20 populära vietnamesiska efterrätter att prova i Vietnam

Det är bra att dela med sig!

Detta inlägg kan innehålla affilieringslänkar, vilket innebär att om du bokar eller köper något via någon av dessa länkar kan vi tjäna en affilieringsprovision utan extra kostnad för dig. Se vår fullständiga information här.

Vietnamesiska desserter är en av Sydostasiens underskattade läckerheter. Utöver Vietnams berömda salta rätter och kryddor finns det en värld av söta och fruktiga smaker att utforska.

Från regnbågsfärger till häpnadsväckande texturer, det finns så många unika och underbara rätter att njuta av. Du kommer att få dig en upplevelse, det är helt klart.

Så gör dig redo för en vild och häpnadsväckande kulinarisk upplevelse när en författare med vietnamesisk bakgrund utforskar 20 av Vietnams mest populära och traditionella efterrätter.

Vietnamesiska efterrätter

1 – Chè 3 Màu – Trefärgsdessert

Det finns faktiskt en stor variation av denna läckra trefärgsdessert, och det finns inte ett enda rätt sätt att göra den på (såvida man inte gör den med bara två färger; då är det inte riktigt en trefärgad dessert längre).

Den vanligaste varianten av den trefärgade desserten innehåller pandangelé på toppen, röda bönor i det mellersta lagret och mungbönor i det nedre lagret.

Slutligt toppas det hela med hyvlad is. Om du vill ha extra rikedom kan du också tillsätta kokosnötgrädde.

Så ta en sked, blanda de tre lagren och njut av den uppfriskande chè 3 màu.

2 – Chè Bắp – Vietnamesisk söt majspudding

Söt majspudding, eller chè bắp, är en söt soppa i Vietnam där huvudingrediensen är färsk majs.

När den kombineras med kokosgrädde och lite grapefruktkoncentrat ger denna söta majspudding en unikt lockande doft.

Söt majspudding kan ätas kall eller varm, men den serveras oftast kall eftersom Vietnam är ett tropiskt land och alla älskar den uppfriskande kylan i en läcker dessert.

Om sweet corn pudding är för rik för dig kan du alltid be servitören att hoppa över kokosgrädden.

Då kokosgrädden vanligtvis tillsätts i slutet är det enkelt att hoppa över den.

3 – Chè Bà Ba – sötpotatis & Tapiokapärlor Pudding

Chè bà ba är den perfekta söta soppan för alla de sötsugna där ute.

Den här söta puddingen har en bas av kokosmjölkssoppa, vilket ger hela skålen en rikedom som är svår att hitta någon annanstans.

Chè bà ba innehåller ofta sötpotatis, kassava och taro, så det finns mycket stärkelse där. Pärlorna är gjorda av tapiokamjöl, vilket ger dem en konsistens nästan som klibbigt ris.

Många ställen lägger till gräsgelé i blandningen eftersom det kompletterar puddingen väl.

4 – Bánh Da Lợn – ångad lagertårta

Bánh Da Lợn översätts direkt med ”tårta med grisskinn” eftersom varje lager har tjockleken av ett grisskinn, även om det inte finns några spår av fläsk eller grisskinn i dessa tårtor.

Dessa ångade lagerkakor har omväxlande lager av tuggigt tapiokamjöl och mjuka mungbönor, så man kan ha lite roligt när man äter genom att äta den lager för lager.

Bánh Da Lợn har ofta en behaglig grön färg. Istället för att använda matfärg använder kockarna extrakt av pandanblad för att skapa denna färg, vilket gör att den är hälsosam och tilltalande på samma gång.

5 – Bánh Tiêu – Hollow Donut

Bánh tiêu kan vara både en dessert och ett mellanmål, beroende på vad du föredrar. Den ihåliga donuten har inget hål i mitten som den amerikanska donuten.

Istället är den mer som en rund brödbit där insidan är degig och liksom ihålig.

Bánh tiêu är bara lite söt, så du kommer inte att tröttna på den här efterrätten så fort. Degen görs på samma sätt som en amerikansk donut, förutom att ytan är beströdd med sesamfrön.

Du kan njuta av dessa donuts med klibbigt ris eller vietnamesisk honungskaka (se #7) också.

6 – Bánh Đúc Ngọt – Söt riskakakaka med pandan

Och även om bánh đúc är namnet på en smakrik maträtt, är det också namnet på en dessert. Därför har jag lagt till ordet ”ngọt”, som betyder ”söt” i slutet för att skilja dessa två rätter åt.

