadade och gamla ben genom att förebygga symtom på osteoporos och risk för frakturer.

Kalcium är också en viktig ingrediens för att skydda benen från åldersrelaterade sjukdomar och risk för frakturer. De förebygger benmineralförlust hos patienter med svaga ben och osteoporos. (12)

Det är tydligt att vetenskapliga studier visar på en positiv effekt av K-vitamin på benhälsan. Det står också att kalcium spelar en viktig roll för att förebygga benbrott, benbrott och andra åldersrelaterade symtom.

Nyckelgrepp: Det kan stärka benhälsan genom att öka benmineraltätheten tillbaka till det normala. Den förbättrar också benmineraliseringen.

Swiss Chard kan förebygga kognitiv nedgång

Kognitiv nedgång är ett stort hälsoproblem som drabbar miljontals människor världen över.

Det kan uppstå på grund av genetiska faktorer, miljöfaktorer och ålder. Men det finns sätt att förebygga och behandla kognitiv nedgång, särskilt med hjälp av näringsrika frukter och grönsaker.

Det har redan konstaterats att mangold innehåller stora mängder betakaroten.

Betakaroten kan, som studien antyder, minska långvarig kognitiv skada på grund av oxidativ stress. En ny rapport visar att män som äter betakaroten i mer än 15 år, i form av frukt och grönsaker, löper mindre risk att drabbas av kognitiv försämring.

Denna studie fokuserade på två grupper av män i över 18 år. De tog deltagarna betakarotenintag jämfört med deltagare som tog placebo.

Resultaten visade att det fanns en signifikant förbättring i verbalt minne och andra kognitiva faktorer hos de medel som konsumerade betakaroten varje dag. Detta bidrar också till att minska risken för demens hos äldre personer. (13)

Andra studier har visat att mangold innehåller höga halter betalain som bidrar till att minska stressrelaterade störningar i hjärnan, inklusive neurodegenerativa sjukdomar. Det hjälper också till att förebygga skador orsakade av fria radikaler i hjärnan som kan leda till Alzheimers sjukdomar. (14)

Nyckelupplevelse: Flera studier visar att mangoldätare har lägre risk för utveckling av kognitiva sjukdomar, den typ som för närvarande drabbar miljontals människor världen över.

Biotin i mangold kan dramatiskt förbättra hudens hälsa

Människor äter ofta hälsosamma frukter och grönsaker för inre organ som hjärtat, lungorna, levern, hjärnan, etc. Men hur är det med det största organet i kroppen? Din hud behöver alltid det dagliga näringsintaget för att förbli frisk och strålande.

Studier tyder på att mangold innehåller alla nödvändiga näringsämnen för en frisk hud.

Till att börja med spelar C-vitamin en roll för hudens hälsa som en kraftfull antioxidant. Det behandlar hudtillstånd som orsakas av strålning och åldrande. Det förebygger också pigmentering av huden.

Huden är mycket reaktiv för fria radikaler i kroppen. Reaktiva syrearter kan, om de växer utom kontroll, drastiskt påverka huden på cellulär nivå och orsaka DNA-skador. För att hjälpa till att neutralisera effekten av fria radikaler på huden krävs stora mängder C-vitamin som antioxidant. (15)

Det skyddar också huden från skadliga UV-strålar som annars orsakar skador på kollagenet.

För övrigt har det visat sig att ett dagligt intag av minst 3 ounces mangold har bevisade hälsofördelar för huden och kroppen. Personer som konsumerade stora mängder av sådana gröna bladgrönsaker uppvisade lägre nivåer av hudrynkor orsakade av solexponering. (16)

Sist innehåller mangold alla de viktiga näringsämnen som behövs för en glödande och naturlig hud. De inkluderar vitamin C, vitamin E, vitamin A och betakaroten. (17)

Nyckelgrepp: Personer som äter mangold varje dag har mycket lägre risk att utveckla hudsjukdomar orsakade av solexponering, kemikalier och oxidativ stress.

