7 fantastiska teffrecept att prova idag

Teff är ett litet korn som är glutenfritt och superfriskt. Teff har ett högt innehåll av järn och aminosyror, ger också en hälsosam dos protein och är extremt lätt att laga mat med. Du kan använda detta korn med nötsmak för att laga en läcker maträtt till frukost, lunch, middag eller efterrätt. Oavsett om du är sugen på kakor, bröd, hamburgare eller chili finns det ett recept här för dig. Kom in i fullkornsandan med dessa 7 läckra teffrecept.

1. Teffgröt med äpplen, dadlar och pekannötter

Inget är mer betryggande än att börja dagen med en varm skål gröt. Det är ännu bättre när gröten innehåller energibärande ingredienser, bland annat teff, dadlar, äpplen, pekannötter och kanel. Det här PBS-receptet ger 2 portioner.

Ingredienser:

• ½ kopp teff
• 1 ½ kopp vatten
• 1 matsked smör (valfritt)
• 6 mejdool dadlar, urkärnade och hackade
• 1 äpple, tärning smått
• En liten handfull pekannötter, hackade
• ½ tesked kanel
• ¼ kopp grädde eller valfri mjölk

Anvisning: Sätt en liten tjock kastrull på medel-låg värme och tillsätt teff. Rosta den och rör om ofta för att se till att den inte bränns. Efter cirka 5 till 10 minuter kommer kornen att göra små knastrande ljud när de börjar poppa. Tillsätt vatten, smör, kanel och hälften av dadlarna och rör om ordentligt. Koka upp försiktigt, täck och låt koka i cirka 15-20 minuter. Om gröten blir för tjock kan du tillsätta lite vatten.

När gröten har tjocknat till din smak och kornen är mjuka, cirka 15 till 20 minuter, ta bort den från värmen. Rör i grädden eller mjölken, skeda upp i skålar och toppa med hackat äpple, pekannötter och resterande hackade dadlar. Söta med honung eller lönnsirap efter smak. Pudra på lite kanel och servera.

2. Bananbröd med teff och choklad

Du kommer att bli positivt överraskad över hur gott det här receptet från Whole Grains Council smakar. Om du föredrar att förstärka det här brödets nötiga smak kan du lägga till nötter i stället för chokladbitarna. Det här receptet ger 20 brödskivor och varje skiva innehåller 170 kalorier och 6 gram fett.

Ingredienser:

• 1 kopp teffmjöl
• ½ kopp fullkornsmjöl
• ½ kopp hel-purpose flour
• ½ tesked salt
• ½ tesked bakpulver
• ½ tesked bakpulver
• ½ tesked malen kanel
• 1 kopp strösocker
• 5 matskedar smör, mjukt
• 1 stort ägg, lättvispat
• 1 kopp mosad mogen banan (ca 2 medelstora)
• ½ tesked vaniljeextrakt
• ¼ kopp vatten
• 1 kopp halvsöta chokladbitar

Anvisningar: Förvärm ugnen till 350 grader Fahrenheit. Skeda upp mjölet lätt i torra mätbägare och jämna ut det med en kniv. Blanda mjölen, salt, bakpulver, soda, bakpulver och kanel och rör om med en visp. Lägg socker och smör i en stor skål; vispa med en mixer på medelhög hastighet tills det är välblandat, ca 3 minuter. Tillsätt ägget och vispa tills det är blandat.

Häll i banan och vanilj och vispa tills det är blandat. Vispa i vattnet. Tillsätt mjölblandningen till sockerblandningen; slå på låg hastighet precis tills det är blandat. Rör i chokladbitar. Skeda upp smeten i en 9-tums brödform som är belagd med matlagningsspray. Grädda i 350 grader Fahrenheit i 50 minuter eller tills ett träplock i mitten kommer ut rent. Kyl av i 10 minuter i formen på ett galler och ta ut den ur formen. Svalna helt på galler.

3. Chili med vita bönor och escarole med skarp cheddar

Denna rejäla middagsrätt är en kombination av teff, paprika, bönor, pikanta kryddor och ost. Blue Aprons recept via Yummly ger 2 hälsosamma portioner.

