Denna BBQ Chicken Salad är en fräsch och färgglad kombination av grillad BBQ-kyckling, grönsaker, ost, bönor och tortillastrips, allt i ranchdressing. VÄLDIGT bättre än California Pizza Kitchens version!
Jag förstår att California Pizza Kitchen tekniskt sett är en pizzarestaurang, men jag kan inte motstå att beställa deras BBQ kycklinghackade sallad varje gång jag går dit. Jag har gjort min egen version av denna fantastiska sallad, och ärligt talat? Jag tycker att den är mycket bättre än originalet! Den här BBQ kycklingsalladen är full av fantastiska smaker och texturer, jag skulle förmodligen kunna äta den varje dag och aldrig tröttna på den.
Hur gör man BBQ kycklingsallad?
Basen i den här salladen är romansallad, som kastas i ranchdressing. Jag gillar att använda en kyld ranchdressing eller göra min egen, jag tycker att den smakar mycket fräschare än de hyllstabila ranchdressingarna som finns där ute. Grönsakerna toppas med majs, svarta bönor, Monterey Jack-ost, tortillastrips, tomater, grön lök, avokado, BBQ-kyckling och jicama. För BBQ-kycklingen grillar jag helt enkelt några kycklingbröst eller steker dem i en stekpanna, skär dem sedan i tärningar och kastar dem i barbecuesås. Du kan verkligen använda vilken tillagad kyckling som helst här, överbliven kyckling eller grillkyckling skulle också fungera utmärkt!
När jag har satt ihop min sallad toppar jag den med ytterligare en klick ranch och serverar sedan. Jag lyckades hitta tortillastrips med sydväst-smak i min matbutik (i croutonområdet), och de var extra goda, så om du ser sådana, ta dem!
Nästa gång jag går till CPK kan jag faktiskt beställa en pizza nu när mina BBQ chicken salad cravings kan uppfyllas hemma. Det här är en utmärkt lunch för måltidsförberedelser också, det är bara att skära upp extra ingredienser och förvara dem i kylskåpet i små behållare. Det enda undantaget är avokadon, som måste skäras färsk när du är redo att äta. När det är dags för lunch, sätt ihop och njut!
Andra recept du kommer att älska
- Ambrosiasallad
- Pestopastasallad
- Körsbärstomatsallad
- Koreanska grilltacos
- Grillade kycklingkabinetter
Skriv ut Pin
BBQ kycklingsallad
Ingredienser
- 3 koppar kokt kyckling i tärningar (Du kan använda grillad, bakad eller rotisserie kyckling)
- 1/2 kopp BBQ sås
- 6 koppar romansallad hackad
- 3/4 kopp ranchdressing Jag föredrar den kylda typen eller någon annan högkvalitativ dressing
- 1 kopp majs på burk eller tinad från fryst
- 1 15 ounce burk svarta bönor sköljda och dränerade
- 1 kopp tomater frö och tärnad
- 1 kopp jicama tärnad
- 1 kopp Monterey Jack-ost strimlad
- 1 avokado tärnad
- 1/2 kopp grönlök tunt skivad
- 1 1/2 koppar tortillastrips
Instruktioner
-
Placera salladen i en stor skål och blanda med 1/2 kopp av ranchdressingen.
-
Växla kycklingen i BBQ-såsen och lägg den ovanpå salladen.
-
Arrangera majs, bönor, tomater, jicama, ost, avokado, grönlök och tortillastrimlor över salladen.
-
Dryp med resterande 1/4 kopp ranchdressing och servera.