Mangold innehåller många näringsämnen som skyddar dig från ögonsjukdomar

Ögonsjukdomar, som till exempel makuladegeneration, är en av de vanligaste sjukdomarna hos äldre vuxna.

Förutom vanlig medicinering bör du veta att vissa näringsämnen hjälper till att förebygga och behandla vanligt förekommande ögonproblem och kroniska sjukdomar. (18)

Skotsvamp består av A-vitamin, C-vitamin, E-vitamin och betakaroten som spelar en viktig roll i förebyggandet av ögonsjukdomar.

Vitamin C förbättrar ögats ämnesomsättning när det väl har absorberats i blodomloppet. Eftersom det är en kraftfull antioxidant skyddar det ögat från oxidativ stress som induceras av miljöfaktorer som ljus, rök, sol etc.

Vitamin E minskar oxidation i ögats näthinna genom att neutralisera inflammation och oxidativ stress. Det är en antioxidant som ansvarar för att hämma lipidoxidation, vilket är en av de främsta orsakerna till makuladegeneration hos de flesta äldre vuxna.

Beta karoten, tillsammans med vitamin C, A och E, reglerar en korrekt cellulär funktion. Det förebygger också åldersrelaterade ögonsjukdomar, inklusive grå starr. (19)

Dessa antioxidanter har en direkt inverkan på ögats hälsa och förebygger glaukom, retinopati, makuladegeneration och grå starr. Personer som konsumerar stora mängder antioxidanter har en mycket lägre risk att utveckla ögonrelaterade sjukdomar, särskilt de som konsumerar A-vitamin dagligen. (20,21)

Nyckelupplevelse: Mangold skyddar ögonen mot åldersrelaterade sjukdomar och infektioner. Den stärker hornhinnan, näthinnan och makula. Alla typer av störningar i ögat kan korrigeras med ett dagligt intag av alla de hälsosamma näringsämnen som finns i mangold.

Mangold innehåller kalium som stödjer hjärthälsan

Mangold är en grön bladgrönsak som innehåller kalium.

För dem som inte vet det är kalium ett mycket viktigt näringsämne som stödjer hjärt- och kärlhälsan. Det har positiva effekter på blodtryck och kolesterolnivåer.

En daglig konsumtion av kalium sänker blodtrycket och minskar risken för hjärtsjukdomar hos individer. Kalium påverkar direkt hjärtat, levern och matsmältningssystemet. Kroppens matsmältningssystem och hjärtsystem går hand i hand för att förhindra höga blodtrycksnivåer, förhöjda kolesterolnivåer och felaktiga glukosnivåer.

Då kalium förebygger njursjukdomar, insulinresistens och höga kolesterolnivåer gynnar kalium hjärtat i stor utsträckning. (22)

I motsats till dieter med mycket salt och fett som har en negativ inverkan på hjärtat, kan du leva längre om du ersätter din dagliga diet av fet mat med mangold. Att kalium kan kämpa mot så många symptom på hjärtsjukdomar, inklusive högt blodtryck, glukosnivåer, kolesterol, njurhälsa och inflammation räcker för dig.

Det minskar också risken för att utveckla ventrikulära arytmier hos hjärtsjuka patienter. (23)

Nyckelupplevelse: Kalium har positiva effekter på hjärtat. Dina blodtrycksnivåer, kolesterolnivåer och din allmänna hjärthälsa kan förbättras med tillskott av mangold.

Järn som finns i mangold minskar risken för anemi

Anemi kännetecknas av brist på hemoglobinproduktion i kroppen. Den kännetecknas också av låga nivåer av röda blodkroppar i kroppen. När antalet röda blodkroppar är lägre än normalt leder det till låga hemoglobinnivåer. Detta leder till brist på korrekt organfunktion.

