Medan Perus kök redan är känt över hela världen är dess cocktails fortfarande relativt okända för många, trots att de är lika utsökta. Ingen skulle våga besöka Peru utan att prova dess mat i världsklass, så vi föreslår att provsmakning av en peruansk cocktail också är en viktig del av någons besök i landet.
Nedan presenterar vi några av de mest populära drinkarna i Peru. Dessa sex cocktails använder alla pisco, som anses vara landets nationella sprit. Om du gör ett besök i Peru rekommenderar vi starkt att du provar dessa drinkar och kanske till och med tar en tur till ett pisco-destilleri! (ingår i 2 och 3 dagars turer från Peru Hop)
1) Pisco sour
En skummig blandning av pisco (en typ av destillerad druvsprit), lime, socker, äggvita och angostura bitter är pisco sour ungefär så peruansk som man kan bli. Om du vill bråka med en peruanare kan du berätta att pisco sour är en chilensk dryck; de två länderna har en långvarig tvist om vilket land som uppfann denna sötsyrliga cocktail. Officiellt betraktas den som Perus nationalcocktail, men den mest allmänt accepterade historien är att denna välsmakande dryck har sitt ursprung i Morris Bar i Lima på 1920-talet, en skapelse av den amerikanska utflyttade Victor Morris. En nyligen uppgrävd bok med traditionella kreolska recept från början av 1900-talet som innehåller en liknande drink har dock väckt tvivel om denna historia och ger anledning att tro att denna trago kan ha uppkommit mycket tidigare i landets historia än vad man tidigare trott. Oavsett dess exakta ursprung är pisco sour ett definitivt måste att prova när man är i Peru.
2) Chilcano
En enkel men elegant cocktail som består av pisco, limejuice, ginger ale och en valfri skvätt angosturabitters, chilcano är ett av de läckraste sätten att dricka Perus nationella sprit. Drycken sägs härstamma från 1800-talet, då italienska invandrare tog en av sina egna traditionella cocktails, buongiorno, och ersatte pisco med grappa. Denna nya blandning fick namnet ”chilcano” efter en typ av fisksoppa, tydligen på grund av att både soppan och drycken skulle kunna bota baksmälla. Chilcano är en lätt, uppfriskande dryck som inte bara är bra mot baksmälla, utan även som sällskap till en kväll på dansgolvet, en solig dag på stranden eller nästan alla andra aktiviteter du kan tänka dig.
3) Machu Picchu
Inspirerad av färgerna på flaggan för Tawantinsuyu (inkaernas namn på sitt imperium) är denna färgglada cocktail troligen Perus mest visuellt tilltalande drink. Med en bas av pisco och lager av grenadin, apelsinjuice och crème de menthe är Machu Picchu en aromatisk och fruktig drink som är ett utmärkt val för de drickare som har en utpräglad sötsug. Även om den har sitt ursprung i staden Cusco (den närmaste staden till sin namne) kan den hittas i barer över hela Peru.
4) Algarrobina Cocktail
En typ av punsch som kombinerar pisco, evaporerad mjölk, ägg och algarrobina (en typ av sirap som tillverkas av det svarta johannesbrödträdet), är algarrobina-cocktailen en söt, krämig dessertdryck som påminner om egg nog. Det ursprungliga receptet, som skapades på 1600-talet av spanska jesuiter nära staden Chiclayo, innehöll vin. Med den ökande tillgången på pisco togs dock vinet så småningom bort från receptet till förmån för Perus nationella spritdryck. Algarrobina-cocktailen är en mjuk och fint balanserad drink och rekommenderas starkt som ett utmärkt sätt att avsluta en måltid.
5) Caspiroleta
Den här cocktailen som består av pisco, mjölk, ägg, kanel och vanilj och som är ganska lik algarrobina-cocktailen, skiljer sig från den här genom att den vanligtvis serveras varm. Caspiroleta är en traditionell dryck från staden Ica i söder och är ett utmärkt sätt att värma upp en kylig kväll om du råkar befinna dig i denna pisco-producerande region på vintern.
6) Té Piteado
En annan varm dryck, té piteado (”spiked tea”), är i huvudsak en peruansk version av en varm toddy. Denna lugnande dryck har många tolkningar, men den grundläggande mallen innehåller vanligtvis pisco, limejuice och olika örter. Té piteado är mycket populär som ett sätt att hålla sig varm i bergsstäder som Puno, Arequipa och Cusco.
Nu när du har en god uppfattning om vad du ska beställa att dricka, kanske du överväger att göra en mat- eller dryckesresa för att få möjlighet att smaka på så mycket av Perus kulinariska läckerheter som möjligt. Vi rekommenderar att du använder findlocaltrips.com, en webbplats för bokning av turer som hjälper dig att få kontakt med autentiska lokala företag i Sydamerika. Om du vill kolla in lite av den traditionella peruanska maten har vi täckt dig där också¡Salud!
BOKA EN PERU TUR NU
.
