Du kanske inte går fram till en bar och beställer en pint ”American macro lager”, men det är mycket av det vi dricker idag. American macro lager är ett samlingsbegrepp för amerikanska öl som bryggs av de stora (jättelika) kommersiella bryggerierna, vanligen med tillsatsmalt, där målet är en krispigare, ”renare” lager-smakprofil. Tänk Bud, Coors, Pabst, Miller Lite – även om stilen har en viss ökande variation.
Lite American (Macro / Adjunct) Lager
- Färg: Mycket blek halm till blekt guld
- ABV: 3,5 %-4,5 %
- Commersiella exempel: Bud Light, Coors Light, Miller Lite
Detta är vad som finns i sommarens ölreklam, det som marknadsförs till dig som en del av en hälsosam, festlig livsstil där 64 kalorier öl är belöningen för Spin class. Bryggad i lager-stil (vilket innebär att resultatet är renare, krispigare, med få fruktiga estrar som ett resultat av den låga och långsamma jästaktiviteten), tenderar smakerna att blekna här tack vare användningen av spannmålstillsatser i maltsammansättningen (saker som majs och ris som används för att lätta på kaloriinverkan). Vanligtvis är den starkt kolsyrad och rekommenderas att serveras ”iskall” (eller så kall som någon bergskedja) för att dölja bristen på djup och för att öka uppfriskningen. Det kommer att finnas vissa smaker från spannmålen och kanske lite humle, men det allmänna målet är släckande, kanske lite tanklös drickbarhet – inte alltid ett dåligt mål.
American (Macro / Adjunct) Lager
- Färg: blekt halm till blekt guld
- ABV: 4,5 %-6 %
- Commersiella exempel: Budweiser, Pabst Blue Ribbon, Corona Extra, Coors, Miller High Life, Red Stripe Jamaican Lager, Tecate, Modelo Especial
Många amerikanska lagersorter är ”adjunct” lagersorter, vilket innebär att de bryggs, precis som Lite Lagers, med en viss mängd majs eller ris (t.ex.) för att lätta på smakprofilen. Med klassiska amerikanska lagrar med tillsats är målet inte färre kalorier utan en viss ”krispig” smakprofil (tänk Bud, Corona, Tecate). Du får inte mycket komplex malt, men kanske en viss kryddighet från humlen och, återigen, mycket kolsyra. Å andra sidan tenderar amerikanska ”all malt”-lagrar, även kallade premiumlagrar, att använda färre eller inga tillsatser, vilket innebär en fylligare smakprofil som ändå bör vara ganska avslappnad. Ingen aggressiv humle eller malt, bara lite mer kropp i vad som fortfarande är en törstsläckande öl med hög kolsyra.