En av de främsta orsakerna till anemi är järnbrist. Järnbrist är en allvarlig belastning för kroppen och orsakar trötthet, benskörhet, njursjukdomar osv. Det kan också leda till högt blodtryck och utveckling av många hjärtsjukdomar. (24)

Med en ökad järnrik kost kan man förhindra uppkomsten av anemi och öka produktionen av hemoglobin i blodet. Järn främjar också ett korrekt upptag och transport av livsmedel i kroppen.

Personer med järnbristanemi kan drabbas av andra livshotande tillstånd som blodförlust, neurokognitiva sjukdomar, immunförsvarsdysfunktion och hjärtsvikt. (25)

Swiss Chard’s höga nivå av kalium kan förhindra sådana abnormiteter som tar ut sin rätt på hela ditt matsmältnings-, hjärt- och kognitiva system.

Nyckelgrepp: Det är en av de viktigaste faktorerna för att minska blodbrist och blodbrist. Den har fördelar som minskar risken för njur- och hjärtsvikt, ökar hemoglobinproduktionen i blodet och främjar ett korrekt matupptag i kroppen.

6 kreativa recept på mangold

Hälsofördelarna med mangold är många, och det vet du väl nu, eller hur? Så här kommer den läckra delen av artikeln. Det finns flera kreativa sätt att använda denna grönsak för att laga förrätter, lätta måltider samt huvudrätter.

Swiss Chard har stora, skrynkliga, platta gröna blad som vilar på köttiga, tjocka ribbor och stjälkar. De har en komplex men rik smak och är populära i fransk och italiensk matlagning.

Du bör också veta att spenatbeta, vitbeta, seakalebeta, bladbeta och mangold är de andra namnen på mangold. De finns i olika sorter med gula, vita, rosa och röda stjälkar. Så låt oss ta reda på hur vi kan använda dem i vår matlagning för att få ut det mesta av denna kropps- och livsförbättrande grönsak.

Chicory Gratin

En enkel att tillaga belgisk maträtt som tar din huvudrätt till en helt ny nivå.

Ingredienser:

För cikoria:

6 st vita pepparkorn

2 nypor havssalt

1 msk socker

1 msk citronsaft

4 huvuden gul cikoria

För mangold:

10 g osaltat smör

2 små stjälkar av mangold, hackade (både blad och stjälkar)

För ostsås:

Visst peppar, nymalet

En nypa havssalt

1 msk dijonsenap

100 g finriven Comte-ost eller brittisk ost

450 ml helmjölk

35 g vanligt mjöl

35 g osaltat smör

För gratäng:

50 g finriven Comte- eller brittisk ost

4 skivor kokt skinka

Metod:

1. För att tillreda cikorian lägger du socker, pepparkorn, lite vatten, salt och citronsaft i en kastrull. Värm grytan på medelvärme och täck den med ett lager bakplåtspapper tillsammans med ett litet lock. När det börjar koka, låt det sjuda i högst 45-50 minuter.

2. Vänta sedan på att cikorian ska rinna av samt svalna. Därefter kan du använda en kökshandduk för att absorbera lite av den extra fukten.

3. Nu för mangold, förvärm din ugn till 170 grader Celsius. Lägg smöret och 100 ml oz vatten i en annan kastrull och sätt den på hög värme. Låt stjälkarna koka i minst 20 minuter medan du tillsätter lite mer vatten vid behov. När de blir mjuka lyfter du upp dem och kokar dem i 2-3 minuter. Sila och blanda blad och stjälkar innan du arrangerar dem i en gratängform.

4. Nu är det dags att koka upp ostsåsen. Smält det osaltade smöret i en liten kastrull innan du tillsätter mjölet i den. Vispa blandningen tills den blir slät. Koka sedan ingredienserna tills de blir nötblonda. Stäng av värmen i bara en sekund för att vispa ner mjölken i den och koka pastan tills den tjocknar.