Ingredienser:

• 4 vitlöksklyftor
• 2 uns skarp vit cheddarost
• 1 knippe koriander
• 1 huvud escarole
• 1 lime
• 1 jalapeño-peppar
• 1 poblano-peppar
• 1 rödlök
• ¼ kopp teff
• ½ tesked mald koriander
• ½ tesked mald spiskummin
• 1 burk cannellinibönor
• 1 burk tärnade tomater
• 1 kopp grönsaksbuljong

Anvisning: Tvätta och torka de färska produkterna. Skala och finfördela vitlöken. Hacka koriander grovt. Grovhacka escarole i bitstora bitar. Skala och tärna löken i små tärningar. Ta bort revbenen och fröna från poblanopaprikan och tärna den i små tärningar. Skär halva jalapeñon i ringar och ta bort fröna. Ta bort fröna från resten av jalapeñon och tärna den i små tärningar. Riv cheddarosten.

Hetta upp lite olivolja i en medelstor kastrull på medelvärme tills den är varm. Tillsätt lök, vitlök, poblanopaprika och jalapeño i tärningar; koka 4-6 minuter eller tills lök och paprika mjuknat, rör om då och då; krydda med salt och peppar. Rör i teff i 1 till 2 minuter för att rosta den. Tillsätt koriander och spiskummin och koka 30 sekunder till 1 minut, eller tills de doftar, för att rosta kryddorna. Låt cannellinibönorna rinna av och skölj dem och tillsätt dem i grytan tillsammans med konserverade tomater och grönsaksbuljong.

Skölj 3 till 4 minuter och rör om då och då tills allt är välblandat. Smaka av med salt och peppar efter smak. Rör ner den hackade escarole och hälften av koriandern. Sänk värmen till låg och låt sjuda 5-6 minuter till, eller tills blandningen börjar tjockna, under omrörning då och då. Ta bort från värmen och tillsätt saften från hälften av limefrukterna. Smaka av med salt och peppar. Fördela chilin i två skålar. Garnera med cheddarost, resterande limeklyftor och resterande koriander.

4. Krämig gorgonzola teff med örtrostade tomater

CookingLight har skapat en nyttig middagsrätt som är sprängfylld av frisk smak. Njut av bit efter bit av teff, ost, gräddfil, ugnsrostade tomater och välsmakande kryddor. Receptet ger 6 portioner och varje portion innehåller 219 kalorier och 7 gram fett.

Ingredienser:

• 1 ½ kopp osaltad kycklingfond
• 1 ½ kopp 2-procentig mjölk
• 1 kopp okokad teff
• ½ tesked kosher salt
• 2 uns smulad gorgonzolaost
• ¼ kopp fett-fri gräddfil
• ¼ tesked svartpeppar
• ¼ kopp ugnsrostade körsbärstomater
• Färsk timjan

Anvisningar: Blanda kycklingfond och mjölk i en medelstor kastrull och koka upp. Rör i teff och salt. Täck över och låt sjuda i 20 minuter eller tills vätskan är absorberad, rör om då och då. Ta bort kastrullen från värmen, rör i smulad gorgonzola, gräddfil och peppar. Fördela teffblandningen jämnt på 6 tallrikar. Toppa varje tallrik med tomater och strö över färsk timjan.

Teff-burgare

Din burgare är på väg att bli mycket nyttigare. Bob’s Red Mill recept, som ger 6 portioner, skapar en perfekt patty och är ett näringsrikt alternativ till en nötköttsburgare. Varje patty innehåller 150 kalorier, 5 gram fett och 4 gram protein.

Ingredienser:

• 2 matskedar sesamolja
• 3 lökar, finhackade
• ¼ tesked havssalt
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1 tesked timjan malen
• 3 koppar vatten
• 1 kopp fullkornsteff

Anvisning: Lägg sesamolja, teff, vatten, timjan, vitlök och salt i en kastrull och koka upp. Täck över och låt sjuda i 15 minuter. Rör om en eller två gånger mot slutet av kokningen. Sprid ut kokt teff i en grund skål för att svalna. När den har svalnat, tillsätt salladslök och forma 6 lika stora portionsbitar.