Som namnet antyder görs söt pandanriskakaka av ris och pandan. Desserten har därför en sval grön färg på grund av pandan.

Då riskakan är gjord av rismjöl är den härligt tuggig även om den kan se ut som en bitbar gelé.

Riskakan i sig är inte sötad; den blandas helt enkelt med pandankoncentrat för att få den gröna färgen och pandanlukten.

När riskakan är klar serveras sötad kokosnötskräm till den, och det är därifrån sötman kommer.

7 – Bánh Bò – Vietnamesisk honungskaka

Bánh bò är en av mina favoritdesserter. Tuggigheten, den inte överväldigande sötman och doften av pandan (om pandankoncentrat tillsätts) gör detta till en unik dessert.

Bánh bò kallas vietnamesisk honungskaka eftersom insidan, om den skärs på mitten, ser ut som en liten honungskaka.

Bánh bò kan antingen ångas eller bakas, och varje metod ger den en något annorlunda konsistens.

Dampad honungskaka är mjukare medan bakad honungskaka ofta har ett krispigt yttre lager. Även om bánh bò oftast ångas.

8 – Bánh Phu Thê – Makarintårta

Bánh phu thê (eller bánh xu xê) är en underbar kombination av kokosnöt, mungbönor och tapiokamjöls tuggighet.

Denna vietnamesiska godbit är uppkallad efter en gammal saga om en man och en hustru och är en av landets mest utsökta desserter.

9 – Sương Sáo Hạt é – Gräsgelé med basilikafrön

Gräsgelé skärs i tärningar i denna söta soppa och ser ofta ut att vara svart. Basilikafrön blötläggs i vatten i flera timmar tills de mjuknar före tillagningen.

Sammantaget kokas de i vatten som sötts med rörsocker.

Även om detta låter som en enkel efterrätt (och det är det också på sätt och vis) skapar det en fantastisk kombination av smaker som gör att man vill ha en till.

Om du provar den här söta soppan en varm dag kan du lägga till hyvlad is till den för att njuta av den uppfriskande svalka som sương sáo hạt é erbjuder.

10 – Bánh Đậu Xanh – Mungbönsbakelse

Mungbönsbakelse är mycket fina rektanglar av mungbönor. Det finns två typer av mungbönsbakelse: den torra mot den våta och fermenterade.

Vilken är bäst, undrar du? Varje typ har sin egen läckerhet, men personligen föredrar jag något den våta.

Bánh đậu xanh tillverkas genom att kombinera mungbönor, socker, mjöl och andra smakämnen för att skapa ett karamellliknande, rektangulärt bakverk.

Om du tycker om te så måste jag säga att mungbönsbakelsen passar oerhört bra till en kopp grönt eller lotusté.

11 – Chè Hạt Sen Thạch Rau Câu – Lotusfrön och gelé söt soppa

Det här är en utmärkt dessert dels för att den inte är överväldigande rik eller söt, men också för att den innehåller lotusfrön, som anses vara en huskur för att hjälpa människor att sova bättre.

Denna söta soppas bas är helt enkelt vatten, sockerrör och lotus. Efter att ha tvättats kokas lotusfröna i vatten och när de mjuknat tillsätts socker och blandningen får svalna.

Jelly blandas i slutet eftersom det inte tål det kokande vattnet.

Du kan äta denna söta soppa varm eller kyld. Även om det är en enkel efterrätt är den mycket uppfriskande på grund av sin enkelhet förutom de hälsofördelar som lotusfröna medför.

12 – Chè Nhãn Nhục – Longan Sweet Soup

”Nhãn nhục” på vietnamesiska syftar på torkad longan. Medan färsk longan är saftig och utsökt är torkad longan kokad i en söt soppa lika munvattend.

Longan söt soppa är förvånansvärt enkel att göra, men också förvånansvärt välsmakande.

Torkad longan blötläggs ofta i vatten i flera timmar för att mjukas upp, och kokas sedan tillsammans med vatten och rörsocker. Vissa människor tillsätter även lotusfrön eller gelé för att göra innehållet mer ”varierat”.

Longan söt soppa serveras ofta kyld med hyvlad is. Vissa kalla dagar kan man dock äta en skål varm söt soppa också.