5. Så lägger du senap och ost i kastrullen och väntar på att osten ska smälta helt.

6. För att sätta ihop gratängen måste du vika de 4 skivorna skinka på mitten. Och placera de 4 cikoriahuvudena på alla skivorna. Häll osten över och strö gärna lite extra ost över. Grädda det hela i högst 25 minuter tills det blir gyllenbrunt.

Bockvetepasta prydd med mangold och potatis

Du kommer att vara tacksam mot Norditalien för att de har hittat på denna läckra ostfyllda bovvetepasta i kombination med mangold och potatis.

Ingredienser:

300 g pizzoccheripasta

200 g mangold (endast bladen)

80 g osaltat smör

100 g parmesan, nygräddad

200g skalad och hackad potatis

Svartpeppar, nymald

En del salt

3 skivade vitlöksklyftor

300g skivad toma- eller bitto-ost

Metod:

1. Förvärm ugnen till 425 grader Fahrenheit eller 220 grader Celsius.

2. Sätt pasta, mangold och potatis i en stor kastrull och täck ingredienserna med kokande vatten och lite salt. Koka tills det blir mjukt, vilket inte bör ta mer än 15 minuter.

3. Under tiden tar du en liten stekpanna och smälter det osaltade smöret. Stek de 3 vitlöksklyftorna i det tills de är kokta.

4. Häll av pasta, mangold och potatis och lägg det i en ugnsfast form. Du kan ta i den skurna osten. Häll allt detta över vitlöks- och smörpastan. Strö parmesan över detta. Lägg kryddorna ovanpå och blanda ihop allt.

5. Bak rätten i högst 20 minuter och servera den varm!

Apricot Vinaigrette Chard Salad

Det finns inget mer syrligt och fruktigt än denna komponerade men ändå läckra hackade schweiziska mangoldsallad.

Ingredienser:

1/2 uns smulad getost

1 tsk svartpeppar, nymald

1 msk grönlök, hackad

2 msk rostade valnötter

15 uns kikärter på burk, tvättade och avrunna

6 koppar mangold, hackad

1 tsk dijonsenap, fullkorn

1 1/2 msk aprikoskonserver

2 msk vitvinsvinäger

2 msk olivolja, extra jungfruolja

1/4 kopp schalottenlök, tunt skivad

Metod:

1. Kombinera de sista 5 ingredienserna i en skål och rör om med hjälp av en visp. Låt det vila i 10 minuter.

2. Håll undan halva mängden schalottenlöksblandning.

3. Tillägg sedan mangold i skålen innan du lägger ut den på ett fat.

4. Placera den reserverade halva mängden schalottenlöksblandning i skålen. Tillsätt kikärter till den.

5. Bland både kikärts- och mangoldblandningen. Strö sedan valnötterna över resten av ingredienserna. Och din sallad är klar!

Rustic Chard Tart

Den perfekta dekadenta tartan fylld med getost, potatis och färsk schweizisk mangold.

Ingredienser:

3/4 tsk delat kosher salt

1/3 kopp olivolja, extra jungfruolja (med 1 msk till övers)

7 ounces mjöl

1/2 tsk bakpulver

1 hel knippe mangold

1 kopp guldpotatis, tunnt skivad

1 kopp rödlök, vertikalt skivad

1 äggvita

2 tsk färsk timjan, hackad

2 uns smulad getost

1/2 tsk svartpeppar, nymald

Metod:

1. Mixa mjöl, bakpulver och 1/2 tsk salt med din mixer eller matberedare.

2. Blanda lite vatten med olivoljan i en liten skål. Lägg denna blandning i mixern och bearbeta den tills degen blir smulig.

3. Placera sedan degen på en mjölad yta och knåda den i en minut. Linda sedan in den i plast för att kyla degen i 30 minuter.

4. Förstör stjälkarna från mangoldbladen för att hacka dem så att de fyller en kopp. Hacka sedan bladen så att de fyller 4 koppar. Lägg både stjälkar och blad i en stekpanna med olja på hög värme. Fräs i 3 minuter innan du tillsätter potatis, timjan och resterande salt. Stäng av värmen och låt det svalna.

