Här är ett festligt utbud av veganska huvudrätter till julmiddag – en riklig säsongsbetonad maträtt för din festliga julmeny. I stället för att fokusera på det som inte längre är möjligt att använda i julmaten har veganer och vegetarianer startat nya traditioner som gör rikligt bruk av alla färska livsmedel som finns tillgängliga under säsongen.
Högtidens huvudmåltid, julmiddagen, följer ofta Thanksgiving-traditionerna i Nordamerika. För dem som har gått över till växtbaserat kan den också innebära samma utmaningar, men också liknande möjligheter.
Feeling med familj och vänner, som är så centralt för denna älskade helgdag vars traditionella direktiv är att ”göra stor glädje”, blir ännu roligare när det veganska kökets medkänsla kombineras med säsongens överflöd.
”Beefy” Vegan Holiday Pot Roast: En rejäl maträtt som görs med växtbaserade beefy tips eller seitan, plus portobellosvamp och massor av grönsaker, är ett fantastiskt alternativ för helgdagar och speciella tillfällen.
Bruna och vilda risfyllda paprikor: Denna maträtt är fylld med bruna paprikor och vilda ris: Det här kan vara den perfekta veganska (och glutenfria) huvudrätten att servera till helgdagar och speciella tillfällen.
Snabbt fyllda portobellosvampar: Laura Theodores fyllda portobellosvampar är enkla nog att göra för en vardagsmiddag och speciella nog för en sällskapsmåltid. Ett fantastiskt val när man serverar en mindre grupp.
Chick’n or Chickpea Vegan Vegetable Pot Pie: Alla älskar den nostalgiska klassiska grönsakspajen, oavsett om det är en vardagsmat eller ett veganskt alternativ för en stor publik som huvudrätt till Thanksgiving eller jul.
Klassisk vegansk köttfärslimpa: Även om det inte finns något som särskilt säger ”Thanksgiving” om denna klassiska veganska köttfärslimpa är The Vegan Atlas mest sedda recept populärt året runt, oavsett om det är till helgdagar eller vardagliga måltider.
Beluga linsfylld delicata squash med cashew raita: Hannah Kaminsky skriver: ”Har du någonsin sett en bättre grönsak för fyllning än den ödmjuka delicata squash? Varje perfekt gul- och grönrandigt ätbart rör blir ett idealiskt kärl för alla typer av fyllning som man kan tänka sig, oavsett hur man skär eller tillagar det.” Det blir en fantastisk huvudrätt till semestern.
Sweet Potato Shepherd’s Pie: Den här tröstande, rejäla veganska sötpotatispajen är en perfekt huvudrätt till Thanksgiving eller jul, men du behöver inte vänta på en helgdag för att njuta av den.
Vegansk paj med linser & Svampar: Den här veganska pajen är en perfekt huvudrätt till Thanksgiving eller jul, men du behöver inte vänta på en helgdag för att njuta av den.
Vegansk paj med linser: Med en fyllning av linser och champinjoner med rik smak är den här veganska herdepajen en djup skål av tröst. I åratal har det här receptet varit en favorit hos mig (och mina läsare) till Thanksgiving och andra speciella tillfällen.
Lasagne-liknande vegansk pastagryta: Om du vill gå lite mindre traditionellt tillväga är här en enkel vegansk pastagryta som har alla fantastiska smaker av lasagne med mindre krångel.
HOLIDAY ROASTS & WELLINGTONS
Tack till de begåvade bloggare/receptutvecklare/fotografer som bidragit med de här recepten till den här sammanställningen – lite extra tjusiga, fantastiska rätter för julbordet. Bilderna återges med tillstånd.
Vegan Nut Roast: Irena Macri bjuder på denna speciella veganska nötstek med massor av grönsaker, svamp och en mängd olika nötter. Den här rätten är perfekt för Thanksgiving, jul eller andra speciella tillfällen och kommer att imponera på dina gäster.
Rostad grönsakspaj med smördeg: Från Occasionally Eggs är en rostad grönsakspaj, som görs extra lätt med (vegansk) smördeg, en fantastisk huvudrätt för semestern! Med pumpa, blomkål och palsternacka är det en säsongsbetonad mittpunkt.
Vegan Seitan Roast: En virtuell vegan presenterar en lättlagad, mör seitanstek som är full av smak och perfekt att servera med alla tillbehör!
Vegan Holiday Roast: Gör din festliga middag komplett med det här steg-för-steg-receptet på vegansk julgransrost. Den är fylld med välsmakande fyllning och avslutas med en läcker glasyr.
Enklare vegansk wellington (steg-för-steg-recept): Den här veganska Wellington är välsmakande och läcker och perfekt för Thanksgiving! Den är enkel att göra och fylld med värmande grönsaker.
Mashed Potato Stuffed Vegan Wellington: Denna veganska wellington är en enkel och lättlagad rätt: Kitchen Treaty funderar på om detta är den ultimata veganska Wellington? Möjligen! En smakrik kikärts- och valnötslimpa med en smörig potatismoskärna, allt inlindat i flagnande gyllene smördeg och bakat till perfektion. Den perfekta julbordsmiljön!
Om du vill ha en söt avslutning …
Se till att utforska det här fantastiska utbudet av veganska julkakor
Se fler veganska julkakor från den här sajten.