13 – Chè Khúc Bạch – Panna Cotta Lychee Dessert

Panna cotta lychee dessert erbjuder en mångfald av smaker eftersom gelatinet kan göras så att det får många olika smaker, bland annat jordgubbar, grönt te, vanilj och choklad.

Till skillnad från de flesta vietnamesiska söta soppor som har tillsatt socker eller kokosgrädde i basen använder chè khúc bạch litchisaft som huvudingrediens i ”soppan”, vilket ger denna dessert en uppfriskande fruktig sötma med lite tillsatt socker.

För alla er älskare av tropiska frukter blir ni förmodligen glada att höra att chè khúc bạch ofta serveras med en mängd olika frukter, särskilt litchi (ja, litchi finns med i namnet på denna dessert).

Därmed är chè khúc bạch den perfekta fruktiga söta soppan för alla som vill ha en hälsosam dessert.

14 – Chè Thái – Thailändsk fruktcocktail

Den thailändska fruktcocktailen har sin inspiration från, ni gissade det, en dessert från Thailand. Chè Thái är en rik och söt soppa som ofta serveras kyld.

Den skivade jackfrukten ger en fruktig twist till denna söta soppa medan de torkade granatäppelkärnorna ger den en rolig tuggighet.

De flesta ställen tillsätter också gräsgelé till den thailändska fruktcocktailen. Kokosgrädde tillsätts på slutet för att ge chè Thái den sista touchen av rikedom.

Häll på lite hyvlad is om du gillar en kall efterrätt, och cocktailen är redo att serveras.

15 – Bánh Pía – Månkaka av mungbönor

Och även om bánh pías engelska namn är ”mung bean mooncake” så säljs den året runt till skillnad från ”Bánh Trung Thu”-månkakan (se #16), som endast säljs under en viss tid på året.

Bánh pía känns lätt igen på grund av sitt flagnande yttre (som lätt kan skalas av) och en stor, röd stämpel på ytan.

Bortom denna flagnande yta finns en krämig fyllning som kan vara gjord av antingen mungbönor, durian eller båda.

Många mungbönsmoonkakor innehåller en salt äggula, vilket ger en trevlig omväxling från kakans övergripande sötma.

16 – Bánh Trung Thu – Månkakaka

”Trung Thu” är en höstfestival som firas den 1 oktober varje år i Vietnam.

Festivalen kretsar kring barn; barnen tillverkar, köper eller får ofta lyktor i många olika former och storlekar, till exempel djurlyktor eller billyktor.

Det finns många legender kring Trung Thu, men den mest kända är historien om mannen vars magiska träd flög till månen efter att ha vattnats med smutsigt vatten och tog med sig honom.

Månkakor har ofta ett glänsande, slätt yttre med en mängd olika söta fyllningar.

Nuförtiden gör man dem med många olika smaker som grönt te och taro. Om du har tur kan du till och med hitta månkakor utanför säsongen.

17 – Bánh Cốm – grön kladdigt ris söt kaka

Bánh cốm är en av de berömda maträtterna från Ha Noi, huvudstaden i Vietnam. Den gröna färgen kommer inte från livsmedelsfärgningsmedel utan snarare från omogna risgryn som ofta rostas på låg värme.

Bánh cốm är klibbig på grund av risets klibbiga natur. Det yttre lagret av grönt ris omfamnar ett sött lager av mungbönor och hyvlad kokosnöt.

Bahnh cốm kan förutom att vara en god dessert även ätas som mellanmål eller till te.

Många ställen i Sai Gon har bánh cốm nu, så du behöver inte resa till Ha Noi om du vill prova dessa gröna kakor.

18 – Bánh Gai – Tornbladskaka

För dem som aldrig har sett bánh gai kan den först se ointressant ut på grund av sin svarta färg. Törnbladskakan är dock svart inte på grund av någon extra matfärg utan på grund av törnbladets färg.

Varje taggbladstårta är inte mycket större än en vuxen handflata och är insvept i bananblad.

Fyllningen består av sötade mungbönor, som omges av ett lager tuggigt klibbigt ris färgat av törneblad. På grund av sin lätta sötma kan tornbladstårtan även vara ett utmärkt mellanmål.

19 – Tàu Hũ Nước Đường – Tofu-dessert i ingefärssirap

Tofu-dessert i ingefärssirap brukade vara en populär maträtt som såldes på stränder, särskilt i områden med många turister och resenärer.