Hetta upp en nonstickpanna som har sprayats lätt med nonstickgrönsaksspray och stek tills de är vackert bruna på båda sidor. Toppa med ost, stäng av värmen och låt osten smälta något. Montera hamburgare med sallad, tomat och fullkornsbröd.

6. Teff Brownies

WildFlours gfg:s brownie-recept är glutenfritt och innehåller inga nötter, ägg, mejeriprodukter, soja eller ris. Det här är en efterrätt när den är som mest hälsosam. Kokossocker, teffmjöl, ingefära, kanel och muskot skapar en läcker brownie som toppas med kokosflingor, solrosfrön, kokossocker och kokosolja. Njut!

Ingredienser:

• ½ kopp kokossocker eller lönnssocker
• 2 koppar mörkt teffmjöl
• ½ kopp tapiokastärkelse
• ½ tesked bakpulver
• ½ tesked. bakpulver
• ¼ tesked xantangummi
• ½ tesked havssalt
• 1 matsked kanel
• 1 tesked malen ingefära
• ¼ tesked malen kryddnejlikor
• Pinch muskotnöt
• Pinch kardemumma
• ⅔ kopp mjukgjord kokosolja
• ⅓ kopp osötad äppelmos
• ¼ kopp pumpapuré

Topping

• ¼ kopp osötade kokosflingor
• ¼ kopp finhackade solrosfrön eller pumpafrön
• 1 matsked kokosnötssocker
• 1-2 matskedar smält kokosolja

Anvisningar: Förvärm ugnen till 350 grader Fahrenheit. Klä en 9 x 9-tums glasform eller en fyrkantig kakform med pergamentpapper. I en liten skål kombinerar du ingredienserna till topping och blandar väl. Ställ åt sidan. Blanda alla torra ingredienser utom kokosnötssockret med en visp i en medelstor skål; ställ åt sidan. I en stor blandningsskål vispar du olja, äppelmos, pumpapuré och kokossocker tills det är välblandat. Tillsätt de torra ingredienserna till de våta och vispa igen.

Stoppa och skrapa ner sidorna. Slå sedan igen tills degen tjocknar något. Sprid ut degen i den förberedda formen med hjälp av en spatel. Jämna ut den så att den blir jämn och slät. Strö över den förberedda toppingen om du använder den. Grädda i 20 minuter. Låt svalna helt innan du skär i stänger.

Amazing Teff Chocolate Chip Cookies

Teffs nötiga smak passar perfekt ihop med den här dessertens mörka choklad. Artsy Foodies recept är sött med lönnsirap, mandelsmör och äppelmos och skapar en enkel, hälsosam och läcker godbit.

Ingredienser:

• 1 kopp rostat mandelsmör, osaltat
• 1 tesked vaniljeextrakt
• 4 ounces osötad äppelmos
• ½ kopp ren lönnsirap
• 1 ½ kopp teffmjöl
• ⅛ tesked salt
• Mörka chokladchips

Anvisningar: Förvärm ugnen till 350 grader Fahrenheit. Olja in två kakfat. Lägg mandelsmör, vanilj, äppelmos och lönnsirap i en matberedare. Mixa för att krämma ihop ingredienserna. Tillsätt teffmjölet och saltet i matberedaren och pulsa tills det är blandat. Skopa upp smeten till bollar som är 1 och ¼ tum i diameter och arrangera dem sedan i rader. Lämna 1 tum utrymme runt varje boll.

Med hjälp av baksidan av en gaffel, platta till varje boll av smet. Fördela mörka chokladbitar jämnt på toppen av varje kaka. Grädda i 13 minuter i mitten av ugnen. Bottnarna ska vara lätt gyllene men topparna ska fortfarande vara lite mjuka. Låt svalna på ett galler.

Mer från Life Cheat Sheet:

• 6 Buzzworthy Honey Recipes to Test Out Today
• 7 Late Summer Brunch Recipes to Try Before Fall
• 6 Delicious Rice Dessert Receptes to Try at Home