Det här receptet på Buddha’s delight är en klassisk asiatisk maträtt full av blandade grönsaker och tofu i en smakrik sås. Gör din egen take out på mindre än 30 minuter!
Jag älskar att göra wok, det är fräscht, enkelt och helt utsökt. Jag gör ofta kyckling och broccoli stir fry, honung vitlöksräkor stir fry och denna köttfria Buddha’s delight.
Jag letar alltid efter fler idéer för att införliva protein i min familjs kost, särskilt när det gäller att skapa en balanserad kost för mina barn. Jag har upptäckt att det har varit ett bra sätt att öka proteinet i våra dagliga måltider genom att blanda in sojabönor i min matlagning. Jag tillsätter silken tofu i smoothies, serverar en skål edamame som mellanmål, mina flickor gillar sojabaserad yoghurt och jag bakar tofu till middag i rätter som denna Buddha’s delight istället för kyckling.
Är sojaprodukter hälsosamma?
April är National Soyfoods Month, och förutom proteinfaktorn finns det en hel del andra bra egenskaper hos sojaprodukter. Produktionen av sojabönor är miljövänlig och använder färre naturresurser än något annat protein. Soja innehåller mindre mättat fett än nästan alla andra proteinkällor och är dessutom kolesterolfritt. Sojaprodukter kan också vara en bra källa till järn, fibrer, kalcium, vitamin A och D samt kalcium.
Hur gör man Buddhas förtjusning?
Buddhas förtjusning är en rörd maträtt med blandade grönsaker och tofu som är överdragen i en välsmakande sås. Jag älskar att beställa Buddha’s delight på min lokala kinarestaurang, och jag blev glad när jag upptäckte att det är superenkelt att göra hemma också!
Den här rätten börjar med extra fast tofu och ett sortiment av grönsaker. Jag använde baby bok choy, skivade morötter, broccoli, sockerärter och shiitakesvamp. Andra bra alternativ är kål, lök, sockerärter, paprika eller blomkål – du kan använda det som din familj tycker bäst om. Jag gillar att baka min tofu innan jag steker den; det gör tofun fast och krispig och den håller sig ännu bättre utan att smulas sönder under stekprocessen. Jag lägger också till babymajs och bambuskott på burk som finns i den asiatiska gången i din matbutik.
Såsen är gjord med bara en handfull ingredienser som du förmodligen redan har i skafferiet. Tillsätt såsen till din tofu och dina grönsaker och du har en maträtt av restaurangkvalitet hemma!
Jag har upptäckt att det har varit så enkelt (och läckert) att införliva mer soja i vår kost OCH jag har kunnat uppnå mitt mål att laga minst en köttfri middag i veckan!
Är du fortfarande hungrig? Följ Dinner at the Zoo på Facebook, Twitter, Instagram och Pinterest för fler goda receptidéer!
Mer bra recept på wokrätter
- Teriyaki Shrimp Stir Fry
- Pepper Steak Stir Fry
- Teriyaki Chicken Stir Fry
- Kyckling och sparris Stir Fry
- Kött och broccoli Stir Fry
Skriv ut Pin
Buddha’s Delight
Ingredienser
- 14 ounces extra fast tofu avrunnen och skuren i 1.5 tum stora kuber
- kokningsspray
- salt och peppar efter smak
- 3 matskedar sojasås
- 1 matsked rostad sesamolja
- 2 teskedar honung
- 1 matsked riven skalad färsk ingefära
- 2 vitlöksklyftor hackade
- 2 teskedar majsstärkelse
- 1 matsked rapsolja
- 1/4 kopp skivad grönlök
- 1 (14-ounce) burk hela baby majs,
- 1 burk bambuskott i skivor, dränerade
- 4 koppar blandade färska grönsaker, t.ex. broccoliflöden, sockerärter, tunt skivade morötter, shiitake svamp och baby bok choy
Instruktioner
-
Värma ugnen till 400 grader. Klä en plåt med folie och pensla med matlagningsspray.
-
Placera tofutuberna i ett enda lager på plåten, krydda med salt och peppar efter smak.
-
Bak i 20 minuter eller tills de är lätt bruna.
-
För såsen: I en liten skål blandar du sojasås, sesamolja, honung, ingefära och vitlök. Blanda majsstärkelsen med 1/4 kopp kallt vatten och tillsätt till sojasåsblandningen; rör om för att kombinera.
-
Hetta upp oljan i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt grönsakerna och krydda med salt och peppar. Koka i 3-4 minuter och rör om då och då. Tillsätt 2 matskedar vatten i pannan och koka ytterligare 3-4 minuter eller tills grönsakerna är mjuka.
-
Rör i tofutubitar, babymajs och bambuskott.
-
Häll såsen över tofublandningen och koka upp; koka upp i en minut eller tills såsen precis har tjocknat.
-
Toppa med skivad grönlök och servera med ris om så önskas.
Näringsinnehåll
Detta inlägg är sponsrat av Soyfoods Association of North America i samband med Blog Meets Brand och jag har fått ersättning för mitt deltagande. Alla åsikter är mina egna.