När man tar en paus från badet kan en skål med varm tofudessert i söt ingefärssirap både stilla hungern och värma upp efter att ha lekt i det svala havsvattnet.

Tàu hũ nước đường innehåller ofta små bollar gjorda av tapiokamjöl. Även om dessa mjölbollar inte nödvändigtvis smakar sött ger de en trevlig tuggighet till blandningen.

I kombination med den silkeslena tofun och den söta sirapen ger tapiokabollarna en konsistens som kompletterar hela rätten extremt bra.

20 – Chè Hột Hà Trà – Kinesisk äggteesöt soppa

Chè hột gà trà är direkt översatt som äggteesöt soppa och är inspirerad av de kinesiska teäggen.

Ägg och söt soppa låter inte som om de borde gå ihop, men på något sätt har människor hittat ett sätt för dem att kombinera dem perfekt i denna dessert.

Den kinesiska äggsöta söta soppa innehåller kycklingägg, svart te, torkad jujube, rörsocker och vaktelägg.

Personligen älskar jag vakteläggen mest av alla ingredienser i denna söta soppa eftersom de erbjuder den perfekta bitstorleken och suger upp smaken extremt bra.

Vietnamesiska efterrätter

Sällan kan ett lands matlagning blända med så livliga färger, unika plattsättningar och munsbitande smaker.

Vietnams fascinerande utbud av desserter är en fröjd för sinnena, det är säkert!

Som i den salta maten löper inflytandet från De fem elementen med sådan styrka och kraft genom den vietnamesiska maten.

Detta har lett till så många briljanta rätter, som är utformade med sådan precision och delikatess.

Vietnamesiska desserter är som konstverk. De representerar mer än bara smak. De visar det vietnamesiska folkets kreativitet och passion.

Och de visar hur viktig maten är i vietnamesisk kultur och tro. Det är därför dessa livsmedel är så magnifika att röra vid, smaka, lukta och skåda.

För att lämna Vietnam ska vi ta en sista titt på alla traditionella efterrätter i den här artikeln.

Håll denna lista över vietnamesiska efterrätter till hands när du besöker landet, så att du kan prova en eller flera av dessa populära och traditionella rätter.

1. Chè 3 Màu – Tre-Färgdessert
2. Chè Bắp – Vietnamesisk sötmajs-pudding
3. Chè Bà Ba – sötpotatis & Tapiokapärlor-pudding
4. Bánh Da Lợn – Ångad Layer Cake
5. Bánh Tiêu – Hollow Donut
6. Bánh Đúc Ngọt – Söt Pandan Rice Cake
7. Bánh Bò – vietnamesisk honungskaka
8. Bánh Phu Thê – tårta för makar och fruar
9. Sương Sáo Hạt é – gräsgelé med basilika Frön
10. Bánh Đậu Xanh – Mungbönsbakelse
11. Chè Hạt Sen Thạch Rau Câu – Lotusfrön och gelé som söt soppa
12. Chè Nhãn Nhục – Longan Sweet Soup
13. Chè Khúc Bạch – Panna Cotta Lychee Dessert
14. Chè Thái – Thai Fruit Cocktail
15. Chè Thái – Thai Fruit Cocktail
16. Bánh Pía – Månkaka med mungbönor
17. Bánh Trung Thu – Månkakaka
18. Bánh Cốm – Söt kaka med grönt klibbigt ris
19. Bánh Gai – Tornbladskaka
20. Tàu Hũ Nước Đường – Tofu-dessert i ingefärssirap
21. Chè Hột Hà Trà – kinesisk äggsötma Soppa

Du kanske också vill läsa

• Populär vietnamesisk mat
• Världens bästa efterrätter efter 3 år av full-Time Travel
• Intressanta filippinska rätter du borde prova
• Bästa indonesiska rätter att prova

Spara och fäst för senare

Vill du ha listan över alla dessa läckra vietnamesiska desserter på ett säkert ställe? Spara den här artikeln och fästa den på en av dina Pinterest-boardtavlor för senare.

Contributor:

Contributor:

Jennifer Bui är en vietnamesisk innehållsförfattare baserad i USA som skriver om en rad tekniska och kreativa ämnen. Hon brinner för vietnamesisk mat och kultur och delar med sig av detaljerade insikter om det genom sitt skrivande.

Bilder licensierade via