5. Förvärm ugnen till 375 grader Celsius.

6. Upprulla degen och rulla ut den till en cirkel på 14 tum på en jämnt mjölad yta. Flytta degen till en bakplåtspappersklädd plåt med pergamentpapper. Sedan kan du sprida mangoldblandningen över denna deg och se till att vika kanterna mot mitten.

7. Mixa ihop ägg och vatten i en liten skål samtidigt som du rör om med hjälp av en visp. Applicera sedan denna pasta över kanterna på degen innan du strör lite ost och peppar ovanpå.

8. Bak tårtan i minst 40 minuter eller tills den blir brun. Och glöm inte att låta den svalna i så länge som 5-10 minuter innan du serverar den fräsch.

Enkla sauterade schweiziska mangoldkorianderrecept

Om det du vill ha är mer grönt i din dagliga kost, så finns det inget bättre än denna lättlagade schweiziska mangold.

Ingredienser:

1/4 tsk korianderfrön, hela

En nypa torkad rödpeppar, krossad

En skivad vitlöksklyfta

2 msk olivolja

1 hel knippe mangold, färsk

Metod:

1. Skölj bladen av mangold ordentligt. Ta bort de tjocka stjälkarna och hacka dem i små bitar, helst 1 tum. Skär sedan upp bladen också.

2. Häll olivoljan i en stekpanna och värm den innan du tillsätter röd paprika, korianderfrön och vitlöksklyftor. Låt det koka i en minut.

3. Tillägg sedan stjälkarna av mangold till detta. Sänk värmen och låt det koka i 3-4 minuter.

4. Nu är det dags att ta i de hackade bladen och blanda dem med resten av ingredienserna. Koka detta i ytterligare 3-4 minuter. Och det var allt!

Swiss Chard Lentil Soppa

För alla soppälskare kommer ni att njuta av kombinationen av schweizisk mangold med tärnade tomater och linser. Så du får dina proteiner, fibrer samt K-vitamin.

Ingredienser:

Saft från en halv citron

Grovt salt

Mald peppar

2 hela knippen mangold (stjälkar hackade i bitar och blad rivna)

14 ounces eller 1 burk tomatjuice i tärningar

1 kopp linser, sköljda

1 tsk torkad timjan

1 tsk torkad oregano

1 msk tomatpuré

1 finhackad lök

1 msk olivolja (lite extra)

Metod:

1. Hetta upp olivoljan i en stor kastrull. Fräs först löken tills den blir mjuk och brun, vilket inte bör ta mer än 5 minuter. Lägg sedan i timjan, oregano och tomatpuré. Rör om ordentligt.

2. Häll i linserna, tomatjuicen och 5 koppar vatten. När det börjar koka minskar du värmen när det börjar koka. Låt det sjuda i 20 minuter.

3. Blanda ner mangoldstjälkarna och koka i ytterligare 5 minuter. Därefter de kolade bladen med lite kryddor. Vänta tills mangold och linser blir mjuka.

4. Häll i citronsaft innan du ringlar över rätten med lite olivolja. Soppan är klar att servera med bröd vid sidan om.

Varum det hela

Du visste förmodligen inte detta om mangold, men det finns mer i denna grönsak än det klassiska receptet på kalorisnål frittata. Den är hälsosam, fräsch och läcker att laga mat med. Du kan hitta vägen till hälsosamma mellanmål med hjälp av denna gröna grönsak.

Det vanligaste sättet att äta mangold är i sallader. Men det finns fler sätt än någonsin att tillaga den i soppor och andra huvudrätter. Du måste fokusera på att införliva mer av denna rejäla grönsak i dina måltider eftersom den innehåller gott om näringsämnen som järn, kalium, vitaminer och mineraler. Den har låg fetthalt, hög halt av antioxidanter och är den perfekta kosthållaren att hålla sig i form och frisk med. Så vad väntar du på?