11 sämsta livsmedlen för levern

Hur ofta tänker du på levern när du äter middag? Om inte din läkare specifikt har berättat för dig att du redan har diagnostiserats med ett leverproblem – till exempel gallgångssjukdom, skrumplever, fettleversjukdom, hemokromatos, hepatit C eller Wilsons sjukdom – tänker de flesta av oss inte så ofta på vår lever. Även om du kanske, om du har deltagit i binge-drinking, drar ett skämt om att en öl är på bekostnad av levern.

Till och med spelar levern en avgörande roll för att reglera kroppens funktioner. Levern reglerar ämnesomsättningen och omvandlar de näringsämnen vi får från vår kost till ämnen som kroppen antingen kan använda eller lagra för att använda senare. Levern ansvarar också för att ta itu med giftiga ämnen – antingen ser den till att de släpps ut eller omvandlas till något bättre.

Om du konsekvent äter några av de värsta livsmedlen (och dricker några av de värsta dryckerna) för din lever kan din hälsa försämras.

Oavsett om du har ett diagnostiserat leverproblem eller om du är orolig för att göra potentiell skada på levern genom din kost, så är detta de elva viktigaste livsmedlen som du bör undvika (eller äta med måtta) för din levers skull. (Och för att vara säker på att du gör allt du kan för att laga de hälsosammaste måltiderna, här är 21 Best Healthy Cooking Hacks of All Time.)

Fettiga livsmedel – av alla slag – gör inte levern någon tjänst. Levern ansvarar för att bryta ner fetter och omvandla dem till energi, så för mycket fet mat kan överanstränga levern. Det kan också leda till utveckling av fettleversjukdom, vilket är en uppbyggnad av fett i dina leverceller. Att regelbundet äta pommes frites, som innehåller mycket mättat fett, kan bidra till detta problem, men kan också leda till inflammation på lång sikt. Inflammation är känd för att orsaka att levern skapar ärrvävnad, en komplikation som kallas skrumplever.

Istället för att sträcka sig efter pommes frites, lägg till mer fibrer i din kost. En kopp blåbär ger nästan 4 gram fibrer, och denna frukt har också kopplats till att minska kroniska skador i levern.

Mättat fett är något av det sämsta för levern, och eftersom bearbetat kött som pepperoni generellt sett har ett högt innehåll av mättat fett är det bäst att hålla sig borta från charkuterier. Du bör dock undvika pepperoni i synnerhet. Pepperoni är en av de värsta brottslingarna med högt innehåll av mättat fett – med cirka 17,7 gram mättat fett per 100 gram (89 % DV).

Enligt Fatty Liver Foundation är mättat fett mer ”metaboliskt skadligt” för levern än andra fetter. Istället för att äta pepperoni eller andra charkuterier kan du prova en rejäl skål havregrynsgröt, som faktiskt kan vända effekterna av fettleversjukdom.

Cheeseburgaren har ett dåligt rykte för att vara rik på mättade fetter, som enligt American Heart Association främst återfinns i animaliska produkter och oljor och i slutändan kan öka risken för hjärtsjukdomar och stroke. Vissa snabbmatsburgare innehåller så mycket som 16 gram mättat fett, så om du inte gör eller lagar din hamburgare själv vill du kanske undvika dem.

Grönsaker är rejäla källor till fibrer och innehåller lite eller inget mättat fett, vilket gör dem till ett perfekt matval när du tänker på din lever. Faktum är att en naturlig förening som finns i broccoli och andra korsblommiga grönsaker – en förening som kallas indol – har kopplats samman med bekämpning av icke-alkoholisk fettleversjukdom.

Söker du fler användbara tips? Anmäl dig till vårt nyhetsbrev för att få dagliga recept och matnyheter i din inkorg!

Ledsen att behöva säga det, men det finns inte mycket som vispad grädde är bra för. Du vet, förutom för dess läckra, sockriga smak. Men när det gäller att se på vispad grädde ur hälsosynpunkt finns det inte många – eller egentligen inga – fördelar alls.

Vispad grädde innehåller mycket kalorier, socker, fett och mättat fett – cirka 23,2 gram per kopp grädde. Liksom alla andra livsmedel med höga halter av mättat fett på den här listan bör du undvika att toppa dina efterrätter och Starbucks-drycker med vispgrädde för din levers skull.

En kopp helmjölk innehåller cirka 9,1 gram mättat fett, vilket inte är idealiskt för en person som tänker på sin lever. Men mjölk i allmänhet är inte ett helt och hållet nej. Fettsnåla mejeriprodukter, med hög halt av vassleprotein, kan vara avgörande för att undvika framtida skador på levern.

Istället för att dricka helmjölk kan du prova att byta till en fettsnål variant, eller byta till te. Grönt te är en av de mest fördelaktiga dryckerna du kan dricka – för din lever och även för din allmänna hälsa. Regelbundet intag av grönt te har visat sig förbättra blodmarkörer för leverhälsa.

Många växtbaserade oljor, även om de låter ”hälsosamma” eftersom de är växtbaserade, innehåller i själva verket mycket mättat fett. Dessa inkluderar palmkärnolja, kokosolja, kakaosmör och nötkreaturstalg.

Forskning tyder på att vissa kemikalier som finns i avokado kan bekämpa och bromsa potentiella leverskador. Även om studien som publicerades av Science Daily hänvisar till hela, färska avokados, är det möjligt att matlagning med avokadoolja kan vara ett mer meningsfullt alternativ till palm- och kokosolja.

Egentligen bör alla efterrätter som har höga halter av socker undvikas på din levers vägnar. De flesta glassar innehåller dock 92 % DV per ½ kopp. Om du har leverproblem har du inte råd med dessa nivåer av mättat fett.

Andra efterrätter som du bör undvika är tårtfrosting och naturligtvis alla efterrätter med den tidigare nämnda vispgrädden